沖縄料理で乾杯！

日本列島には四季があり、北海道と沖縄では、風景にも食べるものにも違いがあります。北海道は1年を通じて気温が低め。冬が長いので、暖かい鍋料理や体が温まる食材や調理法を使っています。

それに対して沖縄は、温暖。海の幸が豊富で、沖縄は琉球文化から受け継がれた独特の食文化などがあるところです。今、東京などの都市部では、沖縄料理の居酒屋さんや飲食店がかなり多くなっているといいます。また沖縄独特の食材もかなり楽に手に入るようになりました。沖縄の料理もお酒によく合いますよ。

沖縄風の豚の角煮といったらいいですかね？ラフティ。ソーキーそばの上にもどーんと煮込んだ柔らかい三枚肉が載っています。沖縄名産の黒糖や泡盛で煮込んだラフティは一度食べたら病みつきになりますよ。そして沖縄といえばチャンプルー。

チャンプルーとは混ぜるという意味があります。ゴーヤーチャンプルーといえばゴーヤを混ぜていためたものになります。苦味があるけれど食べると癖になる、これもお酒によく合う逸品です。