だし巻き玉子

だし巻き玉子も居酒屋メニューでは、定番中の定番といっても過言ではないでしょう。だし巻き玉子はけっこう、簡単そうで慣れていないと難しいメニューでもあります。しかし、あらかじめ工場で作られた、だし巻き玉子を出す居酒屋も多いようです。

客席の数が多い居酒屋で、客の注文を一から作っていたのでは、きっとてんてこ舞いで商売にならないのでしょう。効率よくするためにも大手の居酒屋などでは、専用の工場で作ったものを各店舗へ運んでいるようです。中小の居酒屋でもおそらくそうでしょう。

必ず出るメニューで、作りおきできるものは先に作っておく居酒屋が多いようです。しかしながら、こだわりのあるところは作りおきにしても、かつおや昆布などの素材にこだわっている居酒屋もなかにはあります。

さらには、卵を生産農家からじかに仕入れていて、にわとりのえさにまでこだわっているところもあります。おなじだし巻き玉子ならば、こだわりのある居酒屋のものを食べたいものです。