トイロイロ　～happy color life～

こんばんは、トイロです

随分前に朝市で買った洋梨をシロップ漬けにしていたまま
焼こう焼こう・・・と延び延びになっていたタルト
や～っと焼くことが出来ました！

今回は、ミニ食パン型を買った時に購入していた長方形のタルト型。
これで早く焼きたかったんだよ～555円だよ、購入価値あり！


長方形　タルト型　

あ、これと同時にこの型も買ってます↓


AT　セパトタルト　深型　15cm

これ、フィリングの多いキッシュなどを焼くのに便利。
深いので高さのあるタルトを焼くのにもいいですよ。
プリンタルトとか、ムース系のタルトとか
これも安い！504円なり。持ってて損はしないです


話を戻して・・・。
タルト生地は昨夜のうちに仕込んでおきました。
大好きな稲田多佳子さんのレシピで。
FPで作る簡単な生地。でもサックリ美味しい～




たかこ＠caramel milk teaさんのぜったいおいしく作れる焼き菓子レシピ


ちょっと面倒でも私はタルト生地は下焼きをします。
グラシン紙の上に重しを乗せて180度で10分。
こうすることで、焼き上がりのサックリ感が全く違います



下焼き後



アーモンドクリームを乗せて洋梨のシロップ漬け乗せて。
ここで、アーモンドクリームの量が多いな～と思いながらも
ほんの少し残すのがイヤで、全て入れた私・・・。
これ、焼成後に大いに後悔しました（笑）



180度で45分。
もり～～っと膨らみすぎてタルト生地が隠れてますが。。。
そして、うっかり焼き色付きすぎておりますが・・・（笑）

洋梨のタルトの完成



ローストピスタチオを砕いてパラパラ・・・。

あ～、やっぱり可愛いね♪この型のタルトちゃん
何よりカットがしやすいのです。




アマレット風味の洋梨はしっとりジューシー、
香ばしいピスタチオの香りと食感がいい！
タルト生地はサックサクでアーモンドクリームはしっとり。



文句無しに美味しかった～


今週も一週間頑張ってくれたタルト好きなパパに
おやつにお店で食べてねと、大きめに３つカットして
持たせてあげました。
私も子供達に隠れておやつにパクリ。
明日も夫婦のおやつとなります（笑）

さっきパパから『すんごいおいしかったよ』と
少々素っ気ないですがメールが
普段あまりなんでも褒めてくれない人なので
こういうメールだけでもメチャクチャ嬉しいです
褒められて伸びるタイプなんだけどな～、私（笑）



やっぱりタルトは美味しい。
まだ生地は１回分冷凍してるので、来週焼こう♪
そろそろフレッシュイチゴでタルト焼きたいな～
カロリー高いので明日はしっかり運動します



そして、その後、家事をしながら
1斤食パン型でチャレンジ！角食パン

少しずつ大きな型にチャレンジ。
ほぼ毎日焼いてるね、私
いや、コツが掴め出したらしっかり成功出来るまでやって
手と感覚で記憶しておきたい性格なのです。

1斤の縦長な食パン型。
昨日のは0.5斤だったので、あれが長くなった感じ。
手のひらサイズです

成形も発酵も思ったよりスムーズに。
二次発酵は35度で40分オーブン機能を使って
その後オーブンから出して予熱開始。
予熱に20分かかったので、実質60分ほど二次発酵。

今回は210度で予熱、5分そのまま加熱して庫内をしっかり温め
25分焼成。そのまま余熱で庫内に5分放置。
これで焼き上がったのがこの食パン



毎回角食パンのふたを開ける瞬間は
ドキドキがすごくって興奮してしまいます（笑）
30cmくらいの高さからポン！と落として余分な蒸気抜き
ひっくり返してコロン！



うん！なかなかの出来上がりだ～



綺麗に焼けました
初めてこのサイズの角食成功です～！万歳～！
もう分かった気がする、コツと大事なポイント。

あら熱が取れたらカット。
この食パンカットガイドを使うとノンストレスで
均一な厚さにカット出来て便利～♪
HBの食パンでも使えますよ。




食パンカットガイド　大きなサイズL


切る力でも潰れちゃいそう～



国産小麦「はるゆたかブレンド」使って
少し上新粉を加えてあげたのでフワフワだけどモッチリ！



晩ご飯は軽めに食べてハナも食べたい～～とうるさいので
２人でムシャムシャ2枚完食
手のひらサイズの小さめだからいいよね、２枚くらい♪
ほんの少しバター塗って・・・ああ～最高

これで家で角食パン、怖がらずに焼けます
今週は食パン漬けでしたが本当に勉強になりました。
色々アドバイスくれた方々、本当にありがとう


今回の粉の配合はこれ。HBで焼く食パンにもイケます♪

ふわふわモッチリ食パン（1斤用）

強力粉（はるゆたかブレンド）240g
上新粉　10g
きび砂糖　20g
無塩バター　15g
ショートニング　10g
塩　3g
インスタントドライイースト　3g
牛乳　165cc（外国産小麦の場合は180ccで）



今日はパパがランチお休みで家にいたので
お菓子＆パン＆お正月・クリスマス料理の研究や保存食作成など
子供達はパパに任せて思い切りキッチンに入り浸ってました
あ～楽しかった


気温は本当に低くて、外には出てないけど
ベランダにちょっと出ただけで凍りそうでした
雪もちらついてたよ～、積もらなかったけど。
ユメはちょうどお昼寝中で見せてあげれなかったな、残念

明日も寒いだろうけど家族で元気に遊びます！
GAPで働いてる友達からファミリーセール招待券もらったし！
ちょっと覗きに行ってみようかな。

今週も一週間お疲れさまでした
みんなに沢山の元気と力をもらい私も充実した日々でした。
年末にむけて来週も元気一杯頑張りましょう

明日も素敵な休日となりますように

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