カニバリズム

1557年ブラジルで行なわれたカニバリズム

カニバリズム（英: Cannibalism）は、人間が人間の肉を食べる行動、あるいは宗教儀礼としてのそのような習慣をいう。食人、食人俗、人肉嗜食、アントロポファジー（英: anthropophagy）ともいう。

なお、文化人類学における「食人俗」は、社会的制度的に認められた慣習や風習を指し、一時的飢餓状態下の緊急避難的な場合や精神異常による食人を含まない。また、生物学用語では種内捕食（いわゆる「共食い」）全般を指す。転じて、マーケティング用語で自社の製品やブランド同士が市場を食い合う状況を指す。

語源

スペイン語の「Canibal」が語源。「Canib-」はカリブ族のことを指しており、16世紀頃のスペイン人には、西インド諸島に住む彼らは人肉を食べると信じられていた。そのためこの言葉には「西洋キリスト教の倫理観から外れた食人の風習」=「食人嗜好」を示す意味合いが強い。

発音が似ているため、日本ではしばしば謝肉祭を表す「カーニバル（carnival）」と混同されるが、こちらは中世ラテン語の「carnelevarium（「肉」を表す「carn-」と、「取り去る」を意味する「levare」が合わさったもの）を語源に持つ。しかし、本来のラテン語でも混同、もしくは区分されておらず、ラテン語読解の際には注意を要する。

「食人」、「人食い」という意味の語としては、ギリシャ語由来の「anthropophagy（「人間」を意味する「anthropo」と、「食べる」を意味する「phagy」の合成語）」が忠実な語である。

分類

習慣としてのカニバリズムは、大きく以下の2種類に大別される。

1. 社会的行為としてのカニバリズム
2. 社会的行為ではない＝単純に人肉を食うという意味合いでのカニバリズム

文化人類学による説明

特定の社会では、対象の肉を摂取することにより、自らに特別な効果または栄誉が得られると信じられている場合がある。しばしばその社会の宗教観、特にトーテミズムと密接に関係しており、食文化というよりも文化人類学・民俗学に属する議題である。自分の仲間を食べる族内食人と、自分達の敵を食べる族外食人に大別される。

族内食人の場合には、死者への愛着から魂を受け継ぐという儀式的意味合いがあると指摘される。すなわち、親族や知人たちが死者を食べることにより、魂や肉体を分割して受け継ぐことができるという考えである。すべての肉体を土葬・火葬にしてしまうと、現世に何も残らなくなるため、これを惜しんでの行いと見ることができる。日本に残る「骨噛み」は、このような意味合いを含む風習と考えられる。

なお人身供養と考えるか、葬制の一部と見るのかによって意味合いが変わってくるが、ニューギニア島の一部族に流行していたクールーと呼ばれる人のプリオン病は、族内食人が原因であったことが判っている。

族外食人の場合には、復讐等憎悪の感情が込められると指摘される。また族内食人同様、被食者の力を自身に取り込まんとする意図も指摘される。代表例は各国で見られる戦場における人肉食である（兵糧の補給という合理的見地から行われた場合を除く）。先住民族に囚われ食されるヨーロッパ人の探検隊の逸話などもこれに相当する。

なお、タンパク質の供給源が不足している（していた）地域では、人肉食の風習を持つ傾向が高いという説がある。実際、人肉食が広い範囲で見られたニューギニア島は他の地域と比べ豚などの家畜の伝播が遅く、それを補うような大型野生動物も生息していなかった。 こういった地域での族外食人には、もとは社会的意図がなかった可能性が示唆される。

薬用としての人肉食

死者の血肉が強壮剤や媚薬になるとする考えも、欧州はじめ世界中に見られ、これは族内食人の一環として説明する研究者もいる。人間のミイラには一種の漢方薬として不老不死の薬効があると信じられていて、主に粉末としたものが薬として飲用され、日本にも薬として輸出されていた。また中国や日本やインドでは肝臓や脳などを薬にして摂取していた。現在でも胎盤は健康や美容のために食される。

緊急事態下での人肉食

緊急避難の一環として古今東西しばしば見られる。近世の大規模な例としては1972年のウルグアイ空軍機571便遭難事故が挙げられ、遭難した乗客らは、死亡した乗客の死体の肉を食べることで、救助されるまでの72日間を生き延びた。このような事例は厳密にはカニバリズムには含まれないが、しかし常習化すればカニバリズムと捉えることができる。例として、1846年アメリカ合衆国において、開拓者のキャラバン・ドナー隊のシエラ・ネバダ山脈山中トラッキー湖畔における遭難事故は、遭難の発覚までに既に隊の中で死亡者を食べるという緊急避難措置が行われていた。更に悪天候や当時の救助技術により完了するまでに長期間、数回に分けての救助となった。ところが、最後の被救出者は、先の救出作業の際に渡されていた牛の干し肉が有ったにも関わらず、共に残った婦人の肉を食べていた。これは緊急避難が人肉嗜食に転じた典型例である。彼はその婦人の殺害を疑われたが証拠不十分で放免された。

また飢饉や戦争などによる食料不足による人肉食も世界各地の歴史上見られる。

人肉嗜食

人肉嗜食とは、特殊な心理状態での殺人に時折見られる人肉捕食等のことで、緊急性がなく、かつ社会的な裏づけ(必要性）のない行為である。多くは猟奇殺人に伴う死体損壊として現れる。文明社会では、直接殺人を犯さずとも死体損壊等の罪に問われる内容であり、それ以前に、倫理的な面からも容認されない行為タブーである食のタブーとされる。そしてタブーとされるがゆえに、それを扱った文学・芸術は多く見られる。フィクションでは青頭巾、スウィーニー・トッド、ハンニバル・レクターなどがある。

またカニバリズムはしばしば性的な幻想をもって受け止められ、またそのようなフェティシズムを持つ者も多数存在する。実際に性的なカニバリズムを行った例としては、連続殺人者であるアルバート・フィッシュ、エド・ゲイン、ジェフリー・ダーマー、フリッツ・ハールマン、アンドレイ・チカチーロなど。性的なものをベースにしながら、より「食人」を重視したゲオルグ・カール・グロスマンen:Carl Großmann、ニコライ・デュマガリエフen:Nikolai Dzhumagalievは犠牲者も多数となった。ほか、パリ人肉事件がある。犯人の佐川一政は自著の中で、女生徒の肉を「まったり」と「おいしい」と記述し被害者に憎しみはなく憧れの対象であり、事件時の精神状態は性的幻想の中にあったと記述している。

2001年にはドイツに住むアルミン・マイヴェスがカニバリズムを扱うインターネットにて自分に食べてもらいたい男性を募集し、それに応じてきた男性を殺害し、遺体を食べている。

2007年には、フランス北部ルーアンの刑務所で35歳の男性受刑者が、別の男性受刑者を殺害し、あばらの周辺の胸部の肉と肺など遺体の一部を監房に備え付けられていたキッチンやストーブで調理して食べたとされる事件が起きている。

近年はロシアの若年層に頻発しており、2008年には、悪魔崇拝を標榜する少年少女8名が同年代の4名を惨殺してその肉を食する事件が、2009年には、メタルバンドを組むユーリ・モジノフら2青年がファンの少女を殺害してその肉や内臓を食する事件が起きている。いずれも犯行動機は要領を得ず、「悪魔から逃げたかった」「酩酊して腹が減っていた」等と不可解な供述に終始している。

各地のカニバリズム

※以下、狭義にはカニバリズムの定義に該当しないものも含まれる。

オセアニア

イースター島では1600年頃から1700年頃にかけて人口が約70%減少した。その要因として現地住民の人為的環境破壊（モアイ像作成のための森林伐採など）があげられるが、結果、野生の動物の肉の供給源が失われることになり、最終的に人肉を食すようになったといわれる。なお、当時のゴミの集積地跡からは人骨が発見されている。

またネルソン・ロックフェラー（当時ニューヨーク州知事）の息子で人類学者のマイケル・ロックフェラー（Michael Rockefeller）が1961年にニューギニアの奥地で原住民に殺され食べられたと報じられた。

ヨーロッパ

スペイン北部のアタプエルカ遺跡で発掘された「最初のヨーロッパ人」の遺骨から、この先史人類たちが人肉を食べており、しかも、とりわけ子どもの肉を好んでいたことが明らかになった。遺骨などの分析によると、食人は、儀式としてではなく食用で行われていた。当時、食料や水は豊富にあり、イノシシやウマ、シカの狩猟も可能であり、食料不足で食人が行われたのではなく、敵対する相手を殺し、その肉を食べたと言われている。

のちに、ヨーロッパではキリスト教が広まった。キリスト教では人肉食は強い禁忌とされていたと現代のキリスト教関係者は主張するが、実際には戦争、飢饉、貧困、宗教的理由でカニバリズムは広く行われた。第1回十字軍において、十字軍の軍勢がシリアのマアッラを陥落させた際（マアッラ攻囲戦）に、人肉食が行われたという記録が残っている。アラブ、フランク（西欧）双方から同内容の証言が出ており、信憑性が高い。当時、十字軍の食料状況は非常にお粗末で、現地調達の略奪の一環として現地住民を殺戮し、その肉を食べたとされる。

1274年にフォッサヌォーヴァ修道院で死んだトマス・アクィナスの遺体も修道士たちによって食されている。ホイジンガによれば、修道士たちは、当時高価であった聖遺物の散逸を恐れ、師の遺体を加工保存し、頭部を調理したとしている。

また、1315年から1317年にかけての大飢饉の際、人肉食があったと言われるが、それがどの程度のものだったかについては議論が分かれている。また近世以降、船の難破による漂流中に人肉食が行われたという事例が時折記録されている。

15世紀のスコットランドにおいて、ソニー・ビーンとその家族は山岳を通過する旅行者達を食べて暮らしていたという記録があるが、その記録は19世紀以降のものであり信憑性は低い。

肉を食べた訳ではないが、1805年のトラファルガー海戦で戦死したイギリス海軍のホレーショ・ネルソン提督の遺体は、腐敗を防ぐためラム酒の樽に漬けて本国に運ばれたが、偉大なネルソンにあやかろうとした水兵たちが盗み飲みしてしまったため、帰国の際には樽は空っぽになっていたという。この逸話からラム酒は「ネルソンの血」と呼ばれることがある。

「性的なカニバリズム 」の項のフリッツ・ハールマン、ゲオルグ・カール・グロスマンなどの犯行は行われていたのは第一次大戦敗戦後の後遺症下にあったドイツである。極度のインフレに襲われていたドイツでは慢性的な肉不足となっており、その中で行われた二人の犯行は性的なものがメインでありながら、若干の経済的目的の側面も持ち合わていせた。その経済的目的に特化したカール・デンケは人肉を市場に流通させるための商品開発における過程で犯行が明るみに出て逮捕されている。三人の犯行は戦後の浮浪者に溢れていた当時のドイツにおいて、いずれも数十人単位の犠牲者が出るまで発覚しなかった。

その後ドイツでは第二次世界大戦中に強制収容所 (ナチス)内で収容者が人肉を食することがあったことがヴィクトール・フランクル著『夜と霧』に記されている。ヴィクトールはユダヤ人の医師であり、実際にナチスによって強制収容所に送られた。これは、その体験を元にした作品である。

アジア

飢饉や戦争における人肉食は他の地域と変わらないが、宗教儀式に人肉食が利用されるケースが特筆される。

ヘロドトスは『歴史』の中で、アンドロパゴイという部族の食人の風習や、メディア王国の王アステュアゲスが将軍ハルパゴスにその息子を食べさせた逸話を紹介している。これらは伝説的ではあるが、ヨーロッパの視点からのアジア人（をはじめとする異民族）の「食人」に関する記述である。

インドではシヴァ教の一派であるアゴーリ（en）の行者が人肉食を行う。彼らは神通力を得るためにガンジス川から水葬遺体を引き上げ、その肉を食する。近年、撮影が行われた。社会的行為でないケースとしては、2009年にハリヤーナー州で火葬場の職員らが遺体の焼肉で晩酌をするという事件が起きている。

チベットでも、1930年代にシャンバラを標榜する宗教団体が信徒を御供にして人肉食儀式を行っていたという報告がある。

日本

日本には綏靖天皇が七人の人を喰ったという故事（『神道集』）をはじめとして、伝説の酒呑童子説話中の源頼光一行や、安達原の鬼婆の家に立ち寄った旅人等、説話にカニバリズムが散見される。

「遠野物語拾遺」第二九六話と第二九九話には、遠野町で5月5日に薄餅（すすきもち）を、7月7日に筋太の素麺を食べる習慣の由来として、死んだ愛妻の肉と筋を食べた男の話が記録されている。また、中国のカニバリズムにある割股の話は、日本にも類話が見える（『明良綱範』）。

『信長公記』によると、戦国時代に鳥取城が兵糧攻めに遭い、城の兵たちは草木や牛馬を食べ尽くした末、痩せ衰えた人間を銃殺して食い争ったとある。

随筆『新著聞集』では、元禄年間に増上寺の僧が葬儀にあたって死者の剃髪をした際、誤って頭皮をわずかに削り、過ちを隠すためにそれを自分の口に含んだところ、非常に美味に感じられ、以来、頻繁に墓地に出かけては墓を掘り起こして死肉を貪り食ったという話がある。戊辰戦争の折には幕府側総指揮官松平正質が敵兵の頬肉をあぶって酒のさかなにしたといい、また薩摩藩の兵が死体から肝臓を取り胆煮を食したという。

確実な記録には江戸四大飢饉の時に人肉を食べたというものがある。また天明の大飢饉の際には1784年（天明4年）弘前で人食いがあったと橘南渓が『東遊記』で述べている。

薬としての人間の内臓

人間の内臓が、民間薬として食されていたという記録がある。

江戸の獄門で処刑された死体で日本刀の試し切りを職とした山田浅右衛門は、死体から採取した肝臓を軒先に吊るして乾燥させたものを人胆丸という薬として販売したとされる。当時は人胆丸は正当な薬剤であり、山田家は人胆丸の売薬で大名に匹敵する財力を持っていたと言われている。

1870（明治3）年4月15日付けで、明治政府が人肝、霊天蓋（脳髄）、陰茎などの密売を厳禁する弁官布告を行っている。しかし闇売買は依然続いたらしく、度々事件として立件、報道されている（東京日々新聞等）。作家の長谷川時雨は明治中期の話として「肺病には死人の水－火葬した人の、骨壺の底にたまった水を飲ませるといいんだが…これは脳みその焼いたのだよ」と、「霊薬」の包みを見せられて真っ青になった体験を記している。

昭和40年代まで全国各地で、万病に効くという伝承を信じて、土葬された遺体を掘り起こして肝臓などを摘出して黒焼きにして高価で販売したり、病人に食べさせたりして逮捕されていたことが新聞で報道されている。

このような人間の内臓が薬として利用されていたことについては、いまだ明らかにされてはいないが、曲直瀬道三の養子曲直瀬玄朔は医学書『日用食性』の中で、獣肉を羹（具がメインのスープ）、煮物、膾、干し肉として食すればさまざまな病気を治すと解説しており、肉食が薬事とみなされていたことを示している(日本の獣肉食の歴史参照)し、また漢方薬（東洋医学）においては、熊の胆は胆石、胆嚢炎、胃潰瘍の鎮痛、鎮静に著効があるといわれ、金と同程度の価値がある高価な薬品だった。江戸中期の古方派の医師後藤艮山は熊胆丸を処方して手広く売り出したといわれる。また中国やインドからこのような薬学的な考えがつたわったともされ、仏教説話などにも薬事的な人間の内臓の摂取について記録がある。

また現在でも胎盤が健康や美容にいいとして世界各地で食されている（胎盤#産後の胎盤の利用を参照)。

太平洋戦争中

また、太平洋戦争中に起こった人肉食事件（通称ひかりごけ事件）は日本中を揺るがす大問題に発展した。 太平洋戦線の島嶼等（インパール・ニューギニア・フィリピン・ガダルカナル等）でも、補給の途絶に伴って大規模な飢餓が発生し、しばしば死者の肉を食べる事態が発生した。1944年12月にニューギニア戦線の日本軍第十八軍は「友軍兵の屍肉を食す事を罰する」と布告し、これに反して餓死者を食べた4名が銃殺されたという。奥崎謙三は映画『ゆきゆきて、神軍』で、上官が部下を処刑して糧食にしたと主張している。また、ミンダナオでは1946年から1947年にかけて残留日本兵が現地人を捕食したとの証言があり、マニラ公文書館に記録されている。

なお連合軍兵士に対する人肉食もあったとされるが、多くが飢餓による緊急避難を考慮され、戦犯として裁かれることはなかった。ただし、殺害した米軍捕虜の肉を酒宴に供した小笠原事件（父島事件）は、関係者がBC級戦犯として処刑されている。罪状は捕虜殺害と死体損壊であった。

骨かみ

なお、葬儀の場面でお骨を食べる社会文化的儀礼または風習としての「骨かみ」は、現在も残っている。俳優の勝新太郎は父の死に際して、その遺骨を「愛情」ゆえに食したと、本人が証言している。いわゆる「闇の社会」では骨かみの特殊な習俗が継承されているとの推測もある 。

中国

中国でも、過去には飢饉や孝行、薬用、戦争、儀礼などでカニバリズムが行われたとされ、文献にも記されている。それぞれの意図については前項「社会的行為としてのカニバリズム 」も参照のこと。

古くは『韓非子』に「紂為肉圃、設炮烙、登糟丘、臨酒池、翼侯炙（あぶり肉）、鬼侯臘（干し肉）、梅伯醢（塩漬け肉）」という記述が見られる。この「醢（かい）」なる言葉は塩漬け全般を指す語でもあり、獣肉の料理を指すこともあれば、見せしめのために塩で防腐した遺体を指すこともあり、必ずしも人肉食を指さない。

黄文雄は食人の記録から、中国人は「人食い人種」であり、「食人文化は、中国四千年の歴史を貫く伝統」であるとし、また、孔子が人肉好きだったとする。

子路が衛国の大夫である孔悝の荘園の行政官になっていたころ、衛国に父子の王位争いが起こった。子路はこのお家騒動にまきこまれて、殺された。子路の屍は細かく切りきざまれ、無惨にも《醢》にされた。それは使者によって孔子の食卓にまで届けられてきたのだ。
　以来、孔子は大好物の《醢》を食べるのをやめたそうだ。
　これは『礼記』、『東周列国志』、『荘子』にも記されている。

なお『礼記』『荘子』の内容は以下の通りである。

檀弓上：孔子哭子路於中庭。有人吊者，而夫子拜之。既哭，進使者而問故。使者曰：“醢之矣。”遂命覆醢。

子以甘辭說子路而使從之，使子路去其危冠，解其長劍，而受教於子，天下皆曰‘孔丘能止暴禁非’。其卒之也，子路欲殺衛君而事不成，身菹於衛東門之上，是子教之不至也。

いずれも、子路が「醢」「菹」（いずれも漬け物の意味で、肉の塩漬けを指す）にされたという記述があり、『礼記』では最後に家にあった「醢」を捨てさせたとある。「醢」は「人間を塩漬けにする刑罰」という意味も持つが、孔子の家にあった「醢」は「塩漬けの肉」を指し、これが何の肉から作られたかについて説明されていない。『東周列国志』には、衛国の使者が「夫子を敬慕して、大胆に珍味を捧げます」と人肉を食べさせようとする記述があるが、これは明末に馮夢竜が著した歴史小説であり、史実ではない。

この他、『孔子家語』にも同じ逸話がある。

子路與子羔仕於衞。衞有蒯聵之難。孔子在魯聞之、曰、柴也其來。由也死矣。既而衛使至。曰、子路死焉。夫子哭之於中庭。有人弔者、而夫子拜之。已哭。進使者而問故。使者曰、醢之矣。遂令左右皆覆醢。曰、吾何忍食此。

明治書院版『孔子家語』の訳者宇野精一は「衛の人が子路の遺体を塩漬けにしたのは、単に刑罰として行ったのではなく、おそらくその肉を食ったのだろう。それは勇者の肉を食うことに意味があったのだと考えられる」と推測している。

『史記』にも、飢饉や戦争により食料がなくなると、自分の子を食うに忍びなく、他人の子供と交換したのち絞め殺して食べたという記述が残っている。三国時代にも人肉食が見られ、三国志 (歴史書)14巻『魏書 程郭董劉蔣劉傳』の程昱伝に引用された『世語』（『魏晋世語』）逸文に「世語曰 初 太祖乏食 昱略其本縣 供三日糧 頗雜以人脯 由是失朝望 故位不至公」と、略奪した糧食に人肉が含まれていたために程昱が出世を逃したという記述がみられる。これらの記述は、当時人肉食がタブー視されていたことも示している（『演義』については後述）。

しかし唐代以降は人肉食へのハードルが下がったという議論があり、例として引かれるのは『資治通鑑』の人肉の市場価格が二十年で数十分の一に暴落した記録である。 また自らの肉を病気の夫などに食べさせることが美談として称賛され、元代の『事林廣記』には、その行いに政府が絹や羊や田を与えて報いたという記述がある。

明の時代の李時珍による『本草綱目』人部には、人肉をはじめ人間由来の漢方薬が記されている。特に宮廷を中心として、女人の血から作った薬（仙丹）が強壮剤としてもてはやされた。不妊で悩む世宗の代には、宮女に投薬してまで出血を強要したため、多くが衰弱死したという。 民間では、同時代の『南村輟耕録』に、戦場での人肉食の実例と調理法が多岐に渡って紹介されている。この食事方式を採用した隊では戦果が食事に直結するため、大いに士気が高揚したという。

清の時代にも依然として人肉食が残っていた。宮廷でもしばしば人肉食が行われ、高官が赤ん坊の肉を好んで調理させた逸話が伝わる。著名人では、西太后が病の東太后の歓心を買うため肘肉を羹に供したという（左の肘に包帯を巻いた上での自己申告であり、真偽は不明）。 また、古来より凌遅刑（千刀万剐）という全身を切り刻む処刑方法が存在したが、刑場近辺で死刑囚の肉片が食用ないし薬用に供されていた記録があり、廃止された1905年には北京で撮影が行われている。なお著名人が同処刑後に食された事例では、明朝の劉瑾・袁崇煥のものが挙げられる。ただし劉は酷吏、袁は名将であり、食の意図は異なるものと思われる（差異は前項参照）。

小説にも人肉食に関する記述は多い。中国四大奇書のひとつである『西遊記』には妖仙ばかりか猪八戒も人肉を食らおうとする記述があり、『水滸伝』に至っては全編にわたって山賊（百八星含む）による人肉食が描かれる。『三国志演義』には「劉備が呂布に追われてある家に匿われた時に、その家の主人が劉備に献上する食料がないため妻を殺害しその肉を狼の肉と偽って供応し、劉備はあとからそのことを知って痛く悲しみ、涙した」といった旨の記述があり、吉川英治も自訳の該当箇所で中国の食人文化について触れている。ただし、こういった小説（いずれも宋代以降）の記述を人肉食の証左とできるかは疑問が残る。

近代では、文化大革命時にも粛清という名目で人肉食が広西等で白昼堂々と行われていたという報告がある。

なお現在の中国では食人はタブーとされており、違法である。堕胎された胎児などを食べる文化が現存するとの指摘もあるが、トリック写真やパフォーマンスの一部だと判明した事例も多い。香港やマカオでもしばしば食人事件が噂され、盛んに作品に翻案された。香港映画『八仙飯店之人肉饅頭』はその一例である（実際の八仙飯店殺人事件では、被害者十名の胴体が発見できなかったに留まり、人肉食は立証されていない）。 また2008年には香港でもこの映画を思わせる事件が発生した。少女を殺害し、遺体を切り刻み肉と内臓をミンチ機で細切りにしトイレに破棄し、手足の骨は肉屋の店頭に並べたという。

朝鮮

朝鮮半島でも食人文化は見られ、「断指」「割股」という形で統一新羅時代から李氏朝鮮時代まで続いている。孝行という形以外で直接的に人肉を薬にすることに付いては比較的遅くに見られ、李氏朝鮮の中宗21年の数年前（1520年代）から広まっており、宣祖9年6月（1575年）には生きた人間を殺し生肝を取り出して売りさばいた罪で多数捕縛されたことが『朝鮮王朝実録』に記載されている。また、韓国独立運動家の金九は自身のももの肉を切り、病気の父に食べさせている。この民俗医療の風習は、元々梅毒の治療のために行われたと推察できるが、後にこれらの病に留まらず不治の病全般に行われる様になり、植民地時代の昭和初期に至っても朝鮮・日本の新聞の記事の中にも長患いの夫に自分の子供を殺して生肝を食べさせる事件やハンセン病を治すために子供を山に連れて行き殺し、生肝を抜くという行為が散見される。ただしこの時代の朝鮮人社会でも、すでにこのような"薬"としての人肉食は前近代的で非科学的な奇習と考えられているようになっており、一般的ではなくなっていた。当時の植民地朝鮮で施行された日本法でも禁止されている。

家畜のカニバリズム

肉食の習慣や、いわゆる「共食い」とは違うが、豚の「尾かじり」や「耳かじり」・鶏の「尻突き」等、群れで飼育する家畜・家禽同士で、傷ついたり弱ったりした個体を（口を使って）集団で攻撃し、結果として死に至らせる行動も畜産学・動物行動学上では「カニバリズム」と呼ばれている。これらの行動は環境探索本能の転嫁と密飼いによるストレスが原因と言われており、遊具等の投入による欲求不満の解消や飼育密度の低減によってある程度の抑制が可能である。また近年では畜産物残渣の再利用という名目で肉骨粉等を飼料に混ぜることもあり、家畜が家畜を認識しない内に人為的カニバリズムをさせられる形となり、BSE（狂牛病）という感染症を発生させる結果となった。

自然界でのカニバリズム

「共食い」も参照

cannibalismを動物が同種の他個体を食べる共食い（種内捕食：intraspecies predation)の訳語としてとる場合、共食いはアリやシロアリ等の社会性昆虫では頻繁に見られ、食料欠乏の場合には、幼虫・成虫が卵やさなぎを捕食する（飢餓状態に置かれれば、チョウの幼虫などの草食動物も共食いをする）。繁殖のためではなく、幼生に栄養を補給する目的で無精卵（栄養卵 Trophic Egg と呼ばれる）を産む行動は、カエル、ハキリアリ（Atta sexdens）、クモなどに見られる。無脊椎動物や魚類など、成体と幼生（あるいは大きさの著しく異なる雄と雌）が同じ地域（同じ生物群集内）に生息する雑食動物や肉食動物の間では、食物ピラミッドの中では小さな個体が大きな個体の下に位置するため、カニバリズムが頻繁に起こりうる。そのような場合、カニバリズムが個体群数の周期的変動につながる例も多い。

カニバリズムは無脊椎動物や魚類、両生類だけではなく鳥類や哺乳類等の高等動物にも見られる行動であり、チンパンジーの子殺しに伴う共食い等のように霊長類も例外ではない。自然状態での家畜とは異なるストレス以外のカニバリズムの理由としては、えさとしての価値に重点がある場合と同種個体を殺すことに重点がある場合、その両方を兼ねる場合があるが、チンパンジーの例ではその意義が未だよく解明されていない。

フィクションにおけるカニバリズム

ゴヤ「我が子を食らうサトゥルヌス」

古来より、カニバリズムは説話や童話・民話などでもモチーフになっている。

• 赤ずきん
• かちかち山
• 強盗のおむこさん
• 百槇の話

小説や映画などカニバリズムを扱った作品は多数ある。ジョナサン・スウィフトは風刺として『アイルランドの貧民の子供たちが両親及び国の負担となることを防ぎ、国家社会の有益なる存在たらしめるための穏健なる提案』において貧民の赤子を1歳になるまで養育し、アイルランドの富裕層に美味な食料として提供することをアイルランドの窮状解決策として提案した。

ほか マルキ・ド・サド『食人国旅行記』、フローベール『サランボー』、H・G・ウェルズ『タイムマシン』、エドガー・アラン・ポー『ナンタケット島出身のアーサー・ゴードン・ピムの物語』などがある（その他は参考資料を参照）。

美術でもゴヤ『我が子を食らうサトゥルヌス』などがある。

参考文献

• 礫川全次編著 『人喰いの民俗学』 批評社〈歴史民俗学資料叢書 2〉、1997年1月。ISBN 4-8265-0224-9。
• 『人肉嗜食』 七北数人編、筑摩書房〈ちくま文庫 猟奇文学館 3〉、2001年1月。ISBN 4-480-03613-X。
• マーヴィン・ハリス 『ヒトはなぜヒトを食べたか　生態人類学から見た文化の起源』 鈴木洋一訳、早川書房〈ハヤカワ文庫 NF〉、1997年5月。ISBN 4-15-050210-2。
• マルタン・モネスティエ 『図説　食人全書』 大塚宏子訳、原書房、2001年3月。ISBN 4-562-03399-1。
• 吉岡郁夫 『身体の文化人類学-身体変工と食人』 雄山閣、1989年12月。ISBN 4-639-00932-1。

カニバリズムを題材にした作品

小説

• ガストン・ルルー『胸像たちの晩餐』
• コーネル・ウールリッチ『爪』
• コーマック・マッカーシー『ザ・ロード』
• ジェラルド・カーシュ『壜の中の手記』
• スタンリイ・エリン『特別料理』
• スティーヴン・キング『生きのびるやつ』
• トマス・ハリス『羊たちの沈黙』『ハンニバル』
• トム・ロブ・スミス『チャイルド44』
• ハワード・フィリップス・ラヴクラフト『家の中の絵』
• ロード・ダンセイニ『2瓶のソース』
• ローレンス・ブロック『食いついた魚』
• 阿刀田高『わたし食べる人』
• 安部公房『人肉食用反対陳情団と三人の紳士たち』
• 綾辻行人『眼球綺譚』「特別料理」 『暗黒館の殺人』
• 新井素子『ひとめあなたに…』「世田谷 由利子――あなたの為にチャイニーズスープ」『大きな壁の中と外』（『あたしの中の…』所収。人間を素材とした合成食糧が作中に流通する）
• 泡坂妻夫『閏の花嫁』
• 飯田譲治・梓河人『アナザヘヴン』
• 入間人間『嘘つきみーくんと壊れたまーちゃん』
• 上田秋成『雨月物語』「青頭巾」
• 宇能鴻一郎『姫君を喰う話』
• 浦賀和宏『記号を喰う魔女』
• 江戸川乱歩『闇に蠢く』
• 大石圭『湘南人肉医』
• 大江健三郎「生け贄男は必要か」（『われらの狂気を生き延びる道を教えよ』収録）
• 大岡昇平『野火』
• 大下宇陀児『紅座の庖厨』
• 貴志祐介『クリムゾンの迷宮』
• 生島治郎『香肉』
• 京極夏彦『百鬼夜行――陰』「第四夜 鬼一口」『ルー=ガルー 忌避すべき狼』
• 倉橋由美子『カニバリスト夫妻』
• 小酒井不木『手術』『死体蝋燭』
• 小松左京『凶暴な口』『秘密』
• 佐藤友哉『エナメルを塗った魂の比重 鏡稜子ときせかえ密室』
• 杉本苑子『夜叉神堂の男』
• 高橋克彦『子をとろ子とろ』
• 武田泰淳『ひかりごけ』
• 筒井康隆『定年食』『血と肉の愛情』『断末魔酔狂地獄』『カンニバリズム・ フェスティバル』
• 中井英夫『美味追真』
• 中島敦『狐憑』
• 永田政雄『人肉嗜好』
• 那須正幹『こちらクマ八探偵局』（昔話をモチーフとした児童文学で、かちかち山を下敷きにした話に登場）
• 野上彌生子『海神丸』
• 莫言『酒国 -特捜検事丁鈎児の冒険- 』
• 林真理子『聖家族のランチ』
• 葉山嘉樹『死屍を食う男』
• 福井晴敏『終戦のローレライ』
• 藤本義一『人肉サラダ』
• 平山夢明『Ωの正餐』
• 法月綸太郎『法月綸太郎の冒険』「カニバリズム小論」
• 星新一『開拓者たち』
• 山田正紀『燻煙肉のなかの鉄』
• 舞城王太郎『山ん中の獅見朋成雄』
• 牧逸馬『肉屋に化けた人鬼』
• 水谷準『恋人を食べる話』
• 村山槐多『悪魔の舌』
• 夢野久作『人間腸詰』
• 夢枕獏『ことろの首』
• 吉村夜 『マンイーター』
• 連城三紀彦『親愛なるエス君へ』
• 魯迅『狂人日記』

ノンフィクション

• 生存者
• ナサニエル・フィルブリック『復讐する海-捕鯨船エセックス号の悲劇』

映画・ドラマ

※倫理や人種差別などの問題により、現在では該当部分が単行本やDVDなどで修正が施されたり未収録になっているものもある。

• アマゾンの腹裂き族（猟奇変態地獄）
• アンデスの聖餐／アンデス地獄の彷徨／生きてこそ
• カニバル・カンフー 燃えよ!食人拳
• 金曜日のレストラン
• コックと泥棒、その妻と愛人
• 最後の晩餐
• サテリコン
• 少年と犬
• 地獄の謝肉祭
• 食人族-食人大統領アミン
• 食人伝説
• スウィーニー・トッド フリート街の悪魔の理髪師
• ソイレント・グリーン
• 弾丸特急ジェット・バス
• テキサス・チェーンソー
• デリカテッセン
• 八仙飯店之人肉饅頭
• 人喰族
• 羊たちの沈黙シリーズ
• 豚小屋
• フレッシュデリ
• ホラー喰っちまったダ!（MICROWAVE MASSACRE）
• マリアの胃袋
• ラビナス

漫画・アニメ

• アシュラ
• 鬼（飢饉下の農村で、口減らしのために捨てられた子供同士による共食い）
• カンビュセスの籤
• ケモノヅメ
• チキタ★GUGU　
• バルバラ異界　
• ヤングマン（六田登）
• ゆめいろハンバーグ
• ONE PIECE

ゲーム

• アパシー・シリーズ
• カルタグラ 〜ツキ狂イノ病〜
• グランド・セフト・オート・リバティーシティ・ストーリーズ
• 雪影-setsuei-
• Dの食卓
• ドラッグオンドラグーン
• バイオハザードシリーズ
• レッドデッドリデンプション

音楽

• ビブラストーン『人間バーベキュー』
• 谷川俊太郎『ひとくいどじんのサムサム』
• 谷山浩子『SAKANA-GIRL』『手品師の心臓』『骨の駅』『夜の一品』など、人肉食を連想させる歌がある。
• たま『カニバル』（この曲は放送禁止用語が含まれているため、メジャーレーベルでCDは発売されていない。またTVなどでの放送では該当箇所を削除して放送された。）
• まりちゃんズ『君を食べちゃいたい』
• mothy『悪食娘コンチータ』
• YAPOOS『肉屋のように』
• ラムシュタイン『Mein Teil』（アルバムReise, Reise収録）
• COCK ROACH『食事欲求者の謝肉祭~カニバリズム・ン・カーニバル~』(アルバム「赤き生命欲」収録曲)
• 　ハチ『パンダヒーロー』歌詞に『カニバリズムと言葉だけ　歌うアンドロイドと遊んでる』という歌詞がある。

関連項目

• 肝取り地蔵
• 食性
• 人肉カプセル
• チェルボン島抗日蜂起
• 東京・埼玉連続幼女誘拐殺人事件
• ヒトに由来する生薬
• プリオン
• ホセ・ルイス・カルバ
• ミニョネット号事件
• 猟奇殺人

外部リンク

• カニバリズムの起源
• 人肉食の基礎知識
• 人体の利用と商品化
• 『支那人の食人肉風習』：旧字旧仮名 - 青空文庫： 桑原隲蔵
• 『支那人間に於ける食人肉の風習』：旧字旧仮名 - 青空文庫：桑原隲蔵