ニュージーランド・クライストチャーチの食卓から。 Emirinさん
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材料（２～３人分）調理時間
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春が旬のアスパラと、NZ産のスモークサーモンを使ったサラダです。スモークサーモンの塩気とアスパラの相性が良くて、見た目にもきれいな一皿です。
アスパラは下のほうの硬い皮の部分を除き（下処理をして）塩水でサッと湯がき、冷水につけて色止めをする。
ドレッシングを作ります。分量のホワイトワインビネガー、ＥＶオリーブオイル、お砂糖をよく混ぜ、冷やしておく。
アスパラをお皿にならべ、その上にスモークサーモンをのせる。
細かく刻んだチャイブを散らし、その上から冷やしておいたドレッシングをまわしかけて完成です。
アスパラの茹で加減はお好みで。スモークサーモンは薄切りがいいですネ。白ワイン（ソーヴィニヨンブラン）のおつまみにもぴったりです～＾＾
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