この知恵ノートを「知恵コレクション」に追加しました。
追加した知恵ノートはMy知恵袋の「知恵コレクション」ページで確認できます。
「知恵コレクション」に登録済みです。
再登録しました。
追加に失敗しました。
ノートに戻り、もう一度やり直してください。
すでに1,000件のノートが登録されています。
新しく追加したい場合は、My知恵袋の「知恵コレクション」ページで登録されているノートを削除してください。
追加できませんでした。
ノートは削除されました。
知恵コレに追加する：6人
粉末昆布・粉末煮干を使った簡単迅速な出汁取り調理
ライター：jiheiさん（最終更新日時:2011/9/19）投稿日：2011/9/19 アドバイス受付中！
- お役立ち度：4点（5点満点中）
75人
- 閲覧数：1933
- 付箋（アドバイス）指数普通
料理の出汁取りは時間と手間がかかります
味噌汁や煮物などを作るときに、出汁を取ることが必要です。 出汁を取るには煮干しや昆布から時間をかけて取る必要があります。 このため時間が非常にかかります。 急いでいる調理の時には向いていない調理方法です。
でも、化学調味料は使いたくない
便利な化学調味料やインスタント食品が販売されていますが、やっぱり本物の出汁を使いたい人は多いです。
そこで便利なのが粉末の材料
上記のような粉末になった昆布や煮干しの粉末は便利です。 化学調味料とは違い、単純に素材を粉末にしているので、危険度は通常のものと同じです。 粉末なので早く中身が抽出されます。
料理によって入れ方が異なります
煮物のように素材に味を染み込ませるものと、味噌汁のように汁に味をつけるものとでは入れるタイミングが異なります。
味噌汁の場合
最後のほうで粉末を入れます。 このことにより出汁の風味を生かした味と香りになります。
煮物の場合
最初から粉末を入れて出汁を抽出します。 そして、煮込んでいる素材に染み込ませます。
粉末材料の入手方法
スーパーマーケットや大型酒店などで手に入れてください。 私は以下のメーカのものを使用しました。
- 粉末昆布
ヤマヒコ株式会社 http://www.yamahiko-konbu.com/ - 粉末煮干
株式会社サカモト http://sakamoto-niboshi.co.jp/
このノートは役に立ちましたか？
役に立った！75人が役に立つと評価しています。
アドバイス（このノートのライターへのメッセージ）を送る
このノートはどうでしたか？ いいと思ったことや、こうしたらもっとよくなるといったメッセージを送りましょう！ ノートの内容やライターについて質問がある場合は、Q&Aから質問してみましょう
アドバイスを送るには、
Yahoo! JAPAN IDでのログインおよび
Yahoo!知恵袋の利用登録が必要です。
感想アドバイス履歴
このノートに関するQ&A
このノートに関するQ&Aは、まだありません。
あなたにおすすめの知恵ノート
|