今回は、エスニック風豪快丼「ささみの照り焼きごはん」！
ジューシーな肉そぼろとシャキシャキの野菜炒め、そしてヘルシーなささみの照り焼き！
3つの料理が合体！しかも全部合わせてたったの15分でできちゃうお手軽レシピ！
さらに、1つのささみを3倍の大きさにするお得な裏技も紹介！
GWのお昼にぜひ！パパも子供も大喜び間違いなしのレシピです！
ささみの照り焼き
材料 4人分
鶏ささみ…4本
塩・こしょう…各少々
片栗粉…適宜
サラダ油…適宜
しょうゆ…大さじ3
みりん…大さじ3
砂糖…大さじ1/2〜1
野菜炒め
材料 4人分
もやし…1袋
赤ピーマン…2個
ズッキーニ…1本
サラダ油…大さじ2
塩・こしょう…各少々
肉そぼろ
材料 4人分
豚ひき肉（粗びき）…200g
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ1
1 肉そぼろ作り
小鍋にしょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ2砂糖 大さじ1、を入れ煮立たせる
煮立ったら豚ひき肉を入れ、煮汁が少なくなるまで煮込む
少なくなったら火を止め、しばらく置いて煮汁を含ませる
2 ささみの照り焼き作り
ささみに筋があれば取り除く
ささみをラップで挟み、麺棒でたたき大きくのばす
＜ポイント＞
ささみを大きく、薄くのばすことで1本のささみが3倍の大きさに！
薄くのばすことでかさが増し、火の通りも早くなって一石二鳥！
3 ささみにお好みで塩・こしょうをし薄く片栗粉をまぶす
フライパンにサラダ油を熱しささみを焼き、火が通ったら一度取り出す
4 フライパンをきれいにし粗熱を取りしょうゆ 大さじ3、
砂糖 大さじ1/2〜1 みりん 大さじ3を入れ煮立たせる
焼いたささみを入れたれを絡ませる
5 野菜炒め作り
フライパンにサラダ油を熱し1〜1.5cm幅に切ったズッキーニを炒める
火が通ったら一度取出し、細切りにした赤ピーマン、もやしを炒める
6 塩・こしょう 各少々で味を調え、ズッキーニを戻しサッと炒める
＜ポイント＞
肉そぼろに味をしみ込ませている間に、照り焼きと野菜炒めを作る！
3つの料理を同時に作ることで、全部が一番おいしいタイミングで食べられますよ！
7 器にタイ米を盛り、肉そぼろ、野菜炒めをのせ
お好みで香菜・バジル・ミントをちらし、最後にささみの照り焼きをのせれば完成
お好みでライムを絞っていただく
■栗原はるみさんの最新情報は「ゆとりの空間」HPまで
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