イタリアの基本「パスタ」をできるだけ私達日本人好みにしたいと思い、
何度も試作を重ね作りだした当店の生パスタは、多くの方にご好評頂いてます。

生パスタの特徴のもちもち感に加え、うどんのようなしっかりとした
弾力のある歯ごたえを出せるように粉の配合を調整しました。
そうする事で食材との食感の違いがはっきりし、口の中でソースのとろ～り、
野菜のシャキシャキ、麺のもちもち感など色んな食感を楽しめます。

パスタソースの味を決めるのは「ブイヨン（ブロード）」です。
とっても重要なブイヨンだから、パスタ作りの中で一番、
手間と時間をかけて作ります。

野菜だけの出汁、臭みをとった魚介の出汁、
エグみや生臭さをとったお肉の出汁、
そして日本の味「昆布や椎茸などの干物からとった出汁」を
独自の配合で混ぜます。
そうする事で、旨味成分が通常の７～８倍となり、
各段に美味しいパスタを楽しんでいただけます。

ワインは友達や家族、仲間と過ごす時に重要な役割を担うものであると思います。
何も特別な機会である必要はなく、仰々しくコルクを抜く様なことではありません。

ただ必要なのは「楽しむ気持ち」です。
難しく考えることなく、素直に味わって、そして楽しみましょう！

イタリアワインの中で別格のワインや専門誌ワイナートでも
「並みの１級を凌駕する」と大絶賛のワインなどをご用意しております。
あなたの好みや料理に合わせお勧めしますので、お気軽にお声かけください。