藤原家の毎日家ごはん。

4月18日（水）の晩御飯は・・・
カニカマクリームコロッケ。これ、子供たちが大好きでね、何度も作ってきたが、手間がかかる。作るのも冷やす時間も簡単に手早くできて、でも食べるととろ～り美味しい、そんなカニクリームコロッケが作りたい。そしたらね、できた～！！それでは、晩御飯一気に行ってみよ～！！

まず、電子レンジでホワイトソースを作って～、

10個分で、みじん切りにした玉ねぎ（小1個）・バター（40g）・薄力粉（54g、大さじ6）を入れて600wで2分チン。取り出してかき混ぜたら、牛乳（400㏄）を少しずつ加えながらかき混ぜ、顆粒コンソメ（小さじ1）・塩胡椒（少々）を入れて、600wで6分チン。時々取り出して、泡立て器でかき混ぜる。最後に5等分に切ったカニカマ（10本）を加える。

お次は、バットに入れて粗熱を取ったら、ラップをして冷凍庫に入れて15～20分。

バットに入れて平らにし、粗熱を取ったら、ラップをして冷凍庫に入れて15～20分冷やしかかためる。

そして、包丁で切り分けて、濡らした手で丸めて、とろっとした卵液とパン粉をつけて～、

生地がしっかりかたまったら、10等分に切って手を水で濡らしてタネを丸め、とろっとした卵液（薄力粉50gに水大さじ3と卵1個を少しずつ混ぜながら加える）をからめ、パン粉を全体にしっかりつける。卵液はとろっとした衣にしたことで、パン粉ががっちり離れず、中身が出ないようにした。

• 
• 
• ツイート