2012年04月11日
ミシュラン北海道
本日はこの話題でFaceBook内、持ちきりです 私が出演させていただきましたグッチーの今日ドキッ！内でも かなりの時間を割いて生中継でパーティ会場の様子を放送 それを見てワタシもつい興奮＾＾； 実物も見せていただきましたが、思ったより厚い。総数784ページだそうです もちろん札幌だけではなく、全道各地のお店が掲載されていて インデックスのカラーを見ると、道東の情報が結構あるように思いました それにしても日本の中の出版で北海道が3番目に選ばれるのは 道民としては嬉しい限り
そもそもこのガイドブックは、遠くのレストランまで車で行ってもらい、 どんどんミシュランタイヤを利用してもらおう！というのが目的だから、 広～い北海道って、かなりミシュランガイドを出版するのに適しているわけです＾＾
＾ ちなみに今回は3つ星のお店が4店舗あったようです 評価についてはいろんな意見があるようですが、どんなガイドブックにしても 評価や感想は、あくまでもその出版社・著者の見解だとワタシは思うので、 最終的には自分が感じたままの評価が、一番正しいと思っております 以前、さっぽろオータムフェスト グルメ・メルクマールBOOKを出した時も、 この本を一つの指標（ドイツ語でメルクマール）として、貴方のお気に入りを 見つけて欲しいと記載しましたが、 ミシュランガイド北海道で星をとったお店、とっていないお店、掲載されていないお店 それだけがすべてではなく、そこに自分の評価や感想を見いだして行くのが 楽しいのではないかと思っています そんな思いを、私が食の情報でとても信頼を置いている小西さんのブログにもアップされていました と、実は3つ星のお店の4店中、2店は以前に足を運んでブログをアップしていたので ココにリンク貼っておきます ★★★鮨 田なべ ★★★温味 改めて読んだら、評価とかに関係なく、すごく楽しい時間を過ごさせていただいたなぁ と、思い出しました モリエールさんは残念ながら足を運べず仕舞いなのですが、系列店の マッカリーナとランファン キ レーヴには行ったことがあります＾＾ 今行けばまた、違う感想があるかもしれない それはそうです。人は成長するし、環境もどんどん変化している あくまでもその時、そのシチュエーションでの感想 だからイイと思ったお店には、違う機会にもう一度行きたくなるのかもなぁ～ もう一つの三つ星はミシェル・ブラス トーヤ ジャポン★★★ 実は私、結婚式を挙げた翌日にウィンザーホテル洞爺に宿泊し、 ミシェル・ブラスでお祝いディナーを楽しみましたこの時はそのシチュエーションからして、人生最高のディナーを堪能したわけです だから今でも一つ一つが鮮明に思い出されます そんな自分だけの3つ星って、きっと誰にでもあると思うのです ミシュランガイド北海道2012特別版、2012年4月20日販売
reported by mikaosanai
｜00:09
｜
｜
｜飲食店
｜コメント(4)
｜トラックバック(0)
このレポログ記事に対するトラックバック一覧
このレポログ記事のトラックバックURL
http://sapporo.100miles.jp/mikaosanai/tb_ping/1887
この記事に対するコメント一覧
Re:ミシュラン北海道
テレビも新聞も、この話題で賑やかですね！
星をもらったお店は、これから混むんでしょうね。(汗)
リンクされてた小西さんのブログも読みましたが、
ボクはこれからもマイペースで。
グルメでもないしね。(^^ゞ
posted by まっちー | 2012-04-11 08:50
Re:ミシュラン北海道
初めまして。
いつも楽しく拝見しております。
ミシュランにはミシュランの基準があって，自分の基準と違うところがまた楽しいと，僕も思います。
ただ，ミシュランもやはり，政治力というか，純粋にレストランの質だけではないところで評価が決まるものだということを改めて実感しました。
星付レストランに選ばれた店を見ると，ミシュラン北海道版の発行に尽力したホクレンや，モリエール，洞爺湖ウィンザーの顧問の方などの影響力が見え隠れしているような気がします。
posted by seizo- | 2012-04-11 17:43
Re:ミシュラン北海道
初めまして。今回のミシュラン北海道、影響の大きさに驚きました。
まずミシュラン北海道の買取裏契約に尽力を注いだのが
株式会社Ｃ．Ｓ．Ｐ．Ｔ地域計画機構
http://www11.plala.or.jp/cspt/
取締役で実質のオーナーは、中道シェフです。
そして取締役として、斉藤壽（ウインザー洞爺取締役、料理王国本など料理雑誌では大変力のある方らしいです）。
ここは、中道シェフがお金を出さずに自治体から出資させてつくるレストランなどを作ります。
実態としては１人で、東村氏が動いています。
そして、北海道へのメディア展開において自治体からの広告料を取り、メディア取材を本州に依頼（斉藤壽氏が代表を務めるところが多いです）し、有ラパンフーズ（代表中道シェフ、取締役斉藤壽氏）系のレストランを紹介するというルーチンが有ります。
株式会社Ｃ．Ｓ．Ｐ．Ｔ地域計画機構
http://www11.plala.or.jp/cspt/
HPの業務案内は２００４年までしか実績がありません。
取締役に両名、名を連ねています。
３星が全てウインザー洞爺関係者として疑問を持たれています。そもそも、洞爺サミットの食関係は全て中道・斉藤壽さんが決めておりました。
お金の流れ
自治体→株式会社Ｃ．Ｓ．Ｐ．Ｔ地域計画機構→有ラパンフーズ
というお金の流れになっております。
今回のミシュラン招聘には、沢山のお金が動きました。
ミシュランは、黙って買取してもらい、広報費も使わない状況です。
しかし、４～５万部といわれているミシュラン本は絶対に消化出来ません。
それを分かっていて、お金を出しているホクレンもどういうことか？
ホクレンSS、抽選応募によりとなっておりますが、申し込みは１０００にも満たない状況です。
http://www.hokuren-ss.jp/news/2012/03/ss20000-19.html
知らない内に数万部を廃棄するのでしょう・・
道民の税金が使われ、悲しいです。
以上
posted by リーク 関係者 | 2012-04-12 09:55
Re:ミシュラン北海道
三ツ星全てが洞爺ウィンザーの関係とは知りませんでした。
ちょっと凄いですね。
ただ，斎藤壽氏は大変素晴らしい方なので，お金のために暗躍したとは考えにくいです。
勝手な想像ですが，ミシュランが，調査するお店の選考段階で斎藤氏に意見を仰いだのかもしれませんね。
斎藤氏としては単に自分がよく行く店を挙げたにすぎないけれど，影響力のある方ですから，結果として，斎藤氏の薦めた洞爺ウィンザーとモリエール関係のお店が軒並み星を獲得してしまった，と。
それはそれで仕方のないことかもしれませんね。
残念なのは，斎藤氏や中道氏とあまり交流の無いフレンチやイタリアンのお店がことごとく選考から外れてしまったことですが。
posted by seizo- | 2012-04-12 14:57