レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(200品)
レシピID :214817
アウトドア料理：豚肉とアサリのワイン蒸し
ポルトガルのアレンテージョ地方の料理らしいものをダッチオーブンで。肉系のエキスと貝のエキスの融合で、素晴らしい煮汁が。これにパスタやご飯を入れても！
材料 （ 7～8人分 ）
豚ロース
600g
★マリネ用調味料
塩、黒胡椒、セージ粉末小さじ1/3、乾燥マジョラム小さじ1、ローリエ2枚、にんにくスライス1個分、オリーブオイル大さじ2
あさり
25個
白ワイン
グラス1杯（適当！）
プチトマト
10個
生バジル
適当
-
1
-
（下ごしらえ～前の日に～）
豚肉を一口大にカットします。★印の調味料で味付けし、ビニールに入れて冷蔵庫に入れておきます。
-
2
-
（さあ、作ろう♪）
あさりは殻をこすり合わせるように洗い、水をはったボウルに入れ、砂出しをしておく。プチトマトは洗ってヘタをとっておく。
-
3
-
スキレットを熱くしておく。豚の片面を焼き付け裏返す。2のあさりとプチトマトをのせる。白ワインをどぼどぼ（量はお好み）まわしかけ、蓋をする。
-
4
-
3-4分強火にかけ、あさりに火が通ったら、出来上がり。生バジルの葉をちぎって上にのせる。
コツ・ポイント
ほんとはコリアンダーなどを入れるらしいですが、好き嫌いが少ないバジルで。肉は自宅で切ってマリネしてビニールに入れて持参。今回はグリルパンを使いました。
コメント