トイロイロ ***happy color life***

こんばんは、トイロです

今日はすごく暖かい一日でしたね～

というよりも、汗ばむ初夏のようなお天気でした。

今日も、寝たかと思ったら朝が来て（笑）

またも一番に起きた長女に布団から引きずり出されましたが

人間って不思議

朝日を浴びるとパワーがグイグイ沸いてきますね

かなり行動範囲の広い一日でしたが、子供たちも頑張ってくれたし

すごくイイ一日でした～

あーでも、もう睡魔がすごいわよ～限界よ～(Ｔ▽Ｔ;)書いたら寝る～～～！

夕方帰宅したら、母ちゃんはごはんの準備

長女は去年末から始めた進研ゼミ。（結構頑張ってくれてるの！）

次女は・・・なんかすごく楽しそうに踊ってた（笑）

朝からいろいろ頑張った～って思える日って

なぜか無性に野菜がもりもり食べたくなる

きっと、運動した＝体にいいものを！みたいな単純な考え( ´艸｀)

ということで、いろいろと冷凍してたものなどを使って作ったよ～

じゃじゃん

これと言ってガッツリメイン料理みたいなものはないけれど、

子供たちは、きれい～！おいしそう～と喜んでくれるんです

ありがたいですね～～

その中でも一応はメイン料理なのがこれ

先日８時間かけて取った鶏ガラスープ、冷凍してた分を使って

鶏鍋風野菜スープ！

鶏ガラスープは、酒、みりん、しょうゆ、塩で味付け。

鶏もも肉をぶつ切りにしたら、塩麹で下味を３０分ほど漬けました。

そのままスープに入れて、中火にかけて。

白菜ざくぎり１/４玉、ニンジン１本短冊切り、

えのき、マイタケを入れて柔らかくなるまでコトコト

仕上げに塩で味を調えたら完成～

お野菜と鶏ももをガッツリ食べるスープです♪

濃厚な鶏がらスープのおかげで、味付けあまり濃くしなくてもしっかり旨い！

お野菜のおかずはワンプレートにちょこちょことまとめて。

とっても甘そうなサツマイモがあったので、

じっくりと蒸してホクホクに

甘さを引き出すにはじっくり加熱するのが一番。

竹串がすっと通るくらいになったら皮をむいてボウルに入れ、

菜箸かフォークで、荒くつぶします。

ゴロゴロと食感を残した方が絶対美味しいよ～

ここに、塩コショウ、マヨネーズを加えてざっと箸で混ぜます。

あ、マヨネーズはべっちょりなるほど入れたらだめですよ～。

ホクホク感が残るように、軽く味付る程度でOK！

ここに、プロセスチーズをさいの目に切ったものを加えて

全体をざっと混ぜれば、サツマイモのチーズサラダの完成～

ほんのり温かいうちにチーズ加えると、いい感じにチーズがお芋と一体化して

これがまた最高においしいのです～～～

マヨネーズとチーズの酸味、サツマイモの甘み、

ブラックペッパーでピシャッと味をしめたこのサラダ、

大人にも子供にも大人気です！

サンドイッチにもおすすめ～

たっぷり作って翌日の朝食用も無事、確保～

全員、おかわりするほど気に入ってくれました♪

ゴーヤのはちみつ漬けは私の大好物

去年、ベランダで育てたゴーヤで何度作ったことでしょう♪

でっかい１本もペロッと食べれちゃいます。

ご飯に合うんだ、これが

しっかりワタを取って、薄切りにして塩もみして、

さらにさっと湯がくことで、苦味はかなり消えて食べやすくなりますよ～！

あとは醤油とはちみつを同割、米酢を少々で漬けこめばOK

（ゴーヤ１本に対して醤油とはちみつ大さじ１程度、米酢大さじ１/２程度）

３０分から一晩！

浅漬けでもしっかり漬けても・・・んまい

Oisixさんのカニカマ、本当のカニの身みたいなおいしいカニカマを使って

ネバトロ酢の物も作ったよ～。

キュウリは塩もみにして、オクラはさっと塩ゆでして叩きます。

（わたしはオクラは塩ゆでして冷凍してるのでそれを使用）

乾燥めかぶと、すし酢甘口少々、ゆずポン少々で味付け。

とっても簡単な酢の物完成！

ねばねば、とろ～っとしてて、だんだん暑くなると食べたくなる副菜です

あとは、今日Oisixさんから届いた甘～いトマトを添えれば完成です

出来上がってみれば、見事に野菜のオンパレードのごはんでしたが

嫌がるどころか、むしろ、ガッツリのお肉とかなくて嬉しい～

・・・みたいな感じで喜んでくれる娘たち

っでも、どれも、美味しい～おかわりしたい～

って言ってくれるのがとっても嬉しい！

今日は苦手なゴーヤも少しだけチャレンジしたしね

（子供たちには自家製なめたけをよそっています）

だんだんと外が明るい夕食時。

まだ、夜じゃないよね～なんて言いながら６時に食べる夕飯は

真っ暗な時よりもテンションが上がり、美味しく感じられるようです♪

BGMのキッズボッサがさらに気分を盛り上げてくれるのでした

ご馳走様でした

さぁ、明日は入学式だ

今日はもう寝て、早起きして朝日をしっかり浴びていってくるぞ～

春ですね

（日曜日、毎年恒例のお花見がありました～）

新しいスタートを切ったみなさん、

その背中を押して、歩き出した背中を温かく見守るみなさん、

何かを始めたいなと希望に胸を膨らませているみなさん、

みなさんの明日が、この新しい一年が、

笑顔あふれる素敵な毎日となりますように

一緒に、楽しんでいきましょう～

毎日、まいにち、ありがとう♪

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