銀座経済新聞

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ゆったりとしたテーブル席を並べる「ビストロスペース」

　ワインショップを併設し、約360種のワインを取りそろえる大型ビストロバル「有楽町ワイン倶楽部」（千代田区有楽町1、TEL 03-3201-3389）が4月1日、有楽町にオープンした。

【画像】ワインショップを併設する新業態

　「鳥どり」「響」などを手掛ける「ダイナック」（新宿区）の新業態。同所で「トーキョーバンバン」などワインを中心とした業態を36年運営し、「設備老朽化」を理由にリニューアル。昨今のワインバー業態の盛り上がりを踏まえ、ワインショップを併設するスタイルを初めて導入した。

　場所は有楽町駅前の「有楽町電気ビル」地下1階。店舗面積はワインショップを含めて72坪で、クラシックなビストロの内装をベースに色使いに工夫を凝らし、「今の時代のビストロ」を表現したという。飲食スペースでは「スタンディング＋試飲スペース」、ハイカウンター、ハイチェアを並べたにぎやかな雰囲気が特徴の「バルスペース」、ベンチソファでゆったりと食事を楽しめるようにBGMも「控えめ」にする「ビストロスペース」、プロジェクターも備えた「パーティースペース」を展開。席数は全118席。

　ワインショップは「カーブ・ド・リラックス」（港区）が運営。昨年、丸の内でワイン業態「ラ・ブーシェリーエ・ヴァン」をオープンさせた以来の付き合いといい、今回「持ち込み」「ワイン生産者やインポーターによるワインプレゼンテーションパーティー」「ワイン会」など「お客さんにとって使い勝手がいいように」との思いで、両店が隣り合うスタイルを実現した。

　ショップでは約80種類の国産ワインを中心に約300種類のワインを販売
。飲食スペースへの持込料金は980円～。店内では「きれいな酸味」「ピュアな果実味」が特徴の「ビュア果実ワイン」、土地の個性が現れる「世界の自然派ワイン」、肉料理に合わせた「ワイン for Meat！」をテーマに約60種類を取りそろえる。店内のワインはボトル＝2,300円～3,800円。

　料理は「鶏レバームース（北海道産）オレンジの香り」（450円）、「群馬産赤城高原林牧場ポークのロースト」（100グラム750円）、「豪州産牛ショルダーテンダーのステーキ」（100グラム780円）など、ワインに合う肉料理を充実させる。想定客単価は、ランチ＝1,000円、ディナー＝3,800円。

　「銀座、有楽町かいわいでもバルは小規模な店が多い中、（当店は）広い店内を4つの空間で目的によって使い分けることができる。いつでも寄れる使い勝手のいい店にしていただければ」と同社業態開発部部長の前川晋二さん。ワインショップを併設する同業態については、「1号店を検証しながら今後の展開を判断していく」という。

　営業時間は、平日＝11時30分～14時30分・17時～23時、土曜＝16時～23時、日曜・祝日＝16時～22時。

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