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自炊費1万円/月の使いきりレシピ。
　

材料
玉ねぎ…………………………………………1/4個　
にんじん………………………………………1/4本　
しめじ…………………………………………1/2パック　
ベーコン………………………………………1枚　
トマトの水煮…………………………………100g　

　
A（塩：小さじ1/4 　こしょう：少々）　
卵………………………………………………1個　
B（スープのもと：1/2個　お湯：大さじ1）　
牛乳……………………………………………150ml　
ブロッコリー…………………………………少量　
バター…………………………………………10g

作り方
1.玉ねぎ、にんじん、しめじ、ベーコンはみじん切りにする。
2.トマトの水煮は細かくつぶす。
3.フライパンにバターを熱し、（1）をしんなりするまでじっくり炒める。（2）のトマトを加えて、トロリとするまで煮詰め、Aを加える。
4.ボウルに卵、Bを入れてしっかり混ぜ、牛乳を加えてさらに混ぜる。
5.器に（3）を入れ、（4）を注ぐ。
6.鍋に（5）を入れ、熱湯を器の3cmほどの高さまで注ぐ。フタをして、上面が白くなるまで、強火で1〜2分加熱する。フタを少しずらして、弱火で10〜11分ほど蒸す。
7.蒸しあがったら、小さく切ったブロッコリーをのせ、さらに30秒ほど蒸す。

>>しめじと野菜のスパニッシュオムレツ