こんにちは、トイロです
昨日のランチでも登場した、
我が家で大人気のケッカソースのブルスケッタのご紹介です
ブルスケッタとは、薄くスライスしたパンをカリッとトーストして
色々な具をのせて食べる、イタリアンで言うとこの前菜です。
私が昔バイトしてたお店にもあったんですが
やっぱり大人気でした
トマトを使ったケッカソースが特に人気で簡単なので
レシピご紹介しますね
ケッカソースのブルスケッタ（３～４人分）
トマト ２つ（フルーツトマトがあればなおよし。その場合は４～５個）
ニンニクのすりおろし 少々
フレッシュバジルの葉 お好みで５～１０枚
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ２～３
塩 2～3つまみ
トマトはフルーツトマトがおすすめですが、ちょっとお高いよね＞＜
最近は甘みの強い普通のトマトも多くあるので
その辺は好みにお任せします。
我が家は昨日、長崎さんのとっても美味しそうなトマトをゲットしたので
このトマトを使っています。
お尻の部分の放射状の白い模様、
これがくっきり出てるのが甘みが強い印です( ´艸｀)
では作ります！
１０分もかからず出来るのですが、一応写真つきで説明しますね。
トマトは良く洗い水気を拭きとる。ヘタの部分に包丁の先を入れ、取り除く。
上下を半分にカットし、スプーンでゼリー状の部分を取り除く。
1ｃｍ角にカットする。（良く切れる包丁使ってね。じゃないと果肉がつぶれて水分が出すぎてしまいます）
ボウルに移し、みじん切りにしたフレッシュバジルの葉、ニンニクのすりおろし、エクストラバージンオリーブオイルを加えて混ぜる。味を見ながら塩を加える。（もしここであまりに酸味が強い場合はほんの少し蜂蜜を入れたりするといいですよ）
あとは薄くスライスしたバゲットを用意すれば完成！！
トマトの酸味と甘み、バジルの香りとニンニクの香り
ものすごく食欲そそるいい香りのケッカソース♪
この香りに誘われて子供たちも寄ってくる、来る（笑）
テーブルの真ん中にどーんと置いて
プチパーティーみたいにそれぞれが自分で乗っけて食べるのが我が家流
おかわり！おかわり！！って
あっという間にバゲット一本なくなりましたからーーー(≧▽≦)
それくらい美味しく食べてくれます
バジルも一枚でどーんとピザに乗ってたりすると敬遠しがちですが、
こんな風にみじん切りにして一緒に混ぜ込んでるので
全く嫌がりもせず、むしろいい匂い～なんて言いながら食べるんです
１０分ほどで出来るから、おもてなしの前菜にもぴったりですよね！
これから春のおうちパーティーにぜひ作ってみてくださいね
お好みで、プロセスチーズやモッツァレラチーズを
さいの目にカットして加えてもいいし
バジルの代わりにパセリで作ってもとっても美味しいです
ドライバジルでもいいですが、量は少しずつ様子をみながら調節してね。
さらに、このソースは、冷製パスタに変身させることも可能
カッペリーニと和えるだけで、
トマトの冷製パスタが出来ちゃうよ！
鶏肉やお魚のソテーにかけてさっぱりソースとしていただくのもアリだし、
覚えておくとすごく応用力のあるソースなので
色々なお料理に活用させてみてくださいね
今回のブルスケッタを盛り付けたのは
Trad（タード）のカッティングボード
これ、サイズが大きくて、
ホールケーキも乗るサイズでかなり重宝します
おもてなしのテーブルにも、フラットに置けるので便利なんです。
バターナイフもついてて、サイズの割にお値段もかなりお得。
一枚あるとすごく役立つのでおススメです(*＾ー＾)ノ
アンティークな雰囲気が素敵ですタード カッティングボード＆ナイフ SQUARE
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さてと～
そろそろお出かけ準備して、出発だぞー！！
旅行の用意もしなきゃだし、
春休みといえども、仕事も遊びも忙しすぎる！！（笑）
いってきまーーーす
今日もみなさんにとって笑顔あふれる素敵な一日となりますように
笑顔いっぱいで生きよう！
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２００９年４月、米国ノルディックウエア社のグッドルッキングコンテスト２００９でノルディックウエア社長賞を受賞させていただきました。
ノルディックウエア社さんのＨＰにも掲載していただいています→★
