«konomin のレシピ (22品)

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レシピID :216216

ほどよい甘さのキャロットケーキ

NZにいた時、cafeで必ず頼んでいたキャロットケーキ。一口で十分なくらい甘いのから、バクバクと食べきれるものも....。今回は自分好みに、ずっしりしてても、甘さはグッと控えめで、しっとりにしました。クリームチーズがなんともいえない魅力を出しています。

konomin

材料（１８ｃｍ丸型）

卵

２個

砂糖

１８０ｇ

にんじん

２２０ｇ

サラダ油

１２０ｇ

小麦粉

１８０ｇ

重曹

小さじ１

ベーキングパウダー

小さじ１１/２

シナモン

小さじ１（お好みで）

レーズン、クルミ

各２０ｇ（お好みで）

＊クリームチーズ

１００ｇ

＊砂糖

２５ｇ

＊レモン汁

小さじ１

1: 小麦粉、重曹、ベーキングパウダー、シナモン等の粉類を量り、合わせてふるっておく。

2: クルミは粗く刻んでおく。

3: 卵に砂糖を入れて、混ぜ合わせる。（ここでは上白糖とブラウンシュガーを半々で使っています）
サラダ油も加え、もったりするまで混ぜる。

4: にんじんをすりおろす。（私はにんじんっぽさが残っているのがすきなので、１/３程度は細かい千切り）
オーブンを１８０度であたためる。

5: ③の中ににんじんを入れて混ぜる。

6: 粉も入れて、混ぜ合わせる。
レーズンと飾り用に大さじ１を除けて、残りのクルミを加えて全体に混ぜる。

7: 紙をひいた型の中に流し込み、オーブンで４０分位焼く。

8: フロスティングを作ります。
常温でやわらかくしたクリムチーズに砂糖とレモン汁を加えます。（さっと湯せんを使うとやわらかくなり、混ぜやすいです）

9: 串を刺して何もついてこなければ、オーブンから出し冷まします。
熱が取れてから、チーズフロスティングを上にのせ、少し厚めにのばします。
クルミを飾って出来上がりです。

コツ・ポイント

スパイスが好きなら、シナモン以外にもグローブ、ナツメグ、カルダモンもいい香りが出ると思います。もちろん苦手ならシナモンなしでも美味しいです。レーズン、クルミもあくまでもお好みでいいと思います。クリームチーズを塗って、冷蔵庫で半日以上はおいてしっとりなじませたほうが断然、美味しいです。翌日、２日目もラップをして乾燥さえさせなければ、よりしっとりで嬉しくなる美味しさになるでしょう。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

75件 (72人)

11/01/22

レーズンもちらして☆家族に大好評！感謝です☆

のあママ☆

みんなに喜んでもらえて嬉しいです♡レーズンの色も効いてます☆

11/01/16

レモンなくてライムだったけど、クリチーアイシング最高でした！

nyanyapika

ライムって素敵～♡食べてみたいですね～(´∀｀∩)↑ ☆

11/01/04

クグロフ型で焼きました。ずっしりしっとり美味しい♪クリチも美味♡

inyako

クリチ！クリチ！クリチ美味しいですよね～♪素敵な響き(笑)

10/11/26

甘すぎず、しっとりで食べたかった味でした！

ワガハイ

生地の厚みが美味しそう～♡ずっしり感がすばらしい♪♪

10/11/22

キャロットケーキ大好き♡大満足です♬また作ります(o＾─＾o)

とよさんダーリン

クリームチーズがたっぷりでとても美味しそう～♪

10/10/02

フロス＆重曹無しで。優しい味でとってもおいし！チビもパクパク♡

りゅうちゃんママ

自然な感じが美味しそうですね♡朝食にもいけますね♪♪

10/11/09

にんじんたっぷり美味し〜い！お客様に出したら大好評でした☆

みっっぴ

カフェのケーキ見たい♡喜んでもらえてすごく嬉しいです♪

10/09/17

旅行のオヤツに♡美味しくてお昼前に食べおわっちゃいました★

みかきょ

嬉しいですねぇ♡旅行前にお菓子作る余裕が素敵ですね～(笑)

10/07/11

砂糖140gで作りました。とっても美味しいです！

gonzalo

いいですね！私も、もう少し減らして作ってみよかな♪

10/06/24

アメリカ人の旦那に父の日に作りました。甘さ控えめで美味しいって♥

かりんまっく

お口に合って良かったです♪甘すぎないのが量いけますよね(笑)

10/05/13

ずっと気になっていたキャロットケーキ。このレシピ最高！やみつき！

marinarin

気に入ってもらえてメチャ嬉しいです～(っ´ｪ｀c)♪

10/05/10

大好きなキャロットケーキはこのレシピで決まり！本当においしい！

TASIS

大好きと言ってもらえて嬉しいです(ノω｀*)♡

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23件のコメントを読む

konomin 2007年02月18日 18:51

Lady Greyさん、はじめまして((´∀`*))
入れ忘れ、私はしょっちゅうやってます（笑）
ほんと、ショックなんですよね～。
でも、美味しくてよかったです。
油を入れるとしっとり度が高くなると思うので、もし今度作る機会があれば加減して入れてみたら良いかもしれません。
是非、またリピートしてもらえると嬉しいです(･∀･)♪

マダムスミレ 2007年03月01日 20:42

小麦粉を配合したキャロットケーキは初めてです。
早速作ってみました。少しもちっとして美味しかったです。
チーズフロスティングも家族に好評でした（*＾-＾*）ニッコリ☆

konomin 2007年03月04日 12:27

マダムスミレさん、はじめまして(*・∀・)ﾉ
私、小麦粉以外のレシピがあるなんて、知りませんでした！（恥）
何を入れるんでしょうか？凄く、興味あります～。
キャロットケーキ好きとしては、作ってみたい！
もし、良ければ教えてもらえると嬉しいです。
ご家族にも喜んでもらえて嬉しいですヾ(´∀｀*)ﾉ♪

ブロッサム-k 2007年07月31日 20:40

始めまして、konominさん。
ツクレポしました、おいしく頂きました。
私はスパイス好きなので、シナモン、ジンジャーパウダーを同量いれて、カーダモン、ナツメグ、クローブをチョイチョイいれましたー。今度はカップケーキ版も作ってみたいです。お世話になりました。

konomin 2007年08月03日 20:41

ブロッサム-kさん、はじめましてd(･∀･ｏ)
つくれぽ嬉しいです！私は、どのケーキよりも、本当にキャロットケーキが大好きなので、興味をもってもらえると嬉しくて仕方ないです♪
スパイスが色々入ってて美味しそうですね～。好みです！
そして上にのってるにんじんが可愛い！マジパンですか？素敵！！
気が向いたら、是非また作ってみてください((´∀`*))

ｍａｎａｍａｎａ 2007年11月16日 10:46

ｋｏｎｏｍｉｎさんはじめまして！
まだ、このキャロットケーキを作ったことはないのですが、ずーっと前から作ろうと思い続けている、私の秘蔵のレシピです。
私も数年前にＮＺに住んでいたことがあったので、写真を見ただけで
すっごく懐かしかったですよ！
カフェでカプチーノを頼み、キャロットケーキかスコーンをいただくのが
大好きでした☆
でも、ＮＺのスコーンもキャロットケーキも結構な大きさですよね。
今度必ず作ってつくれぽしますね♪

はんぽん 2008年04月20日 20:27

konominさん、はじめまして。キャロットケーキ、もう何度もリピしています。人参、シナモン、レーズン、クルミと大好きなものばかり集まった素敵なケーキのレシピありがとうございます。

konomin 2008年04月22日 19:26

ｍａｎａｍａｎａさん、こんにちは(・∀・)
返事、遅くなってすみません！
NZでキャロットケーキ食べた仲間ですね。
確かにサイズは大きくて、一食分の量ほどありましたよね。。
いつか、お時間ある時にでも是非作ってみてください(○'∀｀b)
NZに行った気分になりますよ♪

konomin 2008年04月22日 19:32

はんぽんさん、はじめまして（,,・∀・,,)
何回も作っていただいてるそうで、嬉しい限りです！
人参、シナモン、レーズン、クルミが好きだなんて、なんか親近感を感じます。
これからも、気が向いたときは是非、作ってみて下さい(人´∀｀)♪

kurotan77 2011年08月10日 17:33

海外に住んでいた時によく食べていたものと同じ味ができました。
母親も喜んでくれています。
本当においしいです。

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このレシピの生い立ち

公開日： 05/09/14

「キャロット」の名前のわりに黒のような茶色のような変わったケーキ....と思ってNZで食べたのがきっかけで、以来ずっと大好きなお菓子です。日本でも今はcafeでよくみかけるお馴染みですが、ちょっと前はなかなかなく、自分で作るようにりました。本当はクリームチーズはもーっっっと、たっぷりが私のベスト（*＾＾*）

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