ショートケーキ風パンケーキ
テーマ：お菓子作り
2011-12-20 23:50:00
材料（直径１３cm、４枚重ね）
薄力粉……２００g
卵……２個
グラニュー糖……２５g
牛乳……１３０cc
無塩バター……大さじ１
バニラオイル……少々
いちご……１８個
ホイップクリーム材料
生クリーム……２００ml
グラニュー糖……大さじ２
パンケーキを焼く
１：ボールに卵黄を割り入れ、泡立て器でほぐす。グラニュー糖２０gを加えて、表面が泡状になり、すくってみてサラサラと落ちるまで泡立てる。
２：バニラオイル少々、牛乳６５ccを加えて混ぜる。
３：薄力粉２００gは、あらかじめふるっておき、ダマを取る。ふるった薄力粉をボールに入れる。
４：粉っぽさが消えるまで、混ぜ合わせる。
５：別に用意したボールに卵白を入れ、泡立て器でほぐす。不ぞろいの粗い泡が立ち、すくうと流れ落ちる状態に泡立てる。グラニュー糖５gを加え、全体が白っぽく、もったりとするまで泡立てる。
６：泡立ったメレンゲをボールに入れ、ヘラでさっくりと混ぜる。
７：残りの牛乳を加え、混ぜ合わせる。
８：最後に、湯せんで溶かした無塩バター大さじ１を加え、混ぜる。ボールにラップをかけ、生地を１０分ほど休ませる。
９：フライパンを温める。ぬれ布巾にのせて粗熱を取る。弱火にかけ、生地を玉じゃくしに１杯弱すくって流す。
１０：表面にプツプツと穴があいてきたら、フライ返しを使って返す。
１１：裏を軽く焼いて、できあがり。
デコレーションする
１：いちごはへたを取り、縦半分に切る。
２：生クリームを泡立てる。ボールに生クリーム２００ml、グラニュー糖大さじ２を入れ、氷水にあてる。とろっとして筋が残るくらいまで泡立て器で泡立てる。
３：パンケーキに泡立てた生クリームを塗る。中心を残して丸くいちごを並べ、パンケーキをのせて軽く押える。これを２回繰り返す。いちばん上は生クリームをたっぷりと塗って、パレットナイフで凹凸をつける。表面にいちごを飾る。
☆デコレーションのやり方は人によって違うので、各自お楽しみください。
P.S. 実はレシピを紛失してしまい、記憶を頼りにその時の状況を思い出しながら書いているため、間違いもあるかと思いますが、書かなければ忘れてしまうので、あえて書きました。皆様、ごめんなさい。
薄力粉……２００g
卵……２個
グラニュー糖……２５g
牛乳……１３０cc
無塩バター……大さじ１
バニラオイル……少々
いちご……１８個
ホイップクリーム材料
生クリーム……２００ml
グラニュー糖……大さじ２
パンケーキを焼く
１：ボールに卵黄を割り入れ、泡立て器でほぐす。グラニュー糖２０gを加えて、表面が泡状になり、すくってみてサラサラと落ちるまで泡立てる。
２：バニラオイル少々、牛乳６５ccを加えて混ぜる。
３：薄力粉２００gは、あらかじめふるっておき、ダマを取る。ふるった薄力粉をボールに入れる。
４：粉っぽさが消えるまで、混ぜ合わせる。
５：別に用意したボールに卵白を入れ、泡立て器でほぐす。不ぞろいの粗い泡が立ち、すくうと流れ落ちる状態に泡立てる。グラニュー糖５gを加え、全体が白っぽく、もったりとするまで泡立てる。
６：泡立ったメレンゲをボールに入れ、ヘラでさっくりと混ぜる。
７：残りの牛乳を加え、混ぜ合わせる。
８：最後に、湯せんで溶かした無塩バター大さじ１を加え、混ぜる。ボールにラップをかけ、生地を１０分ほど休ませる。
９：フライパンを温める。ぬれ布巾にのせて粗熱を取る。弱火にかけ、生地を玉じゃくしに１杯弱すくって流す。
１０：表面にプツプツと穴があいてきたら、フライ返しを使って返す。
１１：裏を軽く焼いて、できあがり。
デコレーションする
１：いちごはへたを取り、縦半分に切る。
２：生クリームを泡立てる。ボールに生クリーム２００ml、グラニュー糖大さじ２を入れ、氷水にあてる。とろっとして筋が残るくらいまで泡立て器で泡立てる。
３：パンケーキに泡立てた生クリームを塗る。中心を残して丸くいちごを並べ、パンケーキをのせて軽く押える。これを２回繰り返す。いちばん上は生クリームをたっぷりと塗って、パレットナイフで凹凸をつける。表面にいちごを飾る。
☆デコレーションのやり方は人によって違うので、各自お楽しみください。
P.S. 実はレシピを紛失してしまい、記憶を頼りにその時の状況を思い出しながら書いているため、間違いもあるかと思いますが、書かなければ忘れてしまうので、あえて書きました。皆様、ごめんなさい。