レモンカトルカール（パウンド生地）

レモンの皮は野菜洗剤で洗いワックスをとってすり下ろす（レモン汁を小さじ１とっておく）レモンピールはみじん切り。

バターはレンジにかけ溶かしバターにしておく。薄力粉をふるっておく。オーブン１７０℃に余熱。

ボウルに卵、グラニュー糖を入れ湯銭にかけながらもったりするまで泡立て、途中湯銭から外し更に泡立てる。

④に●を加えてすくい上げて切るように混ぜ②の溶かしバターを少しずつ加えながらむらなく混ぜる。

型に流し込みます。オーブン１７０℃で３０分焼く。途中焦げ防止でアルミをかぶせて下さい。（すぐに焼き色が付きます）

焼き上がって生地が落ち着いてから型から出します。ラップで包み１日置く。（生地が硬くなるので冷蔵庫には出来るだけ入れない）

今回型に敷いたホイル・・生地が全く付かず、綺麗に出来上がります。

大きめの型で焼く場合は卵Ｌ２個（１２０ｇ）、
バター、グラニュー糖、薄力粉１２０ｇで・・

ベーキングパウダー２ｇを加えると更にふわふわに♡パウンド型では生地があふれるので１８ｃｍ丸型で焼く事をお勧めします。