レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(155品)
レシピID :950723
☸お気に入りフィナンシェ☸
卵白が基本のフィナンシェ・バターが多いと沈みがちな生地も程よい量にしてふっくらとした生地に。しっかり焦がしバターの香り♡
材料 （ フィナンシェ型１２個分 ）
バター
７０ｇ
薄力粉
４５ｇ
アーモンドプードル
６０ｇ
ベーキングパウダー
３ｇ
卵白
Ｌ３個
グラニュー糖
７０ｇ
はちみつ
１０ｇ
-
1
-
薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを一緒にふるっておく。
-
2
-
焦がしバターを作る・・鍋にバターを入れ中火にかける。（プツプツと飛び散るので注意）
-
3
-
もったりとした泡があふれてくればＯＫ。鍋を揺さぶり色を均一にして火から下ろす。
-
4
-
茶漉しにコーヒーフィルター（短くカット）を敷き③をこします。（バターの焦げた残りなどは出来るだけ入れない）
-
5
-
ボウルに卵白、グラニュー糖を入れヘラで押しながら混ぜ合わせていく。（絶対に泡立てない）
-
6
-
①のボウルに⑤の卵白を加える。ここでもヘラで押し混ぜながら玉が残らないように馴染ませていく。
-
7
-
⑥にはちみつ、焦がしバターを加える。ここでも優しく混ぜ合わせていく。
-
8
-
全体が混ざり合ったらラップをして冷蔵庫で最低でも２時間、又は半日～１日置く。
-
9
-
ベーキングパウダーが入っているので型に入れるのは８分目までです。（シリコン加工をしていない型はバターを塗っておく）
-
10
-
余熱した１８０℃のオーブンで１７～１８分しっかり焼く。（焼き時間が短いと重たい生地になります）
-
11
-
こちらは１８０℃のオーブンで１５分焼いたもの・・かなり柔らかいです。（基本はのフィナンシェはこっちかな。。）
-
12
-
カットしてみるとこんな感じ・・ふわんふわんです。
-
13
-
バターは純バターでも良いですが、ネオソフトがお勧め。。とっても美味しく仕上がります。
-
14
-
出来上がり。。一日置くとＧＯＯＤ～しっとりします。
-
15
-
プレゼント用に可愛く
ラッピングして♡
-
16
-
トナカイちゃんがミニマフィン型で焼いてくれました。レースペーパーでお洒落に♡可愛い♡
コツ・ポイント
焦がしバターはフィルターでこすと正味４５ｇ前後になりました。
グラニュー糖は７０ｇで丁度良いですがお好みで増やして下さいね。
蜂蜜の代わりにメープルシロップでも美味しく出来ました。
⑩ではオーブンによって焼き時間が異なります。
グラニュー糖は７０ｇで丁度良いですがお好みで増やして下さいね。
蜂蜜の代わりにメープルシロップでも美味しく出来ました。
⑩ではオーブンによって焼き時間が異なります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
352件
(235人)
初めまして。。初に選んで下さって有難う＾＾きっと喜びます☆
美味しそうに膨らんでる＾＾焼き色も丁度いいね！れぽ有難う～
素敵なつくれぽ有難うございます＾＾良かったら又作ってね☆
カップで仕上げてくれたのね＾＾レースとリボン可愛いです☆
振り撒いてきた？もう笑っちゃう＾＾ぜ～んぶ完璧な仕上がり☆
初めまして。。スヌーピー型あるのね＾＾凄く可愛い！有難う～
カップで焼くと生地が多いから膨れます＾＾；れぽありがとう～
素敵なつくれぽ有難うございます＾＾良かったら又作ってね☆
素敵なつくれぽ有難うございます＾＾良かったら又作ってね☆
素敵なつくれぽ有難うございます＾＾良かったら又作ってね☆
素敵なつくれぽ有難うございます＾＾良かったら又作ってね☆
素敵なつくれぽ有難うございます＾＾良かったら又作ってね☆
このレシピが登録されているカテゴリ
- お菓子 > マドレーヌ・フィナンシェ > フィナンシェ
このレシピの人気ランキング
- 1位
- 1位
- 2位