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レシピID :1498740
☸フィナンシェ・ショコラ☸
しっとりだけどふんわり。ココア多めで濃厚な仕上がりに・・今回は形を変えて可愛く作ってみました。
材料 （ 70×ｈ35ｍｍ型・容量８０ｃｃカップ８～９個分 ）
バター
８０ｇ
薄力粉
３０ｇ
ココアパウダー
１５ｇ
アーモンドプードル
６０ｇ
ベーキングパウダー
３ｇ
卵白
Ｌ３個
グラニュー糖
７０ｇ～８０ｇ
はちみつ
１０ｇ
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1
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薄力粉、ココア、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを一緒にふるっておく。
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2
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焦がしバターを作る・・鍋にバターを入れ中火にかける。（プツプツと飛び散るので注意）
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3
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もったりとした泡があふれてくればＯＫ。鍋を揺さぶり色を均一にして火から下ろす。
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4
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茶漉しにコーヒーフィルター（短くカット）を敷き③をこします。（バターの焦げた残りなどは出来るだけ入れない）
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5
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ボウルに卵白、グラニュー糖を入れヘラで押しながら混ぜ合わせていく。（絶対に泡立てない）
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6
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①のボウルに⑤の卵白を加える。ここでもヘラで押し混ぜながら玉が残らないように馴染ませていく。
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7
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⑥にはちみつ、焦がしバターを加える。ここでも優しく混ぜ合わせていく。（バター８０ｇで正味５０ｇ位になります）
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8
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全体が混ざり合ったらラップをして冷蔵庫で最低でも２時間、又は半日～１日置く。
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9
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型にバターを薄く塗り、強力粉をふるって余分な粉ははらい、こちらも冷蔵庫で冷やしておく。
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10
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オーブン１８０℃に余熱。生地を型の半分位まで入れ１８０℃で１７分前後焼きます。
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11
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こちらはフィナンシェ型で・・ベーキングパウダーが入っているので型に入れるのは８分目までです。
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焼き上がりは柔らかいので少し冷めてから取り出して下さいね。
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13
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出来上がり。。
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14
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プレゼントにも。。
コツ・ポイント
フィナンシェ型で焼くとかなり色も濃い目です。綺麗な色に仕上げたい場合はココア１０ｇに薄力粉３５ｇでもＯＫ。
こちらのバターは１０ｇ多くしていますが７０ｇでもかまいません。
グラニュー糖は７０ｇで丁度良いですが８０ｇでもＯＫ。
こちらのバターは１０ｇ多くしていますが７０ｇでもかまいません。
グラニュー糖は７０ｇで丁度良いですが８０ｇでもＯＫ。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
60件
(50人)
バラ型で有難う＾＾お友達喜んでくれたかな？しっとりだね☆
素敵なつくれぽ有難うございます＾＾良かったら又作ってね☆
素敵なつくれぽ有難うございます＾＾良かったら又作ってね☆
素敵なつくれぽ有難うございます＾＾良かったら又作ってね☆
スヌーピー分かるよ＾＾めちゃ可愛い☆私に頂戴(笑）有難う～
うわぁぁ可愛い＾＾ふっくら美味しそう！チビちゃん幸せだね～
ええ～～こんなにくっきりと模様が出るの＾＾凄い綺麗☆有難う～
素敵なつくれぽ有難うございます＾＾良かったら又作ってね☆
素敵なつくれぽ有難うございます＾＾良かったら又作ってね☆
初めまして。。素敵すぎて言葉が＞＜私が欲しい！（笑）有難う～
うわ～～このしっとりさ最高＾＾お色も◎こちらこそ宜しくね☆
なんと濃厚なお色＾＾ココア好きさんには危険だわ～～有難う☆
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