トイロイロ ***happy color life***

おはようございます、トイロです

なんだか今日は寝不足・・・子供たちの寝相がすごくて

何度も夜中起こされてしまいました～＞＜

でもでも、週の初めの月曜日。

パキッと気持ちを入れ替えて今週もがんばろ～と思います

さて、先週のいつだったかの晩ごはん

スーパーで大きなアジを２尾ゲットしたので、

パン粉焼きにして食べました～～

ホントは気分はアジフライだったの。

でも、フライってちょっと面倒よね～

しかも衣が多いと、あとで胃もたれ・・・

そんな時にこのパン粉焼きは大活躍

衣付けや油で揚げる作業なしでも、アジフライのような味、食感が楽しめる！

油も少量で済むのでとってもヘルシーで洗い物も少ないよ～♪

アジは３枚におろして中骨の部分は取り除き（小骨はお好みで残してもOK）、

食べやすいサイズにカットします。

塩を振って、キッチンペーパーを敷いたバットの上に並べる。

（これは出来れば調理２０分前くらいにやってください）

水分が出るので、ペーパーでキュッと押してふき取る。

これで余計な臭みが取れて水っぽくなるのを防いでくれます

アジは両面に軽く塩コショウをする。

耐熱皿に、繊維を断つようにスライスした玉ねぎを敷き、

その上にプチトマトのスライスを乗せる。

この上にアジを敷き詰める。

そしてここがポイント

パン粉大さじ４に、オリーブオイル大さじ２を加えて混ぜる。

これが揚げ衣の代わりになります。

これをアジの上に乗せて、乾燥パセリを振る。

あとは焼くだけ

私はガスグリルで調理しました。

上火が強いとすぐ焦げるので、上火は小さめ、下火強めで

もし焦げてきたらアルミホイルを被せて１５分ほど焼きました♪

オーブンでも調理可能です。

その場合は２００度で１５分くらいかな。

お刺身用のアジで一口サイズにカットしてるのでこのくらいの時間でOK。

焼け具合を確認して時間は調節してくださいね。

とっても簡単なのに、何ともおしゃれな一品完成～

アジのパン粉焼き

上のパン粉はカリッカリで香ばしく、アジはふっくら

玉ねぎとプチトマトもジューシーで甘くなってるよ～

骨も取ってるし、そのままガブッと食べれるので子供たちも大喜び

味付けは塩コショウのみなので、

お好みで、お醤油やウスターソースを少量垂らして食べるのもアリ！

栄養たっぷりのアジ

DHAが脳を活性化！

コレステロールも下げてくれるよ。

子供にも出来るだけ食べさせたいお魚です♪

このお料理、おもてなしの一品にもお勧めです

お刺身用の新鮮なアジがあったら、

是非簡単なのでやってみてくださいね

あ、そうそう

アジはほんとに大きくて、やっぱりお刺身にもしたい～ってことで

半身だけたたきにしました♪

針生姜、ミョウガ、大葉、万能ねぎたっぷりと和えて。

脂の乗ったアジ、さいこーーー

この日のおかずは他に、手羽中の甘辛。

これもいつもは揚げるのだけど、面倒になってフライパンで揚げ焼きにしてから

甘辛ダレを絡めて作ったよ～

あとは、長芋としらすがたっぷり入ったオムレツ

居酒屋さんの山芋鉄板みたいな味付けにしました♪

卵にだし汁、みりん、砂糖、塩、薄口しょうゆ少々。適当に味付。

フワトロのオムレツは巻くのに苦労したけれど・・・

見た目どうであれ（笑）、味は美味しかった～～

一人ずつ、おかずはワンプレートにまとめて

お魚好きな娘たち、甘くなったお野菜と一緒にペロリと食べたよ！

ちょっとの工夫で、笑顔倍増

母ちゃん、だからガンバレマス(≧▽≦)

ご馳走様でした

今日も気温は低いですね～

私個人の確定申告の準備も全部終わって一安心

今日は入学準備のあれこれ（手続き）とか、お掃除、食材下ごしらえ、試作、

ちょこちょことやらなきゃならないこと済ませます！

みなさんにとって今日も笑顔あふれる素敵な一日となりますように

笑顔いっぱいで生きよう！

毎日、まいにち、ありがとう♪

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