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【ハウツー】豚肉を100倍おいしくする方法 - マイナビニュース(2012年2月26日07時00分)

豚肉をおいしくする方法として今回ご紹介したいのが「塩豚」。簡単に言えば、豚肉の塩漬け。たった一晩塩漬けにしておくだけで、豚肉の旨みがギュッと凝縮され、ただ焼いただけの豚肉もおいしさがアップ。ぜひ試してみてほしい。

○豚肉をおいしくする「塩豚」のつくり方

材料
豚バラブロック / 塩
つくり方

1. 豚肉に薄く塩をまぶし、キッチンペーパーで包んでからラップで全体を包む。
2. 1を冷蔵庫に入れ、一晩寝かす。

一晩寝かせた豚肉は水気が少し出てきて、キッチンペーパーはしっとりとした状態。これを水で軽く洗って塩を取り除き、薄く切って焼けばそれだけで立派なごちそうになる。豚肉の塩加減は、使用する塩の分量や寝かせる時間によって変わってくるので、はじめは少なめの塩で一晩程度寝かせてみて、そこから調整してみるといいだろう。

画像等はこちら
http://journal.mycom.co.jp/articles/2012/02/26/pork/

【ハウツー】安くてイマイチなワインをおいしくする方法
http://journal.mycom.co.jp/articles/2011/07/17/sangria/

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