※空腹時摂取後15分〜120分の血糖上昇率(ブドウ糖を１００とした場合)
により算出。©永田孝行（2001)

GI値60以下の食品(青)がお勧め。GI値61以上の食品(赤)には注意しましょう!!

■あ行
食品名 GI値 カロリー アーモンド 30 606 アイスクリーム 65 212 あおのり 16 150 赤貝 44 74 赤米 49 - あこうだい 40 93 あさつき 28 33 あさり 40 30 あじ 40 121 あじ（干物) 45 168 味付けのり 15 179 あずき（缶） 45 218 あずき（乾燥） 45 339 厚揚げ 46 150 あなご 45 161 油揚げ 43 386 アボガド 27 187 あまえび 40 87 あまだい 40 113 アマランサス（玄穀） 45 358 アメリカンチェリー 39 66 あゆ 41 152 粗塩 10 0 アルファルファ 22 12 あわび 44 73 あんこう 45 58 あんこう（肝） 47 445 あんず（生） 29 36 いか 40 88 イクラ 45 272 いちご 29 34 いちじく 36 54	食品名 GI値 カロリー いよかん 33 46 いわし 40 217 いわのり 14 151 いんげん豆 27 333 インスタントラーメン 73 445 インスタント和風だし 21 224 うぐいす豆 58 240 ウスターソース 29 117 うずら豆 55 237 うどん(乾） 85 348 うどん(生） 80 270 うなぎ（蒲焼） 43 293 うなぎ（白焼） 40 331 うに 49 120 枝豆 30 135 エダムチーズ 33 356 えのき 29 22 エバミルク 32 144 エリンギ 28 24 えんどう豆 38 352 オイスターソース 30 107 黄桃缶詰 63 85 オートミール 55 380 オールブランシリアル 45 - おかゆ(玄米） 47 70 おかゆ（精白米） 57 71 おかゆ(半つき米） 50 36 おから 35 111 おくら 28 30 おたふく豆 57 251 オレンジ 31 46 オレンジジュース(100%) 42 42

■か行
食品名 GI値 カロリー ガーリックパウダー 41 382 貝割れ大根 24 21 柿 37 60 かき 45 60 かさご 40 85 かじき 40 115 菓子パン類（あんぱん） 95 280 カシューナッツ 34 576 カステラ 69 319 片栗粉 65 330 かつお 40 114 カッテージチーズ 32 105 カットわかめ 15 138 かに（たらば） 40 58 かぶ（根） 25 21 カフェオレ 39 - かぼす 29 25 かぼちゃ（西洋） 65 91 かます（干物） 45 148 かまぼこ 51 95 カマンベールチーズ 31 310 鴨 45 129 カリフラワー 26 27 かりんとう 84 441 かれい 40 95 かれい（子持ち） 40 143 カレールー 49 512 寒天 12 154 かんぱち 40 129 がんもどき 52 228 キウイ 35 53 きす 40 85 きなこ 34 437 キャベツ 26 23 キャラメル 86 433 キャンディー 108 396 牛肉　サーロイン 45 334 牛肉　タン 45 269 牛肉　バラ 45 454 牛肉　ひき肉 46 224 牛肉　ひれ 45 185 牛肉　もも 46 209 牛肉　レバー 49 132 牛肉　ロース 46 318 牛乳 25 67 牛豚合びき 46 222 きゅうり 23 14 ぎんだら(切り身） 40 220 ぎんなん 58 187 きんめだい 40 160 茎わかめ 16 15	食品名 GI値 カロリー くじら 45 106 クッキー 77 432 くらげ 40 22 クラッカー 70 492 グラニュー糖 110 387 くり 60 164 クリームチーズ 33 346 グリーンアスパラガス 25 22 グリーンピース 45 93 くるまえび 40 97 くるみ 18 674 グレープフルーツ 31 38 クレソン 23 15 黒きくらげ 26 167 黒砂糖 99 354 クロワッサン 68 448 ケーキ（チーズ） 75 - ケーキ（チョコレート） 80 - ケーキ（生クリーム） 82 344 ケチャップ 30 119 玄米 56 165 玄米（５分づき） 58 - 玄米フレーク 65 - 紅茶（ミルク） 20 - 紅茶（無糖） 10 1 高野豆腐 36 529 ゴーダチーズ 33 380 コーヒー（クリーム） 35 - コーヒー（無糖） 16 4 コーヒークリーム 24 211 コーラ 43 46 氷砂糖 110 387 コーンフレーク 75 381 黒米 50 - ココア 47 271 五穀米 55 126 ココナッツミルク 25 20 こしあん 80 155 こしょう 73 378 粉砂糖 109 386 こはだ 40 160 ごぼう 45 65 小松菜 23 14 小麦粉（強力粉） 55 366 小麦粉(薄力粉） 60 368 小麦全粒粉 45 328 コンソメ（固形） 15 235 こんにゃく 24 5 コンビーフ 47 203 昆布 17 138 昆布（佃煮） 27 84

■さ行
食品名 GI値 カロリー さくらんぼ 37 60 さくらんぼ缶詰 59 74 ざくろ 37 56 さつまいも 55 132 さといも 64 58 さば 40 202 さやいんげん 26 23 さやえんどう 28 36 さらしあん 83 385 サラダ菜 22 14 サラミ 48 497 サワー 38 - さわら 40 177 三温糖 108 382 さんま 40 310 しいたけ（生） 28 18 しいたけ（干し） 38 182 塩鮭 47 199 しじみ 44 51 ししゃも 40 177 しそ 28 37 芝えび 40 83 しめさば 42 339 しめじ 27 14 じゃがいも 90 76 しゃこ（ゆで） 40 98 ジャム（いちご） 82 256 春菊 25 22 しょうが 27 30 上白砂糖 109 384 焼酎（甲類） 30 206	食品名 GI値 カロリー しょうゆ（薄口） 9 54 しょうゆ（濃い口） 11 71 食塩 10 0 食パン 91 264 しらす 40 113 しらたき 23 6 白玉粉 65 369 白きくらげ 27 167 人工甘味料（異性化液糖） 10 276 酢（穀物酢） 3 25 酢（米酢） 8 46 すいか 60 37 スキムミルク 30 359 すずき 40 123 すだち（果汁） 17 20 ズッキーニ 23 14 スパゲッティ（乾） 65 378 スパゲッティ（ゆで) 65 149 スパゲティ（全粒粉） 50 - スポーツドリンク 42 19 精白米 84 168 赤飯 77 189 ゼリー（ゼラチン） 46 45 セロリ 24 15 全粒粉パン 50 - せんべい 89 373 そうめん（乾） 68 356 ソーセージ（ウィンナー） 46 321 そば（乾） 54 344 そば（生） 59 274 そば粉 50 361 そら豆（生） 30 108

■た行
食品名 GI値 カロリー たい 40 194 大根 26 18 大根（切り干し） 74 279 大正えび 40 194 大豆（水煮） 30 180 大豆もやし 22 37 大福 88 235 たけのこ 26 26 たけのこ（水煮） 24 30 玉ねぎ 30 37 たら 40 79 たらこ 40 140 だんご（あんこ） 80 201 だんご（みたらし） 79 197 ちくわ 55 121 中華めん(揚） 71 - 中華めん(生） 61 281 チョコレート 91 557 チンゲンサイ 23 9 ツナ缶 40 288 つぶあん 78 244 粒マスタード 14 229 つみれ 47 113	食品名 GI値 カロリー 低脂肪乳 26 46 天ぷら粉 60 349 冬瓜 24 16 豆乳 23 46 豆腐(絹ごし） 42 56 豆腐（木綿） 42 72 とうもろこし 70 92 ドーナッツ 86 387 ところてん 11 2 トマト 30 19 トマトソース 9 44 ドライ　あんず 41 288 ドライ　バナナ 65 299 ドライ　プルーン 44 235 どら焼き 95 284 鶏　ささみ 45 105 鶏　ひき肉 45 166 鶏　むね 45 191 鶏　もも 45 200 鶏　レバー 46 111 鶏卵（生） 30 151 鶏卵（ゆで） 30 154 ドリンクヨーグルト 33 65

■な行
食品名 GI値 カロリー 長いも 65 65 長ねぎ 28 28 梨 32 43 なす 25 22 納豆 33 200 夏みかん 31 40 菜の花 25 33 生クリーム 39 433 なまこ 46 23 生鮭 40 133 生ハム 46 247	食品名 GI値 カロリー 生わかめ 16 16 なめこ 26 14 ナン 82 262 にがうり 24 17 にしん 40 216 日本酒（純米酒） 35 103 日本茶 10 0 にら 26 21 にんじん 80 37 にんにく 49 134 ねりわさび 44 265 のりの佃煮 23 77

■は行
食品名 GI値 カロリー 胚芽精米 70 167 パイナップル 65 51 パイン缶詰 62 84 白菜 23 14 パセリ 29 44 バター 30 745 バターロール（ロールパン） 83 316 はちみつ 88 294 発芽玄米 54 - はっさく 33 45 ハトムギ 48 - バナナ 55 86 パパイヤ 30 38 パプリカ（赤ピーマン） 26 30 はまぐり 43 38 はまち 40 256 春雨 32 342 パルメザンチーズ 33 475 パン粉(乾燥） 70 373 ピーナッツ 28 562 ビーフン 88 377 ピーマン 26 22 ビール 34 40 ひじき 19 139 ピスタチオ 18 615 ひらめ 40 103	食品名 GI値 カロリー びわ 32 40 ふぐ 40 85 豚　バラ 45 396 豚　ひき肉 45 221 豚　もも 45 183 豚　ロース 45 263 豚肉　レバー 48 128 ぶどう（巨峰） 50 59 ぶどう（デラウェア） 47 59 ぶどう（マスカット） 48 59 ブラックタイガー 40 82 フランスパン 93 279 ぶり 40 257 プリン 52 126 ブルーベリー 34 49 プルーン 34 49 プレーンヨーグルト 25 62 プロセスチーズ 31 339 ブロッコリー 25 33 ベーグル 75 - ベーコン 49 405 ほうれん草 15 20 ほたて貝柱 42 97 ほっけ 40 115 ホットケーキ 80 261 ポテトチップス 60 554

■ま行
食品名 GI値 カロリー マーガリン 31 758 マカダミアンナッツ 27 720 マカロニ 71 378 まぐろ（赤身） 40 125 まぐろ（トロ） 40 344 まぐろ（なかおち） 40 - マスタード 14 174 まだこ 40 76 まだこ（ゆで） 40 99 マッシュルーム 24 11 まつたけ 29 23 マトン（ロース） 45 236 豆板醤 19 60 マヨネーズ 15 670 マンゴー 49 64 みかん 33 45 みかん缶詰 57 64 水あめ 93 328 みそ（赤） 33 186	食品名 GI値 カロリー みそ（白） 34 192 みそ類（合わせ） 34 189 三つ葉 24 18 みょうが 23 12 みりん（本みりん） 15 241 みりん風調味料 16 226 ムール貝 40 70 麦（押麦） 65 - 麦みそ 30 198 無脂肪乳 25 33 むつ 40 189 メープルシロップ 73 257 メロン 41 42 めんつゆ（ストレート） 20 44 もずく 12 4 餅 85 235 もち米 80 - 桃 41 40 もやし（ブラックマッペ） 22 15 モロヘイヤ 24 38

■や行
食品名 GI値 カロリー 焼きのり 15 188 焼き豚 51 172 やまいも（いちょういも） 75 108	食品名 GI値 カロリー ゆず（果汁） 18 21 ゆば（生） 15 231 洋ナシ 36 54

■ら行
食品名 GI値 カロリー ライチ 38 63 ライ麦パン 58 264 らっきょう 52 118 ラム（ロース） 45 227 りんご 36 54 りんご酢 3 26	食品名 GI値 カロリー レーズン 57 301 レタス 23 12 レモン 34 54 れんこん 38 66 レンズ豆 55 353 ロースハム 46 196

■わ行
食品名 GI値 カロリー ワイン 32 73	食品名 GI値 カロリー ワインビネガー 2 22