こんばんは、トイロです
今日は、私の住む九州でも一日中雪が降り、
時折積もったりするほどでした
お昼、一番気温が高くなるであろう時間帯で-２度
あまり経験のない寒さにちょっとビックリしましたが、
二月の中旬くらいまで寒波の波が来るようで
気温も大きく変化するらしいので
ますます体調管理には気を付けないといけないですね
私の目も、数日間は朝起きると開かないくらいひどい結膜炎だったのですが
目薬でメガネ生活してたらもうすっかり治りました～
ご心配いただいた方、ありがとうございました
さて、先日の晩ごはん
いつも、ご飯何にしようかな～っ
朝、子供たちを送りだしたころにぼんやり考えます
最近はいつも頭の中に和食がよぎる・・・そんな年なんですかね（笑）
この日もお手軽だけど、ホッとするような和食の晩ごはん
お惣菜の盛り合わせプレートです
レンジで６分ほどで出来る簡単鶏チャーシュー。
チンが終わったら、作っておいた半熟卵も一緒に漬けこんで
お昼頃作って漬けておくと、晩ごはんの時に
良い味が染みてて美味しいのよ～
ご飯が進む味です。
我が家の子供たちはきんぴらが好き
私がいろいろ、冷蔵庫にあるお野菜でしょっちゅう作るので
敬遠することなく、むしろ喜んでくれます
ゴボウのきんぴらしようかな～とササガキにしたけど
どうせなら、もう少し栄養プラスしようかなと
芽ひじきと人参も一緒に炒め煮に。
ゴボウ１/２本、ニンジン１/２本、乾燥芽ひじきは大さじ１くらいかな。
野菜はササガキにして、芽ひじきはたっぷりの水でもどしてから使います。
ごま油をフライパンに大さじ１/２ほど入れて中火にかけて
ゴボウ、ニンジン、ひじきを炒めます。
砂糖、みりん、酒を各大さじ１、だし汁大さじ２を加えて
汁けがなくなるまで煮て、最後にお醤油大さじ１程度入れて
水分がなくなるまで煮れば完成
あ、最後にいりごまが少し残ってたのを入れました。
ゴマ油やいりごま入れるととても香ばしくなるのでぜひぜひ
これ、ほんとにごはんに合うし、お弁当にもおススメですよ～！
甘辛味が我が家でも大人気です。
あと、これも人気
レンコンの洋風きんぴら
オリーブオイル、コンソメ、塩コショウ、ほんの少しのお醤油で味付けする
イタリアン～な感じのきんぴらです。
ベーコンとレンコンの相性がとってもいいの。
ご飯も進む、進む～
ベーコンとレンコンde洋風きんぴら★ by トイロイロ
最近、長芋やレンコンにハマっている娘たちが好むお惣菜で
ワンプレートにしたら、いつもより張り切って食べてくれました
まぁ・・・かなりおだててますけどね～( ´艸｀)
こういうご飯を喜んで食べれる子になってくれたのは
母としてはとても嬉しい限りです
お味噌汁はわかめ、大根、お豆腐、玉ねぎ。
ご飯はもちろんガスで炊いて。
久しぶりの雑穀米。
もっちりして美味しいお豆ごはんと子供たちは言います
我が家は大皿では出さないルール
少しずつ必ず全種類食べてもらうように取り分けます。
子供たちには本当に少な目にね。
それで食べれておかわりしてくれたら
ここぞとばかりにものすご～～く褒めてあげます
そうすると、食べれた喜び、おかわり出来た喜び、
褒めてもらえた喜び。と、食事でたくさんの喜びを得ることが出来ます
こういうのが食べる楽しみに変わるのかな～と思って続けてます。
時々食べれないと言って泣いたりすることもあるけど
上手にほめながら、少しずつ克服させていくことで
この何年かでずいぶん食事自体が上手になってきた気がします
食が細い、食べることに興味があまりない、
そんな子でも根気よく続けるとちゃんと愛情は伝わるんだと実感
気長に構えて、
お母さん自体が楽しんで食事を作って食べることが大事ですね
一緒にガンバリマショ～～
テレビは消してCDをかけながらの食事。
元気のいい曲で気持ちもアゲアゲになって、
この日も楽しくいただきました
ご馳走様でした～
ちなみに、とっても寒かった今日の晩ごはん
写真撮るほどのものではないけど・・・
コーンクリームシチューの晩ごはん
アツアツのシチューはやっぱり寒い日に食べたくなっちゃうね～
明日もまだまだ寒いみたいだし！
みなさん、温かくして気を付けてお過ごしくださいね！
２月２日で入籍して７年
夫と出会ってもう１５年が経ちました～。
あっという間の月日だったな。
でも先はまだまだ長い！
末永くよろしくお願いいたします
いつも、ありがとう！
明日もみなさんにとって笑顔あふれる素敵な一日となりますように
笑顔いっぱいで生きよう！
毎日、まいにち、ありがとう♪
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２００９年４月、米国ノルディックウエア社のグッドルッキングコンテスト２００９でノルディックウエア社長賞を受賞させていただきました。
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