こんばんは、トイロです
最近、ちょこちょことパンを焼いています
今日はストウブ鍋を使って小さめのカンパーニュを焼きました。
リスドォル２００g使ってます。
配合は今いろいろ試してるところなので、
これ！というのが出来上がったらご紹介しますね。
寝る前に生地を仕込んでおいて
朝まで常温発酵。８時間くらいかな
イーストを１．５グラムしか使ってないので、長時間じっくり発酵させてみました。
二次発酵も２時間半ほど。
時間はかかるけど、
ワタシにはこのくらいのんびりの焼き方の方が向いてるっぽい
オーブン付属のピザ用天板と一緒に、ストウブ鍋（蓋も一緒に）を３００度に予熱。
アツアツのお鍋の中に、オーブンシートごと生地を入れて
蓋をしてまずは２５０度で１０分焼成。
蓋を外して１０分、さらに焼き色が付き過ぎそうだったので蓋をして５分。
もう少し焼き色付けてもよかったかな～と後から思った～。
ちょっと形はいびつだけど（笑）
いい香りの小さめカンパが完成～
今まで割とのっぺりしたのしか焼けなかったけど
やっぱりストウブ鍋を使うと、表情が多少豊かになりました～
まだまだ・・・なんだけど、これでも十分嬉しい
スチームも使ってないし、ノンオイルです
以前、ボウル被せるのに挑戦して、やけどしてしまったわたくし・・・
あのツルンとしたアツアツボウルを被せるのは怖くてもうできない～～＞＜
ということで、オーブン調理可能なストウブ鍋でやったら
私にはこっちが向いてるということが判明
多少形はいびつになったりするけれど、
このサイズのカンパだと、食べ切りサイズだし、成形もしやすいし
わたしにはいいようです
イーストが少ないから、粉の味がしっかりしてとっても美味しい
外は香ばしくて、中はもっちり。
噛めば噛むほど味が出るってこういうのなのね～～とニンマリ
ほんの少しのバターを付けながら食べる幸せ
またいろいろ配合変えたり、焼成方法変えたりしながら
色々焼いてみようと思います
夕方、高校仲間のさとが、
ファミリーで素敵なプレゼントを持ってきてくれました
娘たちには色違いのかわいい～マフラーを
ワタシにはこんなに素敵なお花のアレンジ
いろんな時期の私を知ってて支えてくれてた友達からの
「出版おめでとう、お疲れ様。」の言葉は、胸にこみ上げるものがあって
しばらく眺めて一人うるうるしてしまいました
それにしてもほんとに素敵なアレンジ。
食卓がとっても華やかになったよ
さと、本当にありがとね！
来月、リベンジでまた誘います( ´艸｀)
昨日から片目が結膜炎で見えにくく
ノーメイク、ノーコンタクトの一日でしたが、
掃除、洗濯、パン焼き、常備菜作り、試作、
とにかく一生懸命集中してやってたら全然気にならなかった
お肌のためにはこれが一番いいんでしょうね～
ビタミンもたくさん採ってるし、風邪がすっきり治る頃には
お肌もいい感じになってるといいんだけどな・・・。
今日もたくさん笑った良い一日でした
何事も、自分の気持ちの持ちようで変わる♪
明日もみなさんにとって笑顔あふれる素敵な一日でありますように
笑顔いっぱいで生きよう！
毎日、まいにち、ありがとう♪
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使用しているオーブンはこれ。このオーブンにしてパン焼きがとってもいい感じになりました
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このストウブ鍋を使って焼きました。
ストウブ 鍋 両手鍋 キッチン、食卓が華やかにストウブ ピコ ココット ラウンド 20cm 11色 ●楽...
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発酵かごはこれを使ってます。
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２００９年４月、米国ノルディックウエア社のグッドルッキングコンテスト２００９でノルディックウエア社長賞を受賞させていただきました。
ノルディックウエア社さんのＨＰにも掲載していただいています→★
