2月23日(火）の晩御飯は・・・
豚の肩ロースで豚サラダ。圧力鍋で40分茹でた豚を醤油だれにドボンと入れて、1時間漬け、食べる直前に醤油だれと玉ねぎでオニオンドレッシングを作り、野菜と一緒に盛ってドレッシングをたっぷりかけていただきます！肩ロースは同時に3本茹でて醤油だれに漬けたので、明日はチャーシューになっている。
＠野菜がたっぷり食べられる〜豚サラダ・・・370円
＠しらすとカニカマのチャーハン・・・160円/2人前
＠かぶでとろ〜り大根もちパイ・・・140円
＠お姉さんから差し入れのたっぷりおでん
＠お母さんから差し入れのメロン
今日の晩御飯は、しめて700円でした〜〜！豚の肩ロース1本330円。冷凍パイシート1枚100円。
はる兄「あつ〜〜〜い！」
おでんと格闘。
あつかったらふ〜やで！
ふ〜（吹く）ふ〜（吸う）ふ〜（吹く）ふ〜（吸う）！激しい。
で、こう！
すごい食べ方ですね。誰の真似ですか？
やってきました〜味噌作りの季節が！冬に仕込んで秋にできる。
味噌作り。思ったよりも簡単。
☆材料（10kgの樽1つ分）☆
大豆 2kg
米麹 2kg（麹が多いと甘味噌、少ないと辛味噌になる）
赤穂の塩 1kg
豆の茹で汁 500ml
これだけ。
それでは、まず1日目。小さなお豆さん。
10kgの樽に2kgの豆を入れる。
樽いっぱいの水を入れて1晩浸すと・・・
膨らんだ〜〜！
樽の底にあったお豆が樽の上部まで膨らむ。初めて作った時、小さい容器に浸したら、朝容器から豆が爆発してたからびっくり。
2日目。大きい鍋で1時間半茹でる（圧力鍋なら2回に分けて、10分加圧して急冷）。あくを取りながらコトコト・・・
キラキラのお豆さん。
指で押すと簡単に潰れるくらいまで茹でる。私、美味しくて食べすぎる。減った。
3日目。いよいよ仕上げ。お友達のお家へ行って、みんなでやる。みんなでやると早い。
素敵なキッチンで味噌作り〜！
なのにキッチンはあんまり使わない。主にキッチンの床で作業。
ニョロ〜
まめミンサーでお豆さんをミンチにする。フードプロセッサーやビニールに入れて足で踏んでもミンチになる。
エイサ！
大きなボウルに米麹と塩（800g）を入れて混ぜ合わせる。
ホイサ！
ここにミンチしたお豆さんを入れて混ぜ、豆の茹で汁で固さを調整。柔らかすぎず固すぎず。
ウリャーー！
野球ボールくらいにどんどん丸めて、高い所から容器の底に思い切り打ち付けていく。球技が得意なママにお願い。
できた〜〜〜〜！
最後に残りの塩を100g振りかけて、ラップをして、酒で拭いて消毒した蓋をする。
これを風通しのよい所で8か月置くと（夏に1回、表面のカビを取って残りの塩100g入れてかき混ぜる）・・・・
秋にはこんなお味噌になります。
これは去年作って今年食べるお味噌。
自分で作ったものは、何だかとっても大事に思う。もう味噌と呼べない。うちの子。名前はミッチェルにしようか。
高橋家の皆さん、ありがとうございました！
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