毎週日曜 午前11時25分放送

• １、にんじんは皮を剥き３～４mm厚さに輪切りにする。
  しめじは石づきを切り落として小房に分ける。
  玉ねぎは縦薄切りにする。
  鶏肉は脂身を取り除いて３cm角に切る。
  ホタテ貝柱は水気を拭いて半分か４等分に切る。
• ２、フライパンを熱してサラダ油をひき、鶏肉は皮を下にして並べて強火で焼く。
  鶏肉に焼き目がついたら玉ねぎを加えて炒める。
  玉ねぎが透き通ってきたらにんじん、しめじを加えて炒める。
• ３、しめじが少ししんなりしたら一旦火を止める。
  薄力粉とバターを加えて火を点け弱火で炒める。
  粉っぽさが無くなったら再び火を止め、牛乳を何回か分けて加え、そのつどよく溶き混ぜる。
• ４、牛乳を加え終えたら強火にかけ、沸騰したら火を弱め、たまに混ぜながら５分煮る。
• ５、ホタテを加えてさらに５分煮る。
  とろみがついたら塩小さじ１／２を加えて混ぜる。
  味をみながら塩でととのえる。
• ６、器に盛ってこしょうを振る。