こんにちは、トイロです
今日はお弁当の日。
ちっちゃなおにぎりのお弁当にしました
あまり可愛げのないお弁当ですが、
栄養たっぷりです
・ミニおにぎり（ふりかけ＆海苔塩）
・ミートボール
・サラダスパゲッティ
・かぼちゃのそぼろあん
・卵焼き
・ブロッコリー＆マヨネーズ
今日のおにぎり、ひとつはふりかけ、一つは海苔塩。
毎回ゆかりがいい～っていうけど、たまには違ったものだってね
おかずのメインは、子供たちが買い物に行ったときに勝手にかごにいれた
ミートボールトマト味（;´▽｀A``
これがイイから買って！と半ば強引に買わされました。わはは
手前に入れてるのはサラダスパゲッティ
サラダ用のスパゲッティって、ゆで時間も短くて済むし
小さなフライパンでも茹でれて便利ですよね
茹でたサラスパは、塩もみしたキュウリと、ビアハムの千切りと一緒に
マヨネーズ、塩コショウ、砂糖少々で和えました。
ほんの少し砂糖を入れると味がまろやかになって
子供が食べやすくなります。
ほんの少し、隠し味程度だよ～♪
かぼちゃのそぼろあんは寝る前に作っておきました
とっても簡単だけど、お弁当、ごはんのおかずにぴったりなんですよね♪
文章だけですが、レシピ書いておきますね。
かぼちゃのそぼろあん（２人分）
かぼちゃ 正味２００g
豚ひき肉 ５０g
●だし汁 １/２カップ
●酒 大さじ１/２
●きび砂糖 大さじ１/２
●醤油 大さじ１/２
ごま油 小さじ１
しょうが汁 少々
水溶き片栗粉（水、片栗粉各小さじ１）
かぼちゃは種を取り除き、一口サイズにカット。皮が苦手な場合は包丁で皮の部分を落とす。●は合わせてよく混ぜておく。
フライパンにごま油を敷き、中火に温めて豚ひき肉を炒める。肉の色が変わってきたらかぼちゃを加えて炒め合わせ、●を加えてふたをし、中弱火で７～１０分煮る。かぼちゃに火が通ればOK。
水溶き片栗粉でとろみをつけ、しょうが汁少々を加えて全体をざっと混ぜ合わせれば完成。
こういう甘辛系の野菜おかずは、ごはんにも合うからいいですよね
子供もかぼちゃ大好きだし、喜びますよ～
タマゴ焼きは相変わらず甘めの味付け。
ブロッコリーはシリコン容器でレンジで茹でたら
根元にマヨネーズを付けて隙間に埋め込みました～
これで、今日のお弁当完成
お野菜もたっぷり、愛情もたっぷり、おにぎりのお弁当です( ´艸｀)
今日は郵便屋さんごっこしてるはずだけど
楽しめたかな～～～
病み上がりであまり食欲が戻らない娘たちだけど
お弁当からっぽになって帰ってきますようにーーー
朝も、ガスでご飯を炊くのですが
この炊き立てごはんでおにぎり作って
お弁当の残りのおかずで食べる朝食が最高に幸せです
あっという間に週末になっちゃったな
明日はハナさんの誕生日
時間も余裕もなくて準備ほんとに何も出来てないよ～＞＜
今夜、頑張って出来ることはやろうと思います
みなさんにとって今日も笑顔あふれる素敵な一日となりますように
笑顔いっぱいで生きよう！
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２００９年４月、米国ノルディックウエア社のグッドルッキングコンテスト２００９でノルディックウエア社長賞を受賞させていただきました。
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