2011-01-15

タラのムニエル*きのこチーズソース♪

テーマ:●魚介料理


トイロイロ ***happy color life***-タラのムニエル きのこチーズソース



こんばんは、トイロですクローバー



今日は、予報通り時々吹雪くほどの荒れ模様のお天気雪の結晶

気温が低いのはもちろんだけど、

朝は雨が降り、昼は雪が降り、とにかく寒かったショック!



幼稚園のお餅つき大会があったのですが

朝方ユメさんが39度の熱を出し、

私はハナを送り出した後病院に連れて行き、

お餅つきのお手伝いはほとんど何も出来なかった~~がーん

役員のみなさん、ごめんなさいーーーしょぼん


去年も全く同じパターン汗

ユメさん、何故かお餅つきの日に高熱を出すみたいです(笑)



ですが、お薬もらって一日のんびりしてたら夜にはすっかり元気ビックリマーク

あまり心配いらないようなので、ひとまず安心ですDASH!


ハナはとっても頑張ったそうで、お土産の4つのお餅を

家族全員にプレゼントしてくれましたドキドキ


おいしかったよ!ありがとうニコニコ







さて、そんなドタバタの今日だったのですが、

ほとんど寝ることも出来ず朝を迎えてしまったため

私、午後から電池が止まったように動きも止まってしまった(笑)あせる




晩ご飯は、冷蔵庫や自家製冷食でなんとか行けそうひらめき電球

と思ったんだけど、そう言えば、

昼買い出しに行って新鮮な生ダラをゲットしたんだった!!



・・・と言うことで、あっという間に出来て

なんだかコース料理のメインにでもなりそうな魚料理、


タラのムニエル*きのこチーズソースを作りました~ニコニコ



おもてなしにも良いですし、子供も食べやすいですチョキ






では、レシピ行ってみよ~~グッド!






黄色い花タラのムニエル きのこチーズソース(3人分)


生ダラの切り身 3切れ

塩コショウ 少々

薄力粉 適量

バター 10g


しめじ 30g

生シイタケ 2枚

ブロッコリーの茎 1株分

バター 10g

チェダースライスチーズ 1枚

生クリーム 50cc

牛乳 50cc

塩コショウ 少々

お好みで ブラックペッパー 少々



1タラは骨抜きし、1切れを3等分くらいの食べやすい大きさにカット。身の厚みがあると火が通りにくいので厚い部分は斜めに包丁を入れると良いですよ。軽く塩コショウをする。


トイロイロ ***happy color life***-1



2フライパンにバターを入れ、中火にかける。小麦粉を薄くはたいたタラを皮目を上にして並べ、両面こんがりと焼く。中まで火が通ったら皿に盛り付ける。


トイロイロ ***happy color life***-2



3フライパンをキッチンペーパーで一度拭き取り、バターを入れ、細切りにしたブロッコリーの茎、ほぐしたシメジとスライスしたシイタケを入れ、しんなりするまで中火で炒める。


トイロイロ ***happy color life***-3



4牛乳と生クリームを入れ、弱火にする。チェダースライスチーズを手でちぎって入れる。


トイロイロ ***happy color life***-4



5全体を混ぜてとろみが付いたらソースの完成。魚を盛り付けた皿に上からかけ、仕上げにお好みでブラックペッパーを散らせば完成!


トイロイロ ***happy color life***-5






いつものムニエルが、あっという間にレストランの味目



タラのムニエル*きのこチーズソース、出来た~音譜




トイロイロ ***happy color life***-タラのムニエル きのこチーズソース




スライスチーズをコク出しに加えたクリームソースは

大人はもちろん、子供も大好きで食べやすい味です合格


きのこに良く合うんですラブラブ!


とろけるスライスではなく、普通のスライスチーズがいいですよひらめき電球


最近はチェダーチーズのスライスチーズがあって、

香りもあるしコクも出るので、こちらを良く使ってます。



食感UPに加えたブロッコリーの茎

甘みがあるし歯ごたえも良いし、我が家は捨てずに

きんぴらにしたりいためものにしたりして食べきります。

おいしいんですよ~音譜



淡白なタラに、このチーズクリームソースは相性抜群です合格



大人は仕上げのブラックペッパーを効かせて、

子供はドライパセリで見た目も綺麗ドキドキ




トイロイロ ***happy color life***-タラのムニエル きのこチーズソース




おもてなしや、特別な日の食卓にキラキラ


手が込んでいるように見える(笑)このレシピビックリマーク

是非作ってみてくださいね~!!



お魚はタラに限らず、鯛やスズキなどの白身魚が相性いいですグッド!

塩味の付いていない生のものを使ってくださいね。


他にも鶏肉やハンバーグにも合うので、いろんなアレンジも楽しんでねニコニコ




子供たち、結構大きなタラでしたが

一人1切れずつ綺麗に完食でしたキスマークイエィチョキ




トイロイロ ***happy color life***-タラのムニエル きのこチーズソース










明日の日曜日は、予想最高気温が0度、最低気温が-2度と、

今日のこの寒さよりさらに5度も低くなるそうなんですガーン汗



こんなの、北九州に33年住んでますが経験したこと無いかも!?



もう、一日家にこもるつもりで食材とかも買いこんできたので

家に引きこもって過ごそうと思います叫び



ユメさんの風邪も早いとこ完治させないとね~!!





みなさんも十分お気を付けくださいねニコニコ




それでは、明日も笑顔あふれる素敵な一日となりますように虹

毎日、まいにち、ありがとう!!!






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