らいくあらーめん

　土日はゆっくりしないと身体が持たないのに、色々な誘い事を断り切れずに（いや、むしろ歓迎していますが）いそいそと出掛けます。
　今月はこんなに遅い時期になってしまった蒙古タンメン中本吉祥寺＠吉祥寺（東京都武蔵野市）、たまたま店内待ち無しで空席有りのタイミングでしたが、ラーメンを食べている間には店内待ち十数人と混み合ってきました。

　先ずはビール５００円、ビールを飲んでいると今月末にオープンする品川店に移転される主任さんが通りかかったのでご挨拶しました。
　てっきりここ吉祥寺店に骨を埋めるんじゃないかと勝手に思い込んでいましたが、色々と大変みたいです。
　ビールを半分くらい飲んだところで北極の冬９００円の麺少なめ、サイドメニューに麻婆豆腐単品１２０円をお願いしました。
　今日の調理担当は大前店長さん、中華鍋を元気一杯に振って調理された北極スープはミートソースのソースのような粘度でもの凄く辛いです。

　辛いだけではなくて旨さが来るのが中本の凄さ、しかしこの辛さを越えられなくては旨さを感じることも出来ません。
　スープを二口、三口、飲んだ後で麺を手繰って食べるとみるみるうちにスープが減っていきます。
　「冬」はワンタンがスープに沈められているので、いわゆる「中本風ワンタンメン」と言うことになります。
　今まではワンタンの皮が大きくて幾つかくっついてしまうことが多かったのですが、今年のワンタンは大きさを調整されていてワンタン同士がくっつかないです。

　トッピングは茹でモヤシ、水菜と柚子と野菜たっぷり、まあ、北極スープに混ぜてしまうと味わいと言うより食感しか残らないですけどね。
　食べ進めて麺を食べ終わる頃にスープも殆ど無くなってしまい、結局、レンゲ１杯分も残りません。
　唐辛子ラーメンとしてここまでくると芸術品、メニューを考えた人も凄いけど実現する人も凄いです。
　麻婆豆腐は少し食べてから軽く醤油を掛けて頂きました。
　ご馳走様でした。
　ずっと月一ペースでしたが、今月は少しペースを上げないといけないかも知れません。

　ＪＲ蒲田駅西口を出てサンライズ蒲田のアーケードをくぐっていきます。
　アーケードが終わる辺りに三ツ矢堂製麺があり、その後、アーケードが終わってもまっすぐ歩いていくと右手に見えてきます。
　蒲田見参、って少し歩くな。
　住所は大田区西蒲田7-51-12 ライオンズフジ1F、ラヲタ的には三ツ矢堂製麺と凛蒲田の中間でしょうか。

　ＪＲで桜木町まで、桜木町から横浜市営地下鉄のブルーラインで上永谷まで、この駅に最近降りたことがあるな。

　その時とは逆方向に坂を下って環状２号線（環２）にぶつかったらひたすら北上（正確には北西）します。
　人通りは殆どありませんが歩道は比較的広めに用意されていて、安心して歩けますね。
　歩くこと２０分程度で豚そば成（なる）＠横浜市港南区下永谷、ラーメン食べ歩きの友達に誘われての新年会です。
　時間より少し早く着いてみるともう飲んでいるグループがいて、なにやら早めに着いたから早めに飲んでいるとのこと、私とは気合いが違いますね。

　ほとほど集まったところで生ビールで乾杯、埼玉からわざわざ来てくださった人もいて凄いです。
　最初に運ばれてきたのは鶏の唐揚げと焼春巻き、厨房からテーブルまではちょっと距離があるので運んでくる途中で春巻きが踊ってしまっているのはご愛敬です。
　すぐに生ビールをお代わり、飲み放題ではないけれど割り勘と聞くとあまり遠慮が出来ない性格です。

　続けて麻婆豆腐、なにやら辛くしたかったらしいですけど色々あって挫折したそうです。
　ということでデスソースを付けてくれました。

　デスソースはもの凄く辛いけど極めて味が安定しているので、少し麻婆豆腐に入れただけで全くデスソースになってしまいます。
　お店に来たのは始めてですし、メニューもろくに見ませんでしたが、今日の料理は全てスタンダードメニューにないモノばかりとのこと。
　つまり、今夜の宴会のためにわざわざ店主さんが工夫を凝らして調理されたと言うことです。
　嬉しいですねぇ。
　高級食材を使ったり、特別な調理方法を使わなくたってこんなにも美味しい料理がいただけるなんて。

　「何いってんだ、ただの唐揚げじゃないか」と言う人は、このお店で宴会を企画して是非食べてもらいたい。

　普段から日本酒が置かれているようですが、この日は久保田千寿が用意されていました。
　どれどれと飲んでみるととっても飲みやすくて美味しい。
　コップは小さめで何杯飲んだか分かりませんが、たっぷりと飲んでしまいました。

　その後、（これも通常メニューにない）水餃子、後からワンタンも用意されました。

　このお店は渋谷の名店である麺の坊砦で修業された方が店主さん、砦は一風堂が新横浜ラーメン博物館に出店された時に店主さんのお店、とくればメニューは博多豚骨ラーメンのみとなります。
　となると、この水餃子で使われているさっぱりとした醤油ダレのスープは、この水餃子のためだけに用意して頂いたスープ。
　ありがたいことです。

　その他にも沢山料理が用意されましたがお喋りに夢中で写真を撮っていないどころは食べていません。まあ、食べに行ったんではなくてお喋りがしたくて行ったので、全く問題ないのですが。

　さてラーメン。
　豚そば６５０円＋味玉１００円をベースに「お店で一番辛い辛み餡」をトッピング（提供時は別皿）、辛み餡は今日のために用意されたとのこと。
　先ずはラーメンから食べてみると一風堂の豚骨スープをさらに磨き上げた豚骨スープ、砦のスープとはちょっと方向性が違うと感じました。
　このスープは美味しいですねぇ、ホント美味しい、ドンブリを持ち上げてずずっと飲んでしまいたいほど美味しい。
　麺は極細麺で、このスープにはこの麺しかダメでしょう的なドンピシャな麺、替え玉しなくちゃいけなかったのにすっかり忘れていました。

　大ぶりのチャーシュー、茹でモヤシ、細切りキクラゲ、薬味ネギ、と紅生姜や辛子高菜で味変を確かめなければいけなかったのに（以下同文）。
　さて、辛味餡をどさっとラーメンに入れて良くかき混ぜてから食べてみます。
　辛味は殆ど感じず（よく見ると輪切り唐辛子がたっぷり入っていましたが）、挽き肉と調味料の美味しさが引き立っていました。
　お酒を飲んだ後の〆にピッタリとばかりにぐいぐいと食べて飲んでしまってご馳走様でした。
　いやぁ、美味しかったです。