トイロイロ ***happy color life***

こんばんは、トイロです

非常にのんびりとしたお正月を過ごしました

年末年始は実家に妹家族と泊まって賑やかに。

この数日は自宅でテレビとお酒と食べ物とお友達( ´艸｀)

昨日の夜は主人と朝方まで録画していたガキの使いを見て

涙を流して笑っておりました

いや～、毎度のことながら最高に面白かったわー！また見よう（笑）

そんなお正月を過ごし、今日から少し気持ちを切り替えて

おうちの掃除したり洗濯したり年賀状の住所録の整理をしたり

ちょこっと日常を取り戻したような感じです

さて、今年のおせちを簡単にご紹介させてくださいね～

毎年、この記事を見て翌年のおせちの内容決めたりしてるんで

私にとっては大切な記録なんです

毎年そうですが、我が家のおせちは形式ばったものではなく

家族が好きなもの、実際に食べてくれるものを作ります♪

伝統的なおせちのメニューも取り入れつつ、我が家らしいものになってます。

小さめのお重３段に詰めた今年のおせちはこちら

市販のものも使っての、そんなに難しくないおせちです。

ただ、一つ一つの作業は丁寧に心をこめて作っていますよー

こちらは、栗きんとん、田作り、数の子、紅白かまぼこ。

数の子はOisixさんの完成品を使いました。

かまぼこはかまぼこ屋さんで年末に買っておいたもの。

紅白交互に並べるだけで華やかになりますよね～

栗きんとんは、鳴門金時を使って作りました。

甘さ控えめにしたけど、お芋の甘みでとっても美味しかった～

田作りは、ごまめを

手でパキッと折れるくらいまでし～～っかり丁寧に３０分ほど乾煎りしてます。

甘辛のタレとゴマを絡めて、子供も大人も大好きな味に仕上げています。

甥っ子がめちゃくちゃ食べてくれてたわ

サクサクの田作り、カルシウムも豊富で普段からおやつにしたいものの１つ！

こちらは、鶏の八幡巻、菊花カブの甘酢漬けゆず風味、黒豆、金柑の甘露煮。

鶏もも肉を厚さを均等にするように開いて、

軽く出汁と薄口しょうゆで味付けしてやわらかくした金時人参とゴボウを巻いて

しっかりタコ糸で縛ったら

サラダ油で焼きつけてから

だし汁２００㏄、酒大さじ２、みりん大さじ１、砂糖大さじ２、しょうゆ大さじ２で

じっくり中まで火が通るように煮ていけば完成。

煮汁に漬けこんで一晩おくと味がしっかり染みて美味しい

Oisixさんのカブがとっても甘くておいしいので

小さ目を３つほど甘酢に漬けこんでおきました。

カブは菊の花に見立てて切り込みを入れてから

濃い塩水につけたあと、しっかり水分を絞って使います。

砂糖、米酢、みりん、各大さじ５にゆず果汁とゆず皮を加えて。

一番だしを取った後の昆布も刻んで漬けこみました。

金時人参も花型に飾り切りして一緒に。

白いごはんとの相性も良くて、普段から食べたいお漬物です

黒豆、今年は和三盆糖で炊きました

丹波の黒豆。年末炊くときはちょっと奮発して絶対これ！

大きめのお豆ってだけで特別な感じだし、なによりも美味しいーー

丹波の黒豆２５０gに対して水は１．５ℓ、和三盆糖２５０g、塩小さじ１/２、

しょうゆ大さじ２、重層小さじ２。

水洗いしたお豆を沸騰したお水に調味料全部と一緒に入れて一晩おいて

翌日、一度煮立ててあくを取りながら、

空気に触れないよう落し蓋＋鍋の蓋をして５～６時間じっくり煮ました。

ストウブ鍋でコトコト…コトコト…

真っ黒いつやつやお豆にしたいから、鉄玉子も一緒に入れて♪

出来上がった黒豆、最高においしく出来たーーー

家族全員に褒められて、なんだかスキップ踏みたくなるほど( ´艸｀)

普段から黒豆は子供たち大好きなので作るから

今度もう少し丁寧にレシピご紹介出来たらいいなと思います。

お弁当のおかずにもいいしね！

たっぷり出来た黒豆は汁ごと小分けにして冷凍しておくと便利ですよ～

あとは我が家の冬の定番、きんかんの甘露煮。

ハナさんが異常に好きで、目を離すと食べ尽くしてしまうから要注意（笑）

コッタさんで毎年かわいいお正月飾りをいくつか発注しておくの。

これをお重に飾るだけでぐ～んと完成度が上がるのです

さて、最後はこちら。

出し巻き卵と、ローストビーフ、ブリのゆず味噌焼き。

出汁はこの日のために買っておいたちょっと高級な昆布とかつおぶしを使って

丁寧に丁寧に取りました。

最高に上品で美味しいお出汁が取れたよ～

その出汁をたっぷり使って、我が家の定番出し巻き卵

出汁たっぷりなので巻くのがかなり大変だけど

綺麗に巻けた時の感動はすごいものがあります

ローストビーフは年末の私の担当

実家の両親も、妹家族も楽しみにしてくれています。

年末、市場にごあいさつに行ったときに

お肉屋さんにカットしてもらった赤身の塊肉。

今回、コンロが埋まってたので

セロリ、玉ねぎ、にんにくのすりおろしでマリネしたお肉は

セロリの葉とローリエを巻きつけてオーブンで焼いて作りました。

もっちりマッシュポテトと一緒に。

やわらかく、程よい脂身のお肉はみんなに大人気で一瞬でなくなったわ（笑）

ブリは照り焼きでも塩焼でもなく、ゆず味噌焼きにしました

まず、塩焼きにしてから、ゆず味噌を塗ってグリルで焼きました。

さわやかでお酒のあてにもぴったりです。

・・・って単品で写真撮るの忘れてたわ（;´▽｀A``

これも普段から作れるお料理だからまた機会があればご紹介しますね。

といった感じが今年のおせちでした～

沢山でもなく、難しいことしてるわけでもないのですが

やっぱりお重に詰めて一つ一つ丁寧に仕事すると

新年という大きな切り替えの日っていう感じがしていいですね

また来年のおせちも少しだとしても作りたいなと思います

さて、楽しいお正月も終わり

そろそろ生活リズムも整えていかなきゃですね♪

あまりにダラダラしちゃったので(-。－；)

しかも、今年はわたくし、またまた厄入りして前厄ですので～～～

気持ち引き締めていかなきゃだっ

いよいよ新刊の発売まで両手で数えられるくらいになりました。

明日か明後日の更新では発売日のお知らせをさせていただきますね。

今年もまた、少しでも多くのレシピや暮らしの楽しみ方を

ブログでご紹介してみなさんと一緒に楽しめたらと思います

拙いブログですが、どうぞよろしくお願いいたします。

いつも遊びに来てくださるみなさんに心から感謝の気持ちでいっぱいです！

それでは明日もみなさんにとって笑顔あふれる素敵な一日となりますように

笑顔いっぱいで生きよう！！

毎日、まいにち、ありがとう♪

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