お正月は鬼カサゴで初夢レシピ　絶品！！手まりずし＆韓国風刺し身

　沖釣りファンとしては師走の釣り納めを好漁のうちに締めくくり、新年は新年で釣運を願いつつ、めでたい初釣りで幕開けしたいところ。そこで初釣り魚にあった、正月レシピをご紹介。厳寒期の今はおいしい白身魚がめじろ押しだが、今回は中深場のグルメ魚として大人気の鬼カサゴをピックアップ。“初夢レシピ”にはゴマ油風味の韓国風刺し身「鬼フェ」と、昆布締めを包んだ「手まりずし」の２品。同じ高級白身魚である寒ビラメやアマダイを筆頭にマダイ、ハナダイで代用してもおいしいですぞ！　（写真と文　葛島一美）