津波や地震・台風などの自然災害から地球温暖化やミツバチ問題など、多くの自然災害の可能性のある驚異の中で、懐中電灯やラジオ・寝袋などの災害グッズと一緒に、長期保存食を備蓄しているご家庭やオフィスなどが増えてきています。
今迄の長期保存食(缶詰・フリーズドライ食品など)は、長くても3年が保存期間でした。もし、風味や食感などに全くこだわらなければ、ピラフや米や雑炊(雑炊に関しては5年が限度ともいわれています。)などに関しては、10年間までの保存が可能でした。 その為、保存期間を過ぎた場合 「もう一度、新しく、購入しなおさなくてはならない。」 という経験をなさった方が、大勢いらっしゃると思います。
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