桜島大根のレシピ

桜島大根

桜島大根は、200年以上の栽培の歴史をもち、現在約8ヘクタールで栽培されています。

収穫最盛期は1月中旬から2月上旬で、1本当たりの重量は平均で10～20キログラムです。

世界一の重さ31.1キログラム(胴回り119センチ)をもつ大根としてギネスブックにも認定されています。

桜島大根は、

・煮込んだ桜島大根は味のしみ込みが早く、甘みがある

・柔らかいのに煮くずれしにくい

といった特徴があり、おでんやブリ大根、漬物などによく利用されます。