おはようございます～。
昨日は衝撃の降雪でしたね。
我が家は埼玉南部ですが、１２月に降雪って、ほんと珍しい。
しかも、ちょうど登校時間だけしっかり降っていて、『雪か～』とはーっと白い息を出しながら家を出た娘。
雪降って興奮しているのは、やはり天気好きの私だけ…。
冷めてるな、我が子たち。
興奮ついでに、今夜は皆既月食。
２３時ごろの空を眺めるには寒そうだな。
雲で見えないかもな～。日食と違い肉眼で見られますからね。
サクサク！簡単ジンジャークッキー
材料：天板１枚分
バター（室温に戻す）……75ｇ
砂糖……50ｇ
牛乳……大さじ２
おろししょうが……小さじ１/４
上新粉……75ｇ
薄力粉……75ｇ
作り方：
【１】おして凹むくらいやわらかくなったバターをボウルに入れ、砂糖を加えてヘラでよく練る。砂糖がバターに融け込んで馴染んでたらＯＫ。
【２】１に、牛乳、おろししょうが、上新粉、薄力粉の順に加え、
ヘラで切るようにさっくりと混ぜ合わせたら、
ラップに出して軽く丸めて、冷凍庫で１５分冷やす。
【３】オーブンは１７０度に予熱する。
その間に、冷えて硬くなった生地を３ｍｍくらいの厚さにのばす。この薄さがパリパリでもなくサクサクになるんです。生地の上からもラップをのせて、ラップの上から麺棒でのばすとくっつかなくてきれいにのばせます。
のばしたら、好みの型で抜いて、
オーブンペーパーを敷いた天板にのせて、
１７０度２０分焼いたら出来上がり。
上新粉は、卵を使わなくても、本当にサクサクのクッキーにしてくれるんです。
米粉ですね。
バターは加塩で作っています。
今回のしょうがは、チューブのしょうがを使っていますが、もちろん生しょうがをすりおろした方が風味が出ると思います。
私はね、もう少ししょうがを増やしたい。
しょうが好きですからねぇ。
小さじ１/２くらい入れたいです。
優しい甘味の後に、しょうがのスッとした辛味がちょっとだけします。
こどもにはちょうど良い分量が１/４くらいかな。
３歳の息子がモリモリ食べちゃって、上の子たちの分は１枚くらいしか残らず。
ジンジャークッキーは、スウェーデンではクリスマスの伝統的なお菓子ですよね。
オーナメントにしたり。
優しい気持ちになるかららしい。
ＩＫＥＡ好きですからね～私。
ＩＫＥＡのジンジャークッキーに比べたら、今回のクッキーは日本人の子ども向きっていうレベルのジンジャー度合いです。
一緒に作ったのは、もちろん小麦粉部の友人。
たまたま、彼女のうちにある型の中で、
ハート型が手ごろな大きさの型だったので、それで型抜きしましたが、
ハート形が定番みたいで、むしろハートでよかったんですね。
オーナメントにしたいから、次作るときは穴をあけて、毛糸を通せるようにしたいと思います。
「サクサクで美味だねー」と、盛り上がる女子２人。
毎度念入りにレシピのミーティングをしてからいざ料理をするんだけど、他のことでしゃべりすぎて、いつも時間がなくなるんです。
それでもササッと作れて失敗しらずのクッキーなんで、ぜひぜひ作ってみてくださいね♪
*-*-*-*-*-*-*-*
いつも応援ありがとうございます★
ランキングに参加始めました。よろしくお願いします^^
↓↓↓ ↓↓↓
レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
皆さんの応援が、レシピを増やす源です(*^^)v
*-*-*-*-*-*-*-*
こちら、アレルギー対応食品を取り扱っている通販です！
サイト内のお役立ち情報に、私のブログを紹介して頂いています♪
アレルギーのあるお子さんがいて、お料理にお悩みの方、ぜひ一度のぞいてみてくださいね(*^^)v
ティーライフという、お茶屋さんの、アレルギー専門店なんです。
↓↓↓