【徒然日記】冨單 つけめん
金沢市内の有松にありますハーゲンダッツ向かいのつけめん店の冨單（ふうたん）です。
昼時に行列が並んでいるのを見られた人も多いのではないでしょうか？
ごはんを並んでまでたべるな！というのが家訓の私は当然並んではいません。昼ごはんがかなり遅れた時、15:00以降くらいに行けば並ばなくても大丈夫でしょう。
さて味はというと、食べた瞬間に気付いた。そういえばつけめんなるものの体験がほとんどないことを・・・。うーん、どうしてもラーメンと比べてしまうとパンチが足りないかな。鰹節の魚粉のだしが濃いです。麺は通常のラーメンの2玉分に相当しますので量は十分ですが、逆に単調さが前面に出てきてしまいます。
接客面はまだ不慣れなのか分かりませんが店内の席が空いているのに、食券を買わせた後に外に列を作らされているお客さんがいたり、割スープが頼むまで出てこなかったり。お金を払った後に外に出されるのはどうかと思います。行列のできる店をアピールしたいのですかね。
ここでまた思い出しました。福井の永平寺に行く道中にあるそば屋を。以前、店先に車が止まっているので流行っているのかと思って入ってみました。まあ味はそこそこだったのですが、おかしなことに車は止まってはいるが店内には人が全然いません。変だなと思いながら帰りに車をよく見てみると、車の下に雑草が生えていました。その3台程度の車は全て客寄せのために置かれていたものです。動きそうもない中古車でした。
撒き餌ですな。それに釣られた私（笑） しかしその商売道徳は心無いねー。
昼時に行列が並んでいるのを見られた人も多いのではないでしょうか？
ごはんを並んでまでたべるな！というのが家訓の私は当然並んではいません。昼ごはんがかなり遅れた時、15:00以降くらいに行けば並ばなくても大丈夫でしょう。
さて味はというと、食べた瞬間に気付いた。そういえばつけめんなるものの体験がほとんどないことを・・・。うーん、どうしてもラーメンと比べてしまうとパンチが足りないかな。鰹節の魚粉のだしが濃いです。麺は通常のラーメンの2玉分に相当しますので量は十分ですが、逆に単調さが前面に出てきてしまいます。
接客面はまだ不慣れなのか分かりませんが店内の席が空いているのに、食券を買わせた後に外に列を作らされているお客さんがいたり、割スープが頼むまで出てこなかったり。お金を払った後に外に出されるのはどうかと思います。行列のできる店をアピールしたいのですかね。
ここでまた思い出しました。福井の永平寺に行く道中にあるそば屋を。以前、店先に車が止まっているので流行っているのかと思って入ってみました。まあ味はそこそこだったのですが、おかしなことに車は止まってはいるが店内には人が全然いません。変だなと思いながら帰りに車をよく見てみると、車の下に雑草が生えていました。その3台程度の車は全て客寄せのために置かれていたものです。動きそうもない中古車でした。
撒き餌ですな。それに釣られた私（笑） しかしその商売道徳は心無いねー。
