エコ・クッキングメールマガジンVOL.107
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エコ・クッキングメールマガジン
----------------------------------------------[11月28日発行] □■□■□
こんにちは。エコ・クッキングインストラクターの三神です。
さて、恒例のエコ・クッキングチェック！はじめましょう。
エコ・クッキングの基本のご紹介だけでなく、
それがどれだけお財布にやさしいか、そして地球にやさしいかを
お知らせしていきます。
12月のエコ・クッキングチェックは、「野菜はため水を使って上手に洗おう！」
★野菜は汚れの少ないものからため水で洗って、水を節約！
★ため水で洗ったら、最後にささっと流水で流すだけ！
★★水は限りある大切な資源。大切に使いたいですね！
年間2700円のお得になります！！
------------------------------□■□■□------------------------------
---------------------□■ 今すぐアクセス！ ■□---------------------
エコ・クッキング推進委員会
http://www.tokyo-gas.jp/rd/81f6c8dbdfbe294c2fa8d849d0226ab1/702/
東京ガスエコ・クッキング
http://www.tokyo-gas.jp/rd/102ab37b6c5b92f4d867a478ad6bff4e/702/
2つのURLを今すぐ「お気に入り」に登録してくださいね！！
------------□■ ！！募集中！！エコ・クッキング講座 ■□------------
◆<募集>はじめてのエコ・クッキング講座
1月8日（日）はキッチンランド横須賀にて、「スペイン料理を愉しむ」と
題して開催します。魚介のサフランライス、にんにくのスープ（ソパ デ
アホ）、パプリカチキン〜野菜のグリル添え〜を作ります。
新宿ショールームでは、1月14日（土）に、「ロシア料理を愉しむ」をテーマ
に開催。土鍋ボルシチ、きのこグリル、クミン風味のバターライス、旬の
フルーツでデザート、ロシアンティーを紹介します。
http://www.tokyo-gas.jp/rd/3957cdad426315b54deddf9d545e3dab/702/
◆<最新刊！>エコ・クッキングの本が11月29日に発売になります！
タイトルは「エコ・クッキングはじめました。」
季節ごとに、それぞれおもてなし料理を作りながらエコ・クッキングの
基本と応用を学びます。今回は「冬」をテーマに、最新レシピ盛りだくさん
でお送りします！
エコ・クッキング推進委員会発行、税込480円です。
書籍コードはこちら(ISBN:978-4-905353-30-0)
オンライン書店：HonyaClub.com
www.honyaclub.com/
Amazonでもお求めになれます。
www.amazon.co.jp
◆<募集>エコプロダクツ2011 エコ・クッキングフォーラム開催！
12月16日（金）、東京ビッグサイトにて、毎年恒例のエコ・クッキング
フォーラムが開催されます。今回のゲストは中嶋朋子さん！ 以下から
事前登録して、エコ・クッキングの新書籍
「エコ・クッキングはじめました。」
にプラスしてダブルプレゼントをゲットしましょう！
http://www.tokyo-gas.jp/rd/0ebf4095da83256419b8e1e483d043e8/702/
◆<募集>プレゼンテーション研修会開催
エコ・クッキング指導者を対象にした講座です。わかりやすく、正確に人に
情報を伝える方法を、実践を通して身につけます。
http://www.tokyo-gas.jp/rd/0cb76ff29a3fb5d8c3a1e73839aab25c/702/
◆<追加募集！！>
フォロー研修会開催
エコ・クッキング指導者を対象にした講座です。外部講師を招いての年1回の
全体研修会。最新の環境や食の情報が盛りだくさん。
ふるってご参加ください。
講座内容：
●講演「学校教育におけるエコ・クッキング」
元女子栄養大学教授 櫻井 純子氏
●講演「スウェーデンの環境への取り組みと生活」
スウェーデン大使館 科学技術部 科学技術参事官補（環境分野担当）
田中 いずみ氏
●講演「暮らし・地域から実現する持続可能な未来」
ジャーナリスト・環境カウンセラー 崎田 裕子氏
●エコ・クッキングの最新情報「震災の教訓から学ぶエコ・クッキングと
今後の普及について」
チーフエコ・クッキングインストラクター 三神 彩子
http://www.tokyo-gas.jp/rd/bc09c95951fa21df418275e8a8c28577/702/
◆<募集>☆新スタジオオープン記念第2弾☆
メルマガ読者限定特別講座開催します！！
新宿御苑レストラン伊藤シェフから学ぶエコ・クッキング
本格フレンチをプロから学ぶおしゃれなエコ・クッキングを体験しませんか？
家庭でできるハーブで本格フレンチ”エコ・クッキング”
日 時：1月26日（木） 10：30〜13：30
場 所：エコ・クッキングスタジオ
東京都新宿区西新宿3-7-13 東京ガス新宿ショールーム2階
メニュー：みかんと季節のサラダ庭園仕立て 二種のハーブソースを添えて
森の茸と目梶木のスープ うこんの香り
目梶木のグリル タイムの香りと共に
お土産：エコ・クッキングレシピ
エコ・クッキング新書籍「エコ・クッキングはじめました。」
費 用：3,000円
お申込みはこちらから
http://www.tokyo-gas.jp/rd/84d5d20d9c427e0ce3eb2aceb09aa562/702/
※応募者多数の場合は抽選とさせていただきますのでご了承ください。
募集の締め切りは12月19日（月）までとさせていただきます。
抽選の結果は、12月中にメールにてご連絡させていただきます。
------------------□■ エコ・クッキングレシピ ■□------------------
◆エコ・クッキングレシピ
秋の味覚をテーブルに！
「ミルクほうとう」
季節野菜をあたたかく煮込んだ郷土料理！
http://www.tokyo-gas.jp/rd/aabde12f591260f2feb991de9f0ccec5/702/
「れんこんの炒めサラダ」
ベーコンの旨みで包んだホットサラダ！
http://www.tokyo-gas.jp/rd/5946c286c76bb9ef6111ad84911330a3/702/
「あったかおしるこ」
ひとつの鍋で簡単和風スイーツ！
http://www.tokyo-gas.jp/rd/9e9c9e3282e09b6bf5d2b1ab50731b26/702/
-----------------------□■ エコスタイル ■□-----------------------
◆エコスタイルブログ
「奈良県五條市のカキ」など、チーフエコ・クッキングインストラクターの
三神彩子が日々の思いを綴ります。
http://www.tokyo-gas.jp/rd/5365e2b19801ca0bc55ee4be3c77149a/702/
---------------□■ エコ・クッキングってな〜に？ ■□---------------
◆エコ・クッキングコラム
ブランド豚「優とん」誕生秘話
野菜くずや手つかず食品などを使って家畜の飼料を作り、おいしい豚肉を
再び生産する…そんなループリサイクルで生まれたブランド豚とその事業を
ご紹介します。
http://www.tokyo-gas.jp/rd/44b7d03f3798e5a6533bde0e6305fb21/702/
-------------------□■ もっともっとエコの話 ■□-------------------
◆メルマガから発信 教えて！エコ・クッキング
何でも流していいわけはない！…「排水口に流していけないものは？」
http://www.tokyo-gas.jp/rd/7628e62a02c9d14b6f96626ee431a4b1/702/
◆連載！ エコ・クッキングクイズ！
「日本政府は、2020年には、1990年の二酸化炭素排出量から何％減らすという
目標をたてているでしょう？」など、
知っているようで知らなかったクイズに挑戦しませんか？
http://www.tokyo-gas.jp/rd/c6294dc87fc2be1ba3aa622cd85a2a44/702/
------------------------------□■□■□------------------------------
--------------------------□■ Ｑ＆Ａ ■□--------------------------
このコーナーではよく受ける、エコ・クッキングに関する質問にお答えします。
疑問・質問がありましたら事務局までお寄せください。
【Ｑ】
チラシのゴミ入れを使うとゴミの量が減るって本当ですか？
【Ａ】
家庭から出るゴミの約5割が、生ゴミです。さらにそのうちの約4割が食べ残し
や、食べずに捨ててしまっているものです。生ゴミの量を考えるとき、まずは
不必要なものを買ってきて傷ませてしまったり、食べきれないほどの量の料理
を作って捨ててしまったりということがないようにするのが第一歩です。
こうしたムダをはぶき、次に、食材をできるだけムダなく使うため、野菜の
切り方を考えたり、丸ごと・皮ごと使ったりします。それでもどうしても出て
しまう生ゴミは、チラシのゴミ入れを使って処理しましょう。
チラシのゴミ入れを使うと、生ゴミの水分を紙が吸収し、少し置いておくだけ
でも水分がかなり蒸発します。ゴミが濡れたままだと、焼却するときに余分な
エネルギーがかかってしまいますし、ゴミの処理には、人手がかかり、莫大な
費用もかかることを考えると、家庭でできる「ゴミを乾かす」大切さがわかり
ます。
また、チラシのゴミ入れを使わずに排水口にそのまま生ゴミを放置すると、そ
の上を流れていくキレイな水も汚してしまうことになりますし、三角コーナー
を使うとやはり水仕事の際に生ゴミをよけい濡らしてしまうことになります。
生ゴミの水分を減らすということは、ゴミの軽量化にもつながります。
生ゴミが軽くなれば、ゴミ出しがラクになりますし、いやなニオイが発生しに
くくなるメリットもありますので、暮らしの中の仕事がひとつラクになると
思うと、モチベーションもあがりますね。
チラシのゴミ入れの折り方は簡単。以下、ホームページでもご紹介しています
ので、ぜひ時間のあるときにまとめて作って、キッチンの手に届きやすい所に
保管しておき、いつでも使えるようにしておきましょう。
http://www.tokyo-gas.jp/rd/9b60cc19f753a3d14ab84273e00abdb8/702/
チラシのゴミ入れを折るのが面倒なときは、ボウルにチラシを敷くようにして
入れるだけでもOK。生ゴミを入れて、チラシで包むようにしてまとめて捨てる
だけです。
------------------------------□■□■□------------------------------
--------------------------□■ 編集後記 ■□------------------------
北海道では初雪というニュースを聞き、冬が来たと思うと同時になつかしさを
感じています。私は高校3年間を札幌で過ごしましたので、札幌とか北海道と
聞くだけで、なんだかテンションアップです。
今年は夏、久しぶりに札幌に行きました。滞在時間も短かったのですが、それ
でも駅周辺を含め、ずいぶん様変わりしたなぁという印象です。今や200万人
都市とのこと。すごいですね。一方、地方では過疎化が進んでいるとか。どこ
に住んでいるのか、どこに住むのかというのも、ライフスタイルと密接に結び
ついています。
エコ・クッキングの買い物のポイント1つとっても、地産地消がどのレベルで
実践できるのか異なってきます。たとえば、私は千葉県在住ですが、千葉県は
地産地消ならぬ、千産千消に取り組んでいます。千葉県はかなり広いので、
ほとんど県内の生鮮食材でまかなえる勢いです。ですが、お隣の私のオフィスが
ある東京ですと、そうはいきません。
また、田舎の方に行くと、キャベツの芯まで使うというアイデアは理解できて
も、裏の畑に、キャベツがたくさんあるので、消費しきれないという声もきき
ます。となると、エコ・クッキングのアイデアも、自分の暮らしに合わせて
臨機応変に適応させていくしかありません。適材適所、適量適所、地産地消、
旬産旬消、自分に合わせて1人1人の心がけで、世の中を変えていくしかない
ですね。
さて、私から皆様にお願いがあります。
11月29日に3年ぶりに新しいエコ・クッキングの本を出します。
この本はエコ・クッキングの更なる普及と認知度UPをはかって年4回季刊で刊行
予定です。第1回冬号のテーマは、『冬のおもてなし』。家族や親戚、友人と
集まることの多いこの時期にぴったり。そこで、ぜひ書店で見つけたら1冊購入
をお願いします。また、お近くの書店にない場合は、注文お取り寄せをお願い
します。というのも、みなさんからのこの支援が、たくさんの書店に置いても
らえるためにも継続して本を出すためにもとても大切なのです。本当にご支援
お願いします。本の内容の詳しい紹介は次回のホームページ（12月20日UP予定）
でもお知らせします。寒さに負けず今月も頑張っていきましょう。
（エコ・クッキング事務局 チーフエコ・クッキングインストラクター
三神 彩子）
------------------------------□■□■□------------------------------
-----------------------□■ 事務局より ■□-------------------------
◆メールアドレス変更・退会のご連絡はこちらへ↓
http://home.tokyo-gas.co.jp/mail/index.html
◆皆さまからのご意見・ご感想をお待ちしております。
発行／東京ガス「食」情報センター
東京都新宿区西新宿3-7-13 エコ・クッキングスタジオ
http://www.tokyo-gas.jp/rd/64bb6624d27da06f6d8741b8212809ee/702/
http://www.tokyo-gas.jp/rd/102ab37b6c5b92f4d867a478ad6bff4e/702/
◆メールマガジンに関するご意見、お問い合わせはこちらへ
ecostyle@tokyo-gas.co.jp
※エコ・クッキングは、東京ガス株式会社の登録商標です。
エコ・クッキングメールマガジンに掲載された記事を冊子、
ホームページ等に許可なく転載することを禁止します。
Copyright 2011 TOKYO GAS Co.,LTD. All right reserved.
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エコ・クッキングメールマガジン
----------------------------------------------[11月28日発行] □■□■□
こんにちは。エコ・クッキングインストラクターの三神です。
さて、恒例のエコ・クッキングチェック！はじめましょう。
エコ・クッキングの基本のご紹介だけでなく、
それがどれだけお財布にやさしいか、そして地球にやさしいかを
お知らせしていきます。
12月のエコ・クッキングチェックは、「野菜はため水を使って上手に洗おう！」
★野菜は汚れの少ないものからため水で洗って、水を節約！
★ため水で洗ったら、最後にささっと流水で流すだけ！
★★水は限りある大切な資源。大切に使いたいですね！
年間2700円のお得になります！！
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エコ・クッキング推進委員会
http://www.tokyo-gas.jp/rd/81f6c8dbdfbe294c2fa8d849d0226ab1/702/
東京ガスエコ・クッキング
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◆<募集>はじめてのエコ・クッキング講座
1月8日（日）はキッチンランド横須賀にて、「スペイン料理を愉しむ」と
題して開催します。魚介のサフランライス、にんにくのスープ（ソパ デ
アホ）、パプリカチキン〜野菜のグリル添え〜を作ります。
新宿ショールームでは、1月14日（土）に、「ロシア料理を愉しむ」をテーマ
に開催。土鍋ボルシチ、きのこグリル、クミン風味のバターライス、旬の
フルーツでデザート、ロシアンティーを紹介します。
http://www.tokyo-gas.jp/rd/3957cdad426315b54deddf9d545e3dab/702/
◆<最新刊！>エコ・クッキングの本が11月29日に発売になります！
タイトルは「エコ・クッキングはじめました。」
季節ごとに、それぞれおもてなし料理を作りながらエコ・クッキングの
基本と応用を学びます。今回は「冬」をテーマに、最新レシピ盛りだくさん
でお送りします！
エコ・クッキング推進委員会発行、税込480円です。
書籍コードはこちら(ISBN:978-4-905353-30-0)
オンライン書店：HonyaClub.com
www.honyaclub.com/
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◆<募集>エコプロダクツ2011 エコ・クッキングフォーラム開催！
12月16日（金）、東京ビッグサイトにて、毎年恒例のエコ・クッキング
フォーラムが開催されます。今回のゲストは中嶋朋子さん！ 以下から
事前登録して、エコ・クッキングの新書籍
「エコ・クッキングはじめました。」
にプラスしてダブルプレゼントをゲットしましょう！
http://www.tokyo-gas.jp/rd/0ebf4095da83256419b8e1e483d043e8/702/
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エコ・クッキング指導者を対象にした講座です。わかりやすく、正確に人に
情報を伝える方法を、実践を通して身につけます。
http://www.tokyo-gas.jp/rd/0cb76ff29a3fb5d8c3a1e73839aab25c/702/
◆<追加募集！！>
フォロー研修会開催
エコ・クッキング指導者を対象にした講座です。外部講師を招いての年1回の
全体研修会。最新の環境や食の情報が盛りだくさん。
ふるってご参加ください。
講座内容：
●講演「学校教育におけるエコ・クッキング」
元女子栄養大学教授 櫻井 純子氏
●講演「スウェーデンの環境への取り組みと生活」
スウェーデン大使館 科学技術部 科学技術参事官補（環境分野担当）
田中 いずみ氏
●講演「暮らし・地域から実現する持続可能な未来」
ジャーナリスト・環境カウンセラー 崎田 裕子氏
●エコ・クッキングの最新情報「震災の教訓から学ぶエコ・クッキングと
今後の普及について」
チーフエコ・クッキングインストラクター 三神 彩子
http://www.tokyo-gas.jp/rd/bc09c95951fa21df418275e8a8c28577/702/
◆<募集>☆新スタジオオープン記念第2弾☆
メルマガ読者限定特別講座開催します！！
新宿御苑レストラン伊藤シェフから学ぶエコ・クッキング
本格フレンチをプロから学ぶおしゃれなエコ・クッキングを体験しませんか？
家庭でできるハーブで本格フレンチ”エコ・クッキング”
日 時：1月26日（木） 10：30〜13：30
場 所：エコ・クッキングスタジオ
東京都新宿区西新宿3-7-13 東京ガス新宿ショールーム2階
メニュー：みかんと季節のサラダ庭園仕立て 二種のハーブソースを添えて
森の茸と目梶木のスープ うこんの香り
目梶木のグリル タイムの香りと共に
お土産：エコ・クッキングレシピ
エコ・クッキング新書籍「エコ・クッキングはじめました。」
費 用：3,000円
お申込みはこちらから
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※応募者多数の場合は抽選とさせていただきますのでご了承ください。
募集の締め切りは12月19日（月）までとさせていただきます。
抽選の結果は、12月中にメールにてご連絡させていただきます。
------------------□■ エコ・クッキングレシピ ■□------------------
◆エコ・クッキングレシピ
秋の味覚をテーブルに！
「ミルクほうとう」
季節野菜をあたたかく煮込んだ郷土料理！
http://www.tokyo-gas.jp/rd/aabde12f591260f2feb991de9f0ccec5/702/
「れんこんの炒めサラダ」
ベーコンの旨みで包んだホットサラダ！
http://www.tokyo-gas.jp/rd/5946c286c76bb9ef6111ad84911330a3/702/
「あったかおしるこ」
ひとつの鍋で簡単和風スイーツ！
http://www.tokyo-gas.jp/rd/9e9c9e3282e09b6bf5d2b1ab50731b26/702/
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「奈良県五條市のカキ」など、チーフエコ・クッキングインストラクターの
三神彩子が日々の思いを綴ります。
http://www.tokyo-gas.jp/rd/5365e2b19801ca0bc55ee4be3c77149a/702/
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◆エコ・クッキングコラム
ブランド豚「優とん」誕生秘話
野菜くずや手つかず食品などを使って家畜の飼料を作り、おいしい豚肉を
再び生産する…そんなループリサイクルで生まれたブランド豚とその事業を
ご紹介します。
http://www.tokyo-gas.jp/rd/44b7d03f3798e5a6533bde0e6305fb21/702/
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◆連載！ エコ・クッキングクイズ！
「日本政府は、2020年には、1990年の二酸化炭素排出量から何％減らすという
目標をたてているでしょう？」など、
知っているようで知らなかったクイズに挑戦しませんか？
http://www.tokyo-gas.jp/rd/c6294dc87fc2be1ba3aa622cd85a2a44/702/
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--------------------------□■ Ｑ＆Ａ ■□--------------------------
このコーナーではよく受ける、エコ・クッキングに関する質問にお答えします。
疑問・質問がありましたら事務局までお寄せください。
【Ｑ】
チラシのゴミ入れを使うとゴミの量が減るって本当ですか？
【Ａ】
家庭から出るゴミの約5割が、生ゴミです。さらにそのうちの約4割が食べ残し
や、食べずに捨ててしまっているものです。生ゴミの量を考えるとき、まずは
不必要なものを買ってきて傷ませてしまったり、食べきれないほどの量の料理
を作って捨ててしまったりということがないようにするのが第一歩です。
こうしたムダをはぶき、次に、食材をできるだけムダなく使うため、野菜の
切り方を考えたり、丸ごと・皮ごと使ったりします。それでもどうしても出て
しまう生ゴミは、チラシのゴミ入れを使って処理しましょう。
チラシのゴミ入れを使うと、生ゴミの水分を紙が吸収し、少し置いておくだけ
でも水分がかなり蒸発します。ゴミが濡れたままだと、焼却するときに余分な
エネルギーがかかってしまいますし、ゴミの処理には、人手がかかり、莫大な
費用もかかることを考えると、家庭でできる「ゴミを乾かす」大切さがわかり
ます。
また、チラシのゴミ入れを使わずに排水口にそのまま生ゴミを放置すると、そ
の上を流れていくキレイな水も汚してしまうことになりますし、三角コーナー
を使うとやはり水仕事の際に生ゴミをよけい濡らしてしまうことになります。
生ゴミの水分を減らすということは、ゴミの軽量化にもつながります。
生ゴミが軽くなれば、ゴミ出しがラクになりますし、いやなニオイが発生しに
くくなるメリットもありますので、暮らしの中の仕事がひとつラクになると
思うと、モチベーションもあがりますね。
チラシのゴミ入れの折り方は簡単。以下、ホームページでもご紹介しています
ので、ぜひ時間のあるときにまとめて作って、キッチンの手に届きやすい所に
保管しておき、いつでも使えるようにしておきましょう。
http://www.tokyo-gas.jp/rd/9b60cc19f753a3d14ab84273e00abdb8/702/
チラシのゴミ入れを折るのが面倒なときは、ボウルにチラシを敷くようにして
入れるだけでもOK。生ゴミを入れて、チラシで包むようにしてまとめて捨てる
だけです。
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--------------------------□■ 編集後記 ■□------------------------
北海道では初雪というニュースを聞き、冬が来たと思うと同時になつかしさを
感じています。私は高校3年間を札幌で過ごしましたので、札幌とか北海道と
聞くだけで、なんだかテンションアップです。
今年は夏、久しぶりに札幌に行きました。滞在時間も短かったのですが、それ
でも駅周辺を含め、ずいぶん様変わりしたなぁという印象です。今や200万人
都市とのこと。すごいですね。一方、地方では過疎化が進んでいるとか。どこ
に住んでいるのか、どこに住むのかというのも、ライフスタイルと密接に結び
ついています。
エコ・クッキングの買い物のポイント1つとっても、地産地消がどのレベルで
実践できるのか異なってきます。たとえば、私は千葉県在住ですが、千葉県は
地産地消ならぬ、千産千消に取り組んでいます。千葉県はかなり広いので、
ほとんど県内の生鮮食材でまかなえる勢いです。ですが、お隣の私のオフィスが
ある東京ですと、そうはいきません。
また、田舎の方に行くと、キャベツの芯まで使うというアイデアは理解できて
も、裏の畑に、キャベツがたくさんあるので、消費しきれないという声もきき
ます。となると、エコ・クッキングのアイデアも、自分の暮らしに合わせて
臨機応変に適応させていくしかありません。適材適所、適量適所、地産地消、
旬産旬消、自分に合わせて1人1人の心がけで、世の中を変えていくしかない
ですね。
さて、私から皆様にお願いがあります。
11月29日に3年ぶりに新しいエコ・クッキングの本を出します。
この本はエコ・クッキングの更なる普及と認知度UPをはかって年4回季刊で刊行
予定です。第1回冬号のテーマは、『冬のおもてなし』。家族や親戚、友人と
集まることの多いこの時期にぴったり。そこで、ぜひ書店で見つけたら1冊購入
をお願いします。また、お近くの書店にない場合は、注文お取り寄せをお願い
します。というのも、みなさんからのこの支援が、たくさんの書店に置いても
らえるためにも継続して本を出すためにもとても大切なのです。本当にご支援
お願いします。本の内容の詳しい紹介は次回のホームページ（12月20日UP予定）
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（エコ・クッキング事務局 チーフエコ・クッキングインストラクター
三神 彩子）
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◆メールアドレス変更・退会のご連絡はこちらへ↓
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◆皆さまからのご意見・ご感想をお待ちしております。
発行／東京ガス「食」情報センター
東京都新宿区西新宿3-7-13 エコ・クッキングスタジオ
http://www.tokyo-gas.jp/rd/64bb6624d27da06f6d8741b8212809ee/702/
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ecostyle@tokyo-gas.co.jp
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ホームページ等に許可なく転載することを禁止します。
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