藤原家の毎日家ごはん。

ママ友達とランチにミニクロワッサンを作った。前にクロワッサンを作った時、生地にバターを練り込む過程で、バターがはみ出てきてベタベタになり、これは難しいな～と思った。そう、やつら（バターさん）が出てくるからさ、できるかな～？っと思っていただけどさ、できた！！こんな大ざっぱな私でも。それでは、今日も一気に行ってみよ～！！

まず、牛乳にバターを溶かして～、

耐熱容器に牛乳（75㏄）と加塩バター（10g）を入れ、600Wのレンジで30秒チン。

お次は、材料を全部混ぜて～、

ボウルに強力粉（70g）・薄力粉（30g）・砂糖（大さじ1）・ドライイースト（小さじ1）の順に入れ、イーストにかかるように温かい牛乳を入れる。牛乳はね、触ってみて心地いい温度で入れる。これでミニ14個分。

お次は、ヘラで混ぜて～、

この小さいしゃもじがパン作りの時に結構役に立ってるな。

ラップをして1次発酵。

2倍に膨らむまで30分ほど常温で放っておく。

そして、いよいよやってきました～！！バターの練り込み作業。

まな板に小麦粉を振り掛けて打ち粉をし、生地をのせて平らに伸ばしたら、生地の真ん中に加塩バター（40g）を薄く切ってのせ、4方から生地をかぶせて長方形にする。

そして、ここからが大事。

トントントン。

優しくたたくように縦に伸ばし、3つ折りにして、向きを90℃変える。どんどんじゃない。とんとん。私はいつもどんどん派。だからやつら（バターさん）が出てきちゃったんだな。

トントントン。

これを5～6回繰り返す。それでもやつら（バターさん）が出てきてべたつかないように、途中で数回小麦粉を生地にも麺棒にもつけるといい。折りたたみがしにくい時は粉をはらってからたたむといい。

そしたら、ラップをして冷凍庫で15～20分冷やす。

冷蔵庫じゃなくて、冷凍庫。早いから。

そして、やってきました。成型！！

伸ばして切る。ここで大事なのが、綺麗に生地を伸ばすことだな。ここでの表面ができあがりの表面になるから。今回は17cm×34cm。そして、ミニクロワッサンなので、底辺が4ｃｍの2等辺三角形。端っこ同士はくっつけて三角形にする。

そして、半分から上を伸ばして～、

エッフェル塔みたいな感じ。

天板の上にのせて15分ほど2次発酵したら、オーブンさんお願いします～！！

巻き終わりは生地の下に入れると浮かない。表面に張りが出たら、180℃に予熱しておいたオーブンで10～12分焼き、200℃で5分焼いた。

サクサク～ミニクロワッサンができた～！！

わお！！サックサク。巻き方によって、クロワッサンが傾いてるな～。クロワッサンって、図工みたいだ。何だか作品みたいで、出来上がりが恥ずかしい。

そして、美味しかったので今朝また焼いた。

少し大きくして、今度は180℃で15分焼いてみたけど、表面のサクサク感は最初の焼き方の方がよかった。

中もグ～！！

中はもちもちで美味し～！！はる兄「もうないの？また作って～！」ってさ。今度は倍量で大き目のクロワッサンを作ってみようっと。

さて、今日は、サッカー日和だ。練習するぞ～！！

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