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レシピID :870761
Kefta ～モロッコ風ミートボール～
材料 （ ２人分：１２～１３個 ）
■
★ミートボール
ひき肉（豚、合びき、ラムのいずれかを好みで）
２００ｇ
パン粉
たっぷりめの一握り分
玉ねぎ（みじん）
小１/２個
にんにく（みじん）
１かけ
コリアンダーパウダー
小１
クミンパウダー
小１
シナモン
小１/２
パプリカパウダー
小１
塩・ブラックペッパー
少々
■
★ソース
トマト缶
１個
クミンパウダー
小２
コリアンダーパウダー
小１
レーズン
一握り
砂糖
ふたつまみ
塩・ブラックペッパー
少々
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★トッピング
刻んだパクチー（またはパセリ）
適量
アーモンドスライス
一握り
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焼き用のオリーブオイル
大１
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1
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アーモンドスライスは炒っておく。
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2
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ミートボールの材料を全てボウルに入れて数分粘りが出るまで捏ねる。
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3
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適当な大きさに丸めて転がしながらオリーブオイルで表面を焼きつけるように焼く。中まで火が通らなくてＯＫ。
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4
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出た油をキッチンペーパーで吸い取ってからトマトソースの材料（塩、ブラックペッパー以外）を加える。
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5
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蓋なしで弱めの中火でミートボールに火が通り、ソースが少し煮詰まるまでまで煮込む。塩、ブラックペッパーで味を調える。
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6
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パクチー/パセリ、アーモンドスライスを散らして召し上がれ。
コツ・ポイント
スパイスの量はお好みで調節してください。
火を通したミートボールを冷凍保存すればいつでもすぐ作れます。
ナスやズッキーニ、パプリカ、ひよこ豆などを一緒に煮込んでも。
ソースに唐辛子を加えてピリッとさせてもおいしいです。
火を通したミートボールを冷凍保存すればいつでもすぐ作れます。
ナスやズッキーニ、パプリカ、ひよこ豆などを一緒に煮込んでも。
ソースに唐辛子を加えてピリッとさせてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/21
好物のKeftaを自分好みの味で作りました。
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