このチョコケーキのクリームの作り方、レシピを教えてください。 生チョコクリー...

mynameisusagiさん

生クリーム と スイートチョコレート を混ぜます
生クリームは 脂肪分が ４０パーセント程度のものを 選びます
生クリーム と スイートチョコレート は同じ量です
生クリーム １００g だったら スイートチョコレート も １００g という感じです

粗く きざんだ スイートチョコレートを ボールに入れて 湯せんで溶かします

鍋に 生クリームを入れ 沸騰させます

この生クリームを 湯せんで溶かした スイートチョコレート のボールに
少量ずつ 注いで 全部 入れたら
３０秒ほど そのままおき スイートチョコレートが やわらかくなったら
泡だて器で 底をこするように 空気を取り込まないように 混ぜます
空気を含むと 分離しやすいです

均一に 混ざりあったら 冷蔵庫で １５分ほど冷やして
チョコレートクリームの できあがりです

このチョコレートクリームは バターとか混ぜていないので あまったときに
温かい牛乳を足して混ぜると ホットチョコレートドリンクに
冷たい牛乳を足して混ぜると アイスチョコレートドリンクとして 飲めます

板チョコレートを 裏返にして パレットナイフを 持ちやすいところで持って
できるだけ幅広く 長く かくように削って クルンとなった チョコレートを
ケーキの上 や 側面に トッピングしても 華やかです
ステンレス系の 薄い感じのスプーンだと クルクルに 巻いたような感じになります
削りっぷりの よさそうなもので かくように削ってみてくださいね

チョコレートが あまったとき や ホワイトチョコレート や
ストロベリーチョコレート の トッピングも 華やかになりますので お試しくださいね