卵かけご飯焼き、新Ｂ級グルメに　石川・鶴来で販売

　酒蔵や醤油（しょうゆ）蔵が集まる醸造の町・鶴来（石川県白山市）の魅力を発信しようと、鶴来商工会青年部がＢ級グルメ「つるぎＴＫＧＹ（卵かけご飯焼き）」を開発し、１２店舗で販売を始めた。地元産の醤油や酒を使ったダシが味の決め手だ。

　見た目はお好み焼きのようで、食べると表面はカリッと香ばしく、中身はトロッとした卵かけご飯――。鶴来駅近くの食事処「若竹」のＴＫＧＹは、ご飯と卵に牛すじ肉や天かす、ダシなどを加え鉄板で焼き、ノリと青ネギをのせれば完成だ。平日で２０食、土日は５０食ほど売れるという。

　ＴＫＧＹの定義は、白山の水で炊いた県産米に、鶴来の醤油・味噌・酢などで味付けした卵をかけ、焼き上げた料理。上にあんかけをかけたり、チーズを乗せたり、お茶漬け風にしたりと、店ごとに個性がある。どの店も１食５００円前後と手頃で、「子どもや女性にも人気です」と青年部の直田弥丈部長（３８）は話す。

　旧鶴来町は２００５年に合併して白山市になり、町の名が消えた。旧市街地が埋没する危機感を持った青年部が、０９年度から醸造品を使ったＢ級グルメづくりを計画。試行錯誤の末、当時流行していた「卵かけご飯（ＴＫＧ）」を焼いたＴＫＧＹを考案した。

　お披露目となった昨秋の地元イベントで８８０食を売るなど、評価は上々。その後も味を磨き、北陸地区信用金庫協会が先月開いたイベントでも、２２事業者が出展した「食グランプリ」で最優秀賞に選ばれた。

　今年２月には、家庭でも作れるようにと「つるぎＴＫＧＹだし」（１リットル５８０円）を地元スーパーなどで発売。鶴来商工会の経営指導員、山田禎範さん（４２）は「誰でも簡単に作れるＢ級グルメとして、日常的に食べてもらえれば」と話している。（生田大介）