中華そば　慈庵@3

こんばんわ

毎日の　沢山の　お客様に　御来店頂きありがとうございます。

ですが　ネットでの　誤報情報により　ご迷惑お掛けテル方もいり　すみません。

近隣の方への　ご迷惑もあり　明日から　しばらく　お祭り騒ぎが収まるまで　　お休みさせて頂きます。

@ち

最後と言っておきつつ　また　更新しました・・・九月って　連休多いんですね

来週には　ネット端末撤去になります。

今回も　かなりな　貧弱装備な　お店になります。

でも　今回は　定休日以外　お店　頑張って　どん底から　這い上がってみます。

こんな質問が　多かったです。⇒お店やるのに　何百万　何千万掛かるんですか?
このハードルに　飲食才能あっても　諦めて　眠る獅子になる人が　多いのに　ビックリしました。

自分は　京都の　お蕎麦屋さんで　やる気が　あれば　どんなんでも出来ると教わりました。

諦めるのは簡単ですが　やる前から諦めたら　何も始まりません。

こんな　店もあるんだと　わかってもらえたら　少しは　今後の方達に　良い兆しが　きっとあるんではと・・・水道　ガス　電気通ってれば　なんとかなります。

まぁ　という　資金無い言い訳なんですがw

今回も　ネタケースあります!!　これは　慈庵には　絶対に　外せないので　置きます。
これは　がまおやじメンバーに　世話になったし　今の　慈庵あるのも　メンバーのおかげなので　がま魂は
忘れないようにと　置いてます。

かなり年季入った店ですが　毎月の　売り上げで　少しずつ　綺麗にしていきます。

最初から　リスクあって　頑張るのも良いけど　暇になると　焦って　あれこれやって　軸ぶらして　駄目になる場合が多いので
売り上げに追われるより　自由が良いと思います^^
限定も無理するより　ピキーーンと　閃いた時でも・・・

10月にオープン予定ですが　10/13日は　衛生の講習会なので　お休みになります。
もし　13日前のオープンだった場合は　気をつけて下さい。(店にも　その時は　何日か前に貼ります。)

昨日の　カンブリア見て　良かったです^^
「反対」　「前例がない」　「無理」　＝　オンリーワン　

こんにちは

場所が決まりましたので　ご報告します。
名古屋市　昭和区　広瀬町1-30-1　ライフステージ曙　です。

駐車場は　今回も　無しで　ご不便掛けて　すみません。

オープン日は　10月上旬頃の予定です。
宜しく御願い致します。

@申し訳ないですが　ネット辞める事にしました。　ブログ更新は　今回で最後になります。

お久しぶりです。

店なんですが　まだまだ　ご報告出来る状態ではなく　すみません。

ゆっくり探しすぎちゃって・・・石橋叩きまくっても　なかなか渡れず　長引いてます。

話し　変わりますが　今年は　麺喰さん@尾張旭　に　三回行きました^^　　

写真は　濃厚つけ麺です。

この　お店は　なんていうか　最近ある　有名店独立世代の中でも　組み立てが　はっきりしてて　分かりやすいし美味しいです。
どきどき感ある　良いお店かなと思ってます。

こういう　お店や　若い職人さんに　会うと　身が引き締まります^^

ではでは　なるべく早く　良いご報告します。

申し訳ないんですが　まだ　場所も　なんですが　まだ　何も　決まってなく　ラーメン　また　作れる喜びで　勢い余って　前回の　記事書いてしまいましたが　本当に　まだ　どうなるのか　わからない状態なので　しばし　お待ち下さい。

色々と　噂先行しても　架空空間の噂は架空の物なので　現実に見るまでは　信じないで　御自身の目で見て確かめてください。
また　味も　然りです。
みんなが　美味しいって言うから　食べに行って　自分も　みんなが言うから　美味しいって書かなきゃとか　言わなきゃとか　そんな　裸の王様状態　いらないのですよ。
半年もブランクあるし　味は千差万別なのです。

御自身の　味覚　や　好み　信じてやって下さい^^
自分を信じれるのは　自分しか　いませんから

先走っちゃいましたが　もうしばらく　お待ち下さい。

正式に決まった事は　このブログで報告しますので　宜しく御願い致します。

ご無沙汰しております。

去年は　逃げるように　突然の　閉店で　申し訳ありませんでした。
本当に　すみませんでした。

この半年　沢山の方に　励まされ　仕事違えど　頑張ってこれました。

今まで　池下　守山　で　皆様に　応援して頂いたのに　いつも　逃げ腰で　ご迷惑お掛けしたり　精神的に負けて　休んだりとする店でした。
今までの事　申し訳なく思ってます。

そして　今回　また　慈庵という名前使う事　や　お店再開の事　かなり悩みましたが　このまま終わったら　慈庵の　暖簾に魂込めて作ってくれた　おやっさん　と　迷惑掛けた　皆様に　中途半端で申し訳ないと思いました。

申し訳ないですが　慈庵　再開致します。
湯煎　自家製麺等は　今回は　見送りました。
また　詳しい事　決まりましたら　此処で　報告致します。

　

10/29日で　閉店にする事になりました。
年内ギリギリまでやりたかったんですが　こういう形になり　すみません。

本日は　沢山の方の御来店　ありがとうございました。

書いてなかったんですが　鶏チャーシュー　鶏白湯も出来て良かったです。
今週は　色々と昔のメニューも出来て　悔いはありません。

池下の頃から守山まで　5年間　ありがとうございました。
また　沢山の方に　御迷惑をお掛けして　申し訳ありませんでした。