安心・安全の絶対担保を求めるなら、肉のみならず、魚介類や野菜、果物も含めて、あらゆる食材の生食を禁止するのが筋論だ。刺身も寿司もサラダもフルーツも全て禁止。自己責任を語るなら、生食を外食に求めず自身の家で個人的にやるべきだ。逆説的だが、「安心・安全」を供給者へ依存的に求める風潮が大嫌いだ。
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