環状線にある、ジロー系のラーメン店である。

昼間には行列ができ、夕方の六時にもなると「本日完売」となって閉めてしまう人気の店である。


が、なんでこの店のラーメンが人気なのか私にはサッパリ理解できないのである。

味は「味噌の味」のみで、味噌スープはすでに出来あがっており、麺が茹で上がったらズンドーから味噌スープをドンブリに入れるだけで、お客に出す前に野菜やアブラの量を聞く、「マシ」となれば山盛りのもやしが、タワーのように乗せられて出てくる。

��食べ応え�≠ﾌみを要求しているバカな客のために存在しているのであればそれはそれで結構である。


スープはコクもなければ深みもなく、麺は黄色いうどんでチャーシューのみが厚いが柔らかく仕上がっている。これは、ひょっとするとチャーシューの濃い味が、薄っぺらなラーメンとマッチして調和しているのかもしれない。


しかし、にんにくをまき散らしたような汚らしい盛りつけはいただけないし、こんなものが「ラーメン」として通用していることが恥ずかしいと感ずるのである。

「お得感」と「食べ応え」を要求する客がいるのであれば、これに対応していない北海道のラーメン職人の責任ではあるまいか。

「うちのスープは特製だから」なんどと居直って、一杯が七百円とか八百円とかの恥知らずな値段をつけているラーメン職人が多いことには辟易とする。

　

本町二条三丁目と一般的な住所ではピンとこないもので、環状通りが苗穂通りと交差する角にある。

この店の前は何度も通過していたのだが、いつか入ろうと思い半年が過ぎた。(笑)、

どうも、チェーン店らしく「本店」と銘売っている。夕方に入ったのだが、お客はひとりだけでラッシュ時間なのにガラガラであるが店の雰囲気は抜群に良く、レストランとみまちがうばかり。

正油を註文する。出てきたラーメンはナント！、正油なのにスープが黒くない。？？？店員が塩と聞き間違えたのかと思っていると器には「醤」と書かれてあり、味はまったく「正油ラーメン」の味。

しかも、スープは悪くない。麺は私の嫌いなカンスイの効いたゴム麺なのだが、スープと相性がよく違和感がない。

丁寧に仕上げられたスープ、麺は歯触り優先の堅さではなく喉ごしを重視した柔らかめに仕立てられている。

「まいう〜！」★★★★

基本料金は700円で、トッピングが入ると900円となる。ネギラーメンが900円なのだが、200円プラスのネギラーメンとは興味が湧いてきます。

スープは「てつや」風の牛背脂をつかったスープで比較的アッサリ仕上げられているが決して軽い味ではない。どころかクセになるくらいの濃密さを持っている。

今度は塩・味噌・ネギ等を食して報告してみたい。
　

ゲラゲラ

秋風がふき、心まで寒くなりかかったら札幌ラーメンに限る。

それも、伝統的な札幌ラーメンの味に限るのだ。

この時期になるとやっぱり美味しい「味確認」。

決して裏切ることのないこの味こそ札幌ラーメンの伝統である。

屯田一番通り。

★★★★★

伏古12条3丁目、丘珠空港線の苗穂通り（トライアルの通り）を、札幌市内に向いて五分ほどで左側にある。

住宅地の中にポツンとあるので目立たないが、トンコツと鶏ガラの二種類のスープが用意されていて、コッテリとアッサリが楽しめる。

スープは丁寧に仕上げられていて手抜きは感じられない。

私は今回はトンコツの正油を註文したのだがおすすめ出来る味である。万能ネギと白髪ネギの双方が絶妙にからみあい、特に麺を食した後に飲むスープに浮かんだ万能ネギの存在はきわだたせるものがあり、感心した。

今度は鶏ガラのアッサリ系を註文して報告したい。・・・古いオッサンにとって、ラーメンといえばトリガラのスープで塩味であることが普遍的なラーメンなのである。