北海道の味「星」いくつ? 「ミシュラン」来年4月発行
(09/30 15:15)
「ミシュランガイド北海道」の発行を発表する日本ミシュランタイヤのデルマス社長=30日午前、札幌市中央区の知事公館
日本ミシュランタイヤ(東京)は30日、札幌市中央区の知事公館で記者会見を開き、世界的権威を持つレストランや宿泊施設の格付け本「ミシュランガイド」の北海道版を来年4月に発行すると発表した。日本国内を対象とする同ガイドでは東京版、関西版に続く第3弾。豊かな自然に囲まれた食材の宝庫の北海道が世界に評価された。
同ガイドは「星」の数で料理やもてなしを格付けし、数の多いほど評価が高い。ミシュランの本拠地フランスをはじめ世界23カ国のガイド本が発行されており、今回はアジア初となった東京版の発行5周年を記念して企画された。発行に向けて、調査員が昨秋から札幌や小樽、函館など道内全域のレストランや宿泊施設の約800店の料理を調査中。ラーメンやジンギスカンなど北海道ならではの料理も対象という。
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