藤原家の毎日家ごはん。

9月27日（火）の晩御飯は・・・

朝晩すっかり寒い。寒がりの私は、衣替えをして長袖長ズボン。毛布にくるまって寝ています。それでは今日も一気に行ってみよ～！！

まず、さんま3尾を使って～、

ちょっと高かった。3尾で450円。頭から尾にかけて包丁を入れて、内臓を取って洗い、中骨に沿って親指を上下に動かせば、簡単に手開きができる。中骨を外して、両側の小骨を削ぎ取り、2つに切り分ける。

お次は、片栗粉をまぶして大さじ3の油で揚げ焼きにして～、

タレの味がしっかりしているので、下味はしないで大丈夫。両面カリッと揚げ焼き、いったん皿に取り出す。

お次は、きのこのかば焼きあんを作って～、

先週もかば焼きあんでしたね。今日は味付けを変えてみた。きのこと玉ねぎでボリュームアップ。きのこあんはね、水（100㏄）・しめじと玉ねぎ（各半分）を入れて蓋をして蒸し、玉ねぎがやわらかくなったら、醤油（大さじ3）・砂糖（大さじ2）・みりんとさけと酢（各大さじ1）・水（少し、お好みの濃さに調節）を入れて、水溶き片栗粉でとろみをつける。

隣りのコンロで同時に焼きがんもを作って～、

木綿豆腐・ひじき・人参・戻した干し椎茸・片栗粉・調味料を混ぜて焼いた。