Yahoo! JAPANがお届けする月刊節電ガイド8月号
掲載期間：2011年4月28日〜9月30日
食で節電の夏を乗り切る 省エネキッチン3つのポイント
2. 節電もできる！ 猛暑に効くお助け夏レシピ
- 最近エネルギー不足かもというアナタに
- 体のホテリで熱っぽいというアナタに
- 食欲がなくって食べづらいというアナタに
- 日焼けのダメージが心配というアナタに
レシピその1枝豆と焼き豚・コーンのスティック
作る時間：10分（枝豆を茹でてサヤから出す時間を除く）
- 材料：
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- 枝豆（茹でてサヤから出す） 70g
- コーン（缶） 30g
- 焼き豚 50g
- プロセスチーズ 20g
- 【A】
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- マヨネーズ 大さじ2
- 豆板醤 小さじ1/3
- しょうゆ 数滴
- 【B】
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- 春まきの皮 5枚
- 小麦粉 適宜
- 油 適宜
- 作り方
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- 枝豆は塩茹でしてサヤから豆を出しておく。70gくらいあると良い。コーンは水気を切っておく。焼き豚とプロセスチーズは枝豆と同じくらいの大きさに切る。
- 【A】のマヨネーズと豆板醤、少々の醤油で、具を全て和える。
- 春まきの皮を斜めに2分の1に切り、三角形の一番広い端に約10等分した2を細くおいて、くるくると筒状に包む。まき終わりは小麦粉を少々の水でといてのりにして付ける。
- フライパンに流れるくらいの油を敷いて、転がしながら揚げ焼きにする。
- 節電ポイント
- 枝豆のタンパク質にあるメチオニンにはアルコール分解を助ける作用があり、ビールの季節にはぴったりです。焼き豚を使うので生焼けの心配がなく、少ない油で転がして焼くのであっという間にできあがり。子どものおやつにもピッタリ。
レシピその2コーンと人参の簡単炊きこみピラフ
作る時間：炊飯器調理なら40分（土鍋調理なら20分）
- 材料：
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- 米 2合
- 【A】
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- バター 10g
- ブイヨンキューブ 1個
- 塩 小さじ1
- 白ワイン（酒） 大さじ1
- こしょう 少々
- 【B】
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- にんじん 30g
- コーン 70g
- たまねぎ 30g
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- パセリ 適宜
- 作り方
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- 米は洗って30分ほど浸水しておく。
- コーンは缶詰なら水気を切っておく。生なら包丁でこそいでおく。にんじんはすりおろし、たまねぎはみじん切りにする。
- 炊飯器に米を入れ、【A】を入れて、2合の目盛りに合わせて水を加える。
- 【B】の具を3の上に乗せる。にんじんは軽く水気を切る。かき混ぜないで乗せるだけでよい。
- スイッチを入れて炊く。炊きあがったら蒸らして、かき混ぜ、盛り付けてからパセリのみじん切りをたっぷりとかける。
- 節電ポイント
- コーンの胚芽（はいが）部分はリノール酸を含み、血中コレステロールを下げます。材料全部を炊飯器に入れて、スイッチひとつでできる炊き込みピラフは、賢い節電レシピ。ガスエネルギーを使っても、土鍋だけでできます。
- 監修
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- 料理研究家田中可奈子さん
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自宅で料理教室「Kanako's Kitchen」を主宰する傍ら、レシピ本の出版、女性誌や新聞、企業HPや出版物へのレシピ提供、居酒屋のレシピアドバイス、 企業カルチャールームでの講師などを務める。家庭でも母・妻・嫁の3つの顔で奮闘中。 主な著書に「塾べん＆合格ごはんーこれで勝ち組！」（主婦の友社）「1〜5歳のおべんと生活」（赤ちゃんとママ社）「朝ねぼうさんのおべんとうレシピ」（グラフ社）などがある。
公式ブログ「お料理をするのは好きですか？」（外部サイト）では、エコ・節電レシピをはじめ、参考にしやすいレシピを公開中！
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