おやきの新しいレシピを募った「信州おやき王レシピコンテスト」の最終審査が２４日、長野市のビッグハットで開かれた。県内約４０のおやき製造販売店でつくる「信州おやき協議会」が初めて企画。予選を経て最終審査に進んだ３作品を審査員が試食し、ホウレンソウの白あえを具材にしたおやきが大賞に選ばれた。

　県内外から独創的なアイデアの計１５１作品の応募があった。大賞を受賞したのは長野市の会社員佐野千晶さん（３０）の作品。クルミとみそで風味を付けたホウレンソウの白あえを、もっちりとした皮で包んだ。

　最終審査に進んだ他の２作品は、レストラン勤務経験がある松本市の上条晃さん（３６）の３種類のチーズが入ったおやきと、富士見高校（諏訪郡富士見町）養蜂部とＯＢらの蜂蜜を使ってスイーツ感覚で食べるおやきだった。

　この日は公募した一般審査員や料理人らの特別審査員が実際に３作品を味わい、投票で大賞を決定した。佐野さんは「白あえは地味だけどおいしいので、おやきに入れたら面白いと思った。皮のもちもち感を出す粉の配合に苦労した」と話していた。

　大賞のレシピで作ったおやきは、同協議会の加盟店で１２月ごろから販売する予定。