食材費を７千万円安く偽装　人気の国民宿舎「鵜の岬」

　全国の国民宿舎で一番人気の「鵜の岬」（茨城県日立市）で２００８年以降、料理の食材費を実際よりも低く見せるため、食材の在庫量を過大に報告していたことが分かった。経費節減を迫られる一方で現場からは料理の質を下げることに抵抗があり、板挟みになった経理担当者が不正に会計処理していた。

　宿舎を運営する県開発公社の内部調査で発覚した。公社は１０月１日付で、経理を担当していた前管理課長（４４）を停職１カ月、管理課員（４１）を３カ月の減給１０％の懲戒処分としたほか、監督責任を問い前支配人ら２人を訓告、事務局長ら３人を厳重注意とした。

　公社によると、今月に外部監査人が調査したところ、台帳上は９００キロあるはずの冷凍肉が実際には６０キロほどだったり、２千キロあるはずの魚が１００キロしかなかったりといった事例が次々と見つかった。架空計上分は８月末時点で７０８８万円にのぼった。

　鵜の岬は全国１２２の公営国民宿舎の中で２２年連続で宿泊利用率が１位。一方、公社は県からの収支改善要求を受け、食事の売上高に占める食材費の割合を０７年度の４３．１％から０８年度は４１．５％に引き下げる目標を立てていた。

　前管理課長は仕入れ担当者に食材費引き下げを求めたが、現場の料理人らは「質を落としたくない」と反対。実際には食材を使い切ってしまっているのに、残っているように経理処理し、結果的に原材料費が下がるように見せかけていた。課長は「目標達成のプレッシャーを感じていた」と話しているという。

　在庫食材は会計上は「資産」として処理するため、公社は７０８８万円を今年度決算で特別損失として処理。昨年度は黒字だった鵜の岬の決算は、赤字に転落する見込みという。

　鵜の岬は昨年度から年２回、外部監査が行われ、台帳の数字はチェックされていたが、実際の在庫量は確認されていなかった。２６日に会見した公社の北川明雄常務理事は、水増し分が０９年度末時点で３４１６万円、１０年度末で６６７０万円分にのぼっていたと説明し「年度末決算の時点で気付くべきだった。申し訳ありません」と謝罪した。チェック体制強化のため、年２回の外部監査を今後は４回に増やし、管理課以外の部署による在庫確認も行うという。（松井望美）