今日はさすがに疲れました。
でも頑張ります。
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はじめまして。
私共は「無添加パン工房・オリベルティ」といいます。オリベルティ
というのはオランダのアムステルダム郊外にある小さな村の名前です。
そこでは多くの芸術家の方々がお住まいになり、放牧された牛達がノン
ビリと草を食む、そんな村でした。
今回、JR中央線西荻窪駅南口、徒歩１分のところに新規に開店いた
しました。小さなパン屋ですがオランダ式の製パン法でパン作りを致しま
すので、皆様、宜しくお願い致します。
１） 小麦粉
今はカナダ、アメリカ、オーストラリアのオーガニックの小麦粉を使用
しておりますが、北海道産の小麦粉の放射能による安全性が確認で
き次第、導入していきます。
２） 牛乳
北海道帯広の共働学舎、及び神居の斉藤牧場のものを使わせて頂
きます。これらの牛乳は２０ベクレル/キロ以下です。（政府の決めた
暫定基準の、２５分の一以下です。）
３） 油脂
オーストラリア産オーガニックで勿論ノン・トランスファットのアボガド
オイル、マカデミアンオイル、そして無添加のショートニングをパン生
地の特性に合わせて使用します。
４） バター
国内産のバターは安全性がいまだ確認できません。その為、しばら
くの間はオーストラリア産のバターを使用する事になります。
５） 鶏卵
北海道津別町より取り寄せたものを使用します。放射線は検知器で
は「不検出」です。検知器の誤差が１０ベクレル以内なので、「０」に
等しいと思われます。
６） 酵母
自家培養した「ビール酵母」を全品に使います。この「ビール酵母」
は放射線対策に今、注目を集めているようです。
東京都杉並区西荻南３－８－７ ＦＡＸ０３－５３４６－００３２
（日、水は定休）
TEL０９０－１７７２－４７８４
無添加パン工房・オリベルティ
店長 廣瀬千穂
＊当分の間、パンの種類も大変少なく（食パン、ビール酵母食パン、小
物数種類）、また一日に２０件程度の発送しか出来ないことを、お許し
下さいませ。